食盐的主要成分 一桌丰富营养健康的年夜饭菜谱，送给聪慧的您！(2)

材料：牛肉、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉。

做法

1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。

2、杭椒滚刀切条，清水里洗干净，主要是把籽去掉。

3、锅中放少许油，将杭椒煎出虎皮，记得加盐少许，起锅（因为牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以我一般都是先分开炒）

4、加油烧热（火要旺），这样牛肉的鲜嫩才会锁住，放入牛肉煸炒至五成熟。

5、再加入炒好的杭椒。

6、炒至七八成熟时，加料酒、鸡精调味起锅。

沙茶牛肉

材料：牛肉150公克、空心菜300公克、蒜头3粒、沙茶香辣酱2大匙、蚝油1茶匙、盐1/6茶匙、细糖1/2茶匙、料酒1茶匙、水15ml、太白粉水1茶匙、香油1茶匙。

做法

1、牛肉洗净切片，放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2、空心菜切小段洗净沥干水份；蒜头切末备用。

3、起一锅放入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

4、另起一锅放入1大匙油，将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

5、加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

6、牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

7、以太白粉水勾薄芡，拌炒均匀后洒入香油即完成。

巨多的海鲜做法供您选择

海蛎子

生蚝更是肥美新鲜！冬季的生蚝日渐肥美，滋味直线飙升，达到一年中的美味高峰期，口感也愈加爽脆。

生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的8种氨基酸，还含有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁等。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

吃海蛎子喜欢原汁原味，烀熟的海蛎子，蘸少许辣根调制的酱料，刚一入口，辣根的冲劲儿便冲鼻而出，眼泪都呛了出来，那种酣畅淋漓的快感，血受，血爽！

蛋煎生蚝

材料：

生蚝200g、鸡蛋2个。

做法：

生蚝中放入盐、红薯粉。用手给生蚝轻轻按摩三分钟。鸡蛋打散，加入适量盐。把腌过的生蚝先放入锅中煎制，位置分开摆放。把蛋液浇在8成熟的生蚝上。小火慢慢焗，蛋液固定后，再煎三至五分钟。

蒜蓉粉丝蒸生蚝

材料：

新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量。

做法：

做好的姜蒜蓉用适量细盐拌匀，先取一半的量分别均匀的放在每个生蚝肉上，再淋点生油。剩下的一半姜蒜蓉与粉丝放在一起，加适量生抽拌匀，然后均匀铺在生蚝上，每个生蚝上都铺一些，最后再淋一点生油在粉丝上。把蒸锅里的水烧开以后，放入生蚝蒸10分钟左右就可以取出食用了。

冬蟹

冬蟹越冷越肥，蟹膏又厚又鲜甜。吃冬蟹要讲究清蒸，味道才最好。螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却非常少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，适合滋补。尤其是以钙质和磷的含量最高，食用之后对人有很好的补钙补磷的作用，对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。

最好是蒸熟后，什么蘸料都不用，直接吃。还有一种最家常的吃饭就是蟹粉豆腐，幼滑的蟹粉豆腐舀上一大勺放入口中，无需牙齿的过分做功，舌头碾几下上颌遍迅速分离，随之便温润的入喉。

葱姜炒蟹做法

材料：

冬蟹两只，葱姜适量

调料：

盐，料酒，生抽，鸡精少少量（不用也行，我反正一小袋鸡精可以用半年以上，因为生抽就可以提鲜）

做法：

1.主角来两张特写：比我手掌还大的冬蟹两只。

2.从蟹嘴处插入剪刀就可以轻易撬下蟹壳，除去蟹肺等不能食用的部分。

3.用剪子将蟹剪成两半或者更小，按个人喜好吧！有人喜欢大块蟹肉，有人喜欢秀气一点，总之看个人。

4.将蟹肉包裹适量生粉

5.锅下油，待油温8成热放入蟹块油炸定型。这个步骤可以保证蟹肉水分不流失，从而更加鲜嫩。但是这个步骤一定要小心油溅到身上，新手可以少量少量炸。