农药残留快速检测技术 “食品宁静要害技术研发”重点专项2018年度项目申报指南(征(3)

2.2.1.1 食品中重点危害物质高效识别和确证要害技术研究

研究内容：综合分析食品中农兽药残留、历程污染物、添加剂残留以及非食用物质等重点危害物质情况，研究危害物质检测前处置惩罚新型质料和新技术;建设高分辨质谱为主的内外源性危害物质全谱识别技术，构建典型食品基质多级质谱数据库;开发基于守旧性标志物的多谱联用定性定量综合检测技术;建设以核磁共振技术等为主的多谱识别技术和要领，实现食品混淆体系中未知组分定性分析，以及保健食品效应物质(含非法添加药物、风险物质及功效物质)高通量检测要领，并进行验证和应用。

考核指标：开发食品中危害物质定量富集与净化前处置惩罚新型质料15-20种，全自动高通量前处置惩罚技术20-30种;建设食品中多类化学污染物高效确证技术40-50种，包罗基于守旧型标志物多谱联用定性定量综合检测技术30-40种;构建高分辨质谱为主包罗5000种以上危害物质的全谱识别确证数据库;构建核磁共振为主(含红外、拉曼等)多谱识别技术不少于5种，包罗不少于10类300种激素、非法添加药物等的数据库，其中核磁共振谱库容量不少于100种;保健食品高通量效应物质检测技术10-15种;申报食品增补检验要领5-10项，形成技术尺度草案30-50项，所有技术结果在不少于10家省级食品宁静羁系检验检测机构获得应用，并取得验证陈诉;申请国家发现专利5-10件，发表研究论文40-50篇(其中SCI论文不少于20篇)。

实施年限：2018年-2022年

拟支持项目数：1-2项

有关说明：优先支持牵头过国家食品宁静监视抽检和风险监测事情，具有良好事情基础的技术机构。

2.2.1.2 食品中化学危害因子非定向筛查技术研究

研究内容：针对庞大情况污染、食品贸易全球化、食品非法添加现状和突发食品宁静事件应急需要，研发适用于非定向筛查的食品危害物全接纳技术，开发食品宁静热点关注毒理学效应终点、质谱筛查分析及多源数据解析、组学、流行病学和信息收集技术相融合的化学危害物多维监测筛查技术。

考核指标：形成食品中多类化学污染物高效确证技术40-50种，构建质谱筛查数据库，至少笼罩8000种化合物;流行病学数据库，容量不少于3000条;建设数据处置惩罚系统，能够兼容主要质谱公司数据;致神经毒性、致癌、氧化损伤、核受体激动剂和拮抗剂等毒理学效应终点测试技术不少于5个，其中自主知识产权测试系统不少于2个。申请国家发现专利5-8件，软件著作权3-5项，发表研究论文25-30篇(其中SCI论文不少于15篇)。

实施年限：2018年-2022年

拟支持项目数： 1-2项

有关说明：优先支持从事食品宁静风险监测检测技术机构，具有良好事情基础的牵头单元。

2.2.1.3 食品中生物性及放射性危害物高效识别与确证要害技术及产物研发

研究内容：研发多类型食品中差异性质(种类)生物毒素、致病菌、病毒和寄生虫的高特异性及高敏感性检测、监测与确证要害焦点技术要领、太阳城及尺度，筛选判定出我国主要食源性寄生虫的诊断标识性分子，构建我国常见食源性病毒的数据库。研究新型树脂疏散纯化要领，建设食品中I-131、Cs-134/137、Sr-90、Pu-239/240等放射性核素的同步判定体系，建设放射性核素监测数据库，形成放射性物质判定和检测技术，开展食源性放射性核素对我国居民的内照射风险监测和评估，并进行技术验证和应用。

考核指标：建立样品全自动高效制备技术30-50种，形成尺度检测要领及其技术尺度30-50项，开发新型树脂疏散纯化要领，建设食品中I-131、Cs-134/137、Sr-90、Pu-239/240等放射性核素的同步判定体系5-10种，建设食品宁静的放射性核素监测数据库，数据库容量GB级，形成放射性物质判定和检测技术，开展食源性放射性核素对我国居民的内照射风险评估，食品中放射性核素快速检测要领不少于10项，其灵敏度达10Bq/L;开发出通用高灵敏快速荧光检测技术和生物芯片检测技术30-50种，形成差异食品种类、差异病毒或寄生虫的尺度检测要领及其技术尺度30-50项，多类型食品中生物性毒素等生物性危害物质及放射性物质非靶向筛查确证技术10-20 种;申请国家发现专利5-10件，发表研究论文20-25篇(其中SCI论文不少于10篇)。