农药残留快速检测技术 “食品宁静要害技术研发”重点专项2018年度项目申报指南(征(6)

考核指标：建设经验证的替代毒理学测试要领3-4项并与动物模型验证形成尺度草案，建设风险评估技术和模型7-8套;提出涵盖主要食物中典型污染物袒露表征的国家级数据库和评估参数2-3套;形成适用而且被国际接受的食品宁静风险评估技术规范体系1套;构建食品宁静风险评估综合技术平台和操作系统1套;提交污染物风险评估和宁静管控科学陈诉4-5项;申请国家发现专利2-3件，发表研究论文35-40篇(其中SCI论文不少于18篇)。

实施年限：2018年-2022年

拟支持项目数：1-2项

2.3.3.2 进口新型食品接触质料检测与风险评估技术研究

研究内容：开展进口食品接触质料中的新发宁静因子侦测技术研究;开展进口离子交流树脂、薄壁金属容器、生物基包装、食品加工机械等食品接触质料中有害物质的检测技术研究;开展新型进口厨具中危害物在事情工况下的迁移纪律研究;开展进口食品接触质料经辐照后危害物的迁移纪律研究;研究庞大供应链下食品接触质料有害物迁移动力学的纪律;构建进口新型食品接触质料宁静风险评估模型。农药残留快速检测技术

考核指标：建设食品接触质料宁静因子检测和筛查技术5-10种，筛查要领通量不少于100种;建设检测技术要领20-30项;揭示5-10种新型进口食品接触质料在供应链流转、事情工况或是辐照后危害物的迁移纪律;构建进口食品接触质料宁静风险定量评估模型2套;研究结果在5-8个重点口岸进行应用示范。起草国际尺度制修订建议1-2项，起草国家尺度制修订建议1-2项，提交进出口行业尺度送审稿10-15项，申请发现专利8-10件，发表研究论文20-30篇(其中SCI论文不少于10篇)。

实施年限：2018年-2022年

拟支持项目数：1-2项

2.3.4 食物过敏标识的风险评估技术研究

研究内容：研制我国食物过敏临床诊断尺度，基于多中心流行病学研究提出人群过敏食物标识清单，探索重要食物致敏原卵白免疫交织反映并测定其致敏性表位结构，研究食物致敏原致敏性多条理评价体系，重点研制稳定同位素标志多肽同位素稀释质谱技术等要害技术，升级食物致敏原检测确证技术，研发临床诊断和食品中致敏原检测的配套产物，研究我国食物致敏原标识相关的系列国家尺度。

考核指标：建设我国食物过敏临床诊断尺度1项，构建人群食物过敏流行病学数据库2个，提出过敏食物标识清单，解析6-8种食物致敏原卵白及其致敏性表位结构，构建食物致敏原致敏性多条理评价体系3-5套，建设8-10种食物致敏原检测简直证技术，开发食物过敏临床诊断和食品标识中致敏原检测的配套产物8-10种，修订过敏食物清单的相关食品宁静国家尺度，制/修订配套支撑技术尺度3-5项。申报国家发现专利10-15件(获得授权专利不少于4个)，发表SCI论文30-40篇。

实施年限：2018年-2022年

拟支持项目数：1-2项

有关说明：要求企业加入或牵头，其他经费(包罗地方财政经费、单元出资及社会渠道资金等)与中央财政经费比例不低于3:1。

2.4 羁系应急要害技术研究

2.4.1.1 食品宁静风险分级评价与智能化监视要害技术研究

研究内容：研究食品宁静风险分级评价原则与要领，研究基于风险分级评价结果并融合食品宁静行政许可、日常羁系、抽检监测、执法办案、举报投诉等相关数据的食品宁静风险预警技术;基于风险分级评价结果和优先治理决策原则，研究建设适用于国家以及地方各级羁系部门的食品宁静风险监测、羁系指挥系统和食品宁静规则尺度现场监视检查与执法智能化移动终端，研发食品宁静现场监视执法快速取证设备;针对互联网食品销售模式，研究互联网食品销售违法违规行为的智能化监测报警技术;利用物联网、纳米温控标签等监控技术研发网络销售食品变质信号模型与监测预警技术;综合利用相关风险分级技术和模型，建设基于风险分级评价的食品宁静监视检测机构、生产经营企业平分类、分级治理规范、原则和指南，并在实际食品宁静监视治理中落实应用。