胡萝卜素与防癌 50种防癌抗癌食品简介(11)

预防癌症：经常吃全麦面包和全麦粥，或将麦麸加入面粉中做糕或馒头。

46.玉米——防癌保健之谷。常食玉米保健康，玉米富含维生素E、谷胱甘肽、硒，维生素E能防止多种癌症，并能促进谷胱甘肽与致癌物结合，使其变成无毒的水溶性物质排出体内。

47.大豆——营养之花。大豆是一种养生益寿的食品，防癌抗癌的珍品。

预防癌症：经常吃大豆及其制品，常吃黑豆、绿豆、红小豆、豌豆、扁豆、青豆等也有莫大好处。

48.芝麻——微型营养库。芳香四溢，营养全面，防癌抗癌抗氧化。

预防癌症：经常食用黑芝麻、芝麻、芝麻油、芝麻酱。

49．酸牛奶——长寿食品。（1）增强消化道功能。（2）促进抗癌物生成。

50．茶叶——东方饮料的皇帝。（1）矿物质优良载体。（2）防止基因突变。美国学者维斯贝格尔博士出语惊人，他说如果每天喝6杯茶，就不会得癌症。

茶叶能对抗辐射损伤，特别是对放疗引起的白细胞减少症，有显著防治效果。

篇四 ： 陕西凉皮：陕西凉皮-食品简介，陕西凉皮-主要种类

凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指汉中凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇凉皮。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。

陕西凉皮_陕西凉皮 -食品简单介绍

陕西凉皮凉皮，是陕西的1种地方特色小吃，故称陕西凉皮。凉皮又叫“酿皮子”，从唐代冷淘面演变而来。其面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口，放入煮熟的芹菜和黄豆牙更是别有一番风味，宜于夏天食用。如今是关中西府的重要名吃。

陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是1个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。

（)陕西凉皮_陕西凉皮 -主要种类

陕西凉皮凉皮，是陕西的1种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮2大类，以大米面皮最受欢迎，故又叫米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指陕西凉皮、西安凉皮、户县米面凉皮、秦镇皮。凉皮口味，也就是凉皮特点，前面说了，突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”4大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄；“细”，是说切得细；“穰”，是说柔软。正是基于这4大特点，才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。凉皮吃法，不外乎2种，1种是凉吃，也是最常见的，一年中的春、夏、秋三季均可；另1种就是热吃，即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿。

陕西凉皮_陕西凉皮 -4大流派

汉中米面皮陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成4大流派。

汉中米面皮

汉中属陕南，盛产大米，用大米面做面皮是汉中人首先发明，历史悠久。所以汉中、城固等地的米面皮在陕西、西安有很高的知名度，卖面皮的往往要打出汉中米面皮、城固米面皮以招揽客人。因风味独特，吃的人很多。