联合国的重要作用没做过生猪期货 还不知道做期货之前要先熟悉基(2)

生猪生产、贸易和消费概况

1. 全球生猪生产、贸易和消费概况

（1）全球生猪生产概况

2000-2013年，全球生猪饲养量与猪肉产量稳步增长。据联合国粮农组织数据，2014全球生猪年底存栏头数约为98567万头，同比增长0.9%，较2000年的85610万头增长15.1%，平均每年增长1%左右。生猪出栏量自1980年以来整体呈现持续稳定上升的态势，2005年以来基本稳定，2015年全球生猪出栏约126561万头。而全球猪肉产量从2000年的8591.7万吨开始，始终保持着稳步上升的态势，平均每年增长2%左右，到2014年达到11531.4万吨。

图5：2000-2014年全球生猪存栏量变化趋势

图6：2000-2014年全球猪肉产量变化趋势

在主要生猪养殖和猪肉生产国方面，中国生猪养殖量始终遥遥领先，长期居于世界第一位。猪肉产量自1987年超过欧盟(以成员国家合计)以来，一直居于世界第一位，主导着世界猪肉生产量的增长。到2014年，中国生猪存栏量占到全球生猪存栏量的48.7%，生猪出栏量占比达57%，猪肉产量也占到48%。此外，欧盟(以成员国家合计)、美国、巴西、越南、加拿大等国的生猪存栏量和猪肉产量排名世界前列。

图7：2014年全球主要生猪生产国生猪存栏占比

图8：2014年全球主要生猪生产国猪肉产量占比

1961-1987年欧盟(以成员国家合计)的猪肉产量始终居于世界第一，随着中国猪肉产量的上升而退居世界第二。自90年代末尤其是进入21世纪后，欧盟(以成员国家合计)生猪存栏量开始呈现逐年加速下降的趋势，相伴而来的是猪肉产量增速的明显放缓。到2014年，欧盟(以成员国家合计)生猪存栏量14919.9万头，猪肉产量2262.8万吨，仍保持着世界第二大猪肉生产国的地位。

图9：1961年-2014年欧盟(以成员国家合计)猪肉产量变化趋势

此外，1961年以来，越南生猪养殖和猪肉产量持续快速增长。自90年代开始经历一波爆炸式的增长，到2014年生猪存栏量达2676.2万头，猪肉产量达333.1万吨，仅次于中国，欧盟(以成员国家合计)和美国，跃居世界第四。

图10：1961年-2014年越南猪肉产量变化趋势

（2）全球生猪贸易概况

1970年以来全球生猪贸易量保持上升趋势，但占生猪存栏总量的比例一直较低，始终保持在4%左右。1970年至2013年生猪出口头数由538.7万头增长至3857.7万头，增长率达到616%。同样的，全球猪肉贸易量也保持着上升趋势，占猪肉总产量的比例也一直较低，始终保持在3-5%左右。1970年至2013年猪肉出口量由62.7万吨增长至555.1万吨，增长率达到786%。

表2：全球猪肉出口状况

从区域分布来看，生猪和猪肉进出口贸易主要集中在欧洲地区，根据联合国粮农组织数据，2013年欧洲生猪和猪肉进出口地域均集中在，占全球的比例高达80%。目前来看，欧洲地区和北美地区是最主要的猪肉净出口地区，而亚洲是最大的净进口地区。

表3：2013年世界各大洲生猪进出口数量及金额

表4：2014年世界各大洲猪肉进出口数量及金额

从1970年到2013年，发达国家猪肉出口量始终在全球生猪出口量中占据绝对高的比例，德国、丹麦、比利时、西班牙是最主要的猪肉出口国。发达国家猪肉出口保持着长期强劲的增长势头，44年间，发达国家猪肉出口的增长率高达1152%。而发展中国家也保持着一定的增长，44年间增长率达到210%。

表5：发达国家和发展中国家猪肉出口状况

2. 中国生猪生产、贸易和消费概况

（1）中国生猪生产概况

“猪为六畜之首”，养猪业是我国的传统产业，自古以来就备受重视。1979年以前，我国生猪生产在大跃进和文革中受到比较严重的破坏，出栏率和出栏量均有大幅度下降。当时，生猪养殖主要收归集体，由国家统一分配，商品化生猪产量十分稀少。随着改革开放和《中共中央关于加快农业发展若干问题的决定》出台，我国商品化生猪产业得以飞速发展。到1984年生猪存栏3.06亿头，出栏2.20亿头，达到世界第一。猪肉产量1536.6万吨，仅次于欧盟(以成员国家合计)。