农药残留快速检测技术 “食品宁静要害技术研发”重点专项2018年度项目申报指南(征(9)

实施年限：2018年-2022年

拟支持项目数：1-2项

有关说明：项目牵头申报单元由国务院食品宁静委员会成员单元推荐，每个成员单元限推荐1项。本项目优先支持具有国家级食品宁静突发事件应急演练事情基础的技术机构，医疗卫生机构加入。

2.4.4.1 国家食源性致病微生物全基因组数据库及溯源网络建设

研究内容：针对我国食品微生物污染事件频发的现状，以最常污染食品并具有我国地域和饮食特点的8种致病细菌(沙门氏菌、弯曲杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、椰毒假单胞菌、肉毒梭状芽孢杆菌、克罗诺杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌等)、4种病毒(诺如病毒、甲肝病毒、戊肝病毒、星状病毒等)、5种真菌(黑曲霉、红曲霉、镰刀菌、青霉、黄曲霉等)为研究工具，对从全国31个省(自治区/直辖市)及新疆生产建设兵团的食品中疏散的三类致病微生物进行全基因组测序，利用生物信息学要领对三类食源性致病微生物基因组大数据进行挖掘、分析、提炼，建设快速(如Spark的高性能盘算)基于测序数据的微生物功效(如血清分型等)检测算法;研究三类食源性致病微生物全基因组测序数据生成、质量控制和数据交流要害技术，探索差异类别致病微生物的基因组多态性特征标识物，并对致病基因、情况抗性基因、耐药基因、产毒基因、新功效基因等进行注释;构建差异保密水平会见权限受控的国家食源性致病微生物全基因组序列数据库和溯源网络，并与现有国家食品宁静风险监测网络和国家食品宁静羁系机构构建的国家食源性致病微生物全基因组数据库实现实时无缝对接。

实施年限：2018年-2022年

拟支持项目数：1-2项

有关说明：要求企业加入或牵头，其他经费(包罗地方财政经费、单元出资及社会渠道资金等)与中央财政经费比例不低于3:1。

2.4.4.2 食品羁系微生物追踪技术与网络平台的建设

实施年限：2018年-2022年

拟支持项目数：1-2项

2.4.5 食品宁静尺度体系系统评估研究

研究内容：比力研究海内外食品宁静尺度体系，完善适合我国国情的食品宁静尺度组成、尺度研制、尺度审查、尺度实施等技术方案;研究食品宁静尺度实施成本效益分析模型及进口无食品宁静国家尺度食品和新食品原料的尺度化治理机制以及食品宁静地方尺度体系。对食品中污染物、真菌毒素、致病性微生物、食品添加剂、农药残留等食品宁静通用尺度再评估;对保健食品、粮油产物、罐藏食品等食品产物宁静尺度再评估，提出相关尺度的修改建议。

开展食品宁静检验要领尺度体系构建研究，系统梳理风险监测、市场监视抽检及新发未知食品宁静危害因素所需的检验需求，建设与食品宁静风险治理措施相配套的检验要领体系;开展食品宁静尺度宣传培训模式和机制研究，建设食品宁静尺度实施效果评价要领，形成食品宁静尺度跟踪评价指标体系。

考核指标：研究提出食品宁静尺度制修订与审查事情法式和技术要求1套;提出6-10个国家、地域和国际组织的食品尺度体系比力研究陈诉;提出食品宁静尺度实施成本与康健、经济效益分析模型3-5套;提出完善我国食品宁静尺度体系的研究陈诉2-3项。提出主要食品中食品污染物、真菌毒素、致病性微生物、食品添加剂、农药残留等共1000项以上尺度再评估陈诉。建设食品宁静检验要领尺度体系构建原则及尺度体系框架，建设检验要领尺度验证评价模式5套。研发互联网+食品宁静尺度培训与解答系统2套。提出食品宁静国家尺度制修订稿及修订体例说明6-8项，发表研究论文10-20篇(其中SCI论文不少于5篇)。

实施年限：2018年-2022年

拟支持项目数：1-2项

2.4.6 食品宁静大数据要害技术研究

研究内容：以促进我国主要食用农产物生产和食品生产、流通和消费环节全链条宁静为出发点，研究食用农产物质量宁静监测、食品宁静企业自检、第三方检测、公共卫生康健监测、风险监测评估、监视治理、公共媒体、自媒体数据收罗共享、分析挖掘和智能应用的相关焦点技术，重点突破结构化与非结构化数据收罗与存储技术，研究多源数据融合、清洗、深度挖掘和数据可视化平分析要害技术，研发食品宁静风险追踪与溯源、预测与预警、分析与决策等大数据应用与服务技术;研究自主可控的食品宁静大数据加密与脱敏及相关信息宁静技术，构建宁静可信的食品宁静智慧羁系大数据中心及云服务平台。