药物不良反应报告制度 最新卫生部医院工作制度与人员岗位职责【上篇】doc下载(6)

必须牢固树立以患者为中心、为临床服务的理念确保食品安全。要为糖尿病、高血压、高血脂、心脑血管疾病、特殊、疑难、危重及大手术患者等提供适合其病情治疗需要的膳食并进行营养与健康宣传教育服务在出院时提供膳食营养指导为临床人员提供临床营养学信息。各类医院住院患者膳食应当包括基本膳食(如普通膳食、半流质膳食、流食)治疗膳食(如低盐膳食、低脂低胆固醇膳食、高蛋白膳食、低蛋白膳食、高膳食纤维膳食、少渣(无渣)膳食、糖尿病膳食、配方膳食)。根据医院收治病种增添治疗膳食种类。有条件的医院营养科可参与或承担肠内营养支持工作。由营养科主任负责召集每月召开次有临床营养专业人员和营养厨房的管理人员、厨师长参加的联席会议汇报和评估临床营养工作有关各项工作制度执行、协调情况并有会议记录。参加住院患者座谈会听取并征求住院患者及家属意见参加医、护、技联席会议汇报对诊疗服务流程中存在的缺陷(问题)提出协调意见。人员资质营养师持有卫生行政部门颁发的营养专业技术资格证书。三级甲等医院由具有副高职以上医学营养专业人员担任主任负责人。有岗位培训和在职继续教育制度和计划。三级甲等医院及有条件的医院应当开始营养咨询门诊和开展临床营养的科学研究工作。

对营养厨房实习外包或委托加工服务的医院同样必须将以下制度及职责的要求列入外包或委托加工合同进行签约与监督管理。一一九、营养厨房管理制度(试行)营养厨房应当有专职营养师负责管理并是按照临床营养治疗方案(处方)治疗膳食的要求正确制作、分发的执行工作室。营养厨房的食品卫生、营养治疗膳食的制作和质量控制接受营养专业人员的指导、监督、保障食品安全。营养厨房的营养厨工设置与床位比是:~并与工作量和开设膳食种类相适宜。营养厨房的建筑和布局按照食品卫生管理要求执行治疗膳食和少数民族膳食要有专门操作间(或灶)和专职营养厨师。参加住院患者座谈会听取并征求住院患者及家属意见整改意见有书面资料。营养厨房工作人员均经医院内部的医学营养学、食品卫生、食品法规培训考核合格。营养厨房的从业人员应当每年参加健康检查取得预防性健康体检合格证和卫生培训证书。一二O、临床营养工作制度(试行)(一)膳食管理制度医院膳食是为住院患者设置的。其种类必须包括基本膳食、治疗膳食及必要的辅助诊断膳食。住院患者采用的膳食种类由经治医生下达饮食医嘱,由值班护士准确、完整填写膳食通知单交给本病区配食员在开饭前半小时送交营养科当餐执行饮食医嘱。

餐后新入院未进餐的患者由值班护士通知营养科(厨房)值班营养厨师按照饮食医嘱的原则暂时提供普食或软食或半流或全流并保证卫生、保温。下一餐执行饮食医嘱。基本膳食食谱在营养师的主持下由营养师、管理人员(或营养厨师)、采购员共同制定。治疗膳食要有专门制作间(或灶)和专职营养厨师要严格按照治疗饮食操作规范制作经营养师检查合格后由配餐员准确、及时发放。各类患者膳食必须保证质量、卫生、温度和发放准确。病房和营养科均建立住院患者膳食一览表牌要及时更换、更改膳食医嘱。食谱制定要有季节性要照顾特殊饮食习惯民族风俗和宗教信仰要照顾不同经济条件的需要。开饭时间提前或后延不得超过半小时。匀浆膳、配方膳按照有关营养配方要求和配置方法严格执行半流和全流加餐必须当餐做当餐用。做好成本核算。(二)营养科厨房值班制度。营养科厨房执行值班制度值班人员名单报医院相关部门。值班人员包括营养厨师和病区配餐员。节假日营养师参加白天值班。值班厨师负责新入院患者膳食、半流加餐、全流加餐的制作病区配餐员负责发送。要保证质量、温度和发放准确。值班人员负责营养厨房的防火、防盗等安全警戒发现问题及时报告和处理。要有值班记录做好交接班。对值班人员要有调休制度。药物不良反应报告制度