微克每升怎么写成英文单位_写成以个为单位的数_1800亿写成以万为单位(14)

3、“西方人主食煎烤烘焙食物中含有此物是基因毒素可能致癌”是片面的

丙烯酰胺的形成与加工烹调方式、温度、时间、水分等有关，不同食品加工方式和条件不同，其形成丙烯酰胺的量有很大不同，即使不同批次生产出的相同食品，其丙烯酰胺含量也有很大差异。

丙烯酰胺不仅是“西方人主食煎烤烘焙食物中含有”，事实上，从24个国家获得的食品中丙烯酰胺检测数据表明（2002－2004年），丙烯酰胺含量较高的三类食品平均值从高到低是：咖啡及其类似制品，平均含量为0.509 mg/kg，最高含量为7.3 mg/kg；高温加工的土豆制品（包括薯片、薯条等），平均含量为0.477 mg/kg，最高含量为5.312 mg/kg；早餐谷物类食品，平均含量为0.313 mg/kg，最高含量为7.834 mg/kg。

4、倡导平衡膳食更重要

流言最后呼吁，请喜爱吃薯片薯条者“忍痛割爱”吧！管住自己的嘴吧！

薯条中的丙烯酰胺含量确实不低，但是薯条只是含有丙烯酰胺的众多食物中的一种，如果因为含有丙烯酰胺就要避免的话，需要避免的食物会有很多。与水中含有的丙烯酰胺相比，上述食物含有更多丙烯酰胺，但与吸烟的危害相比，食物中的丙烯酰胺危害要小得多。[5]根据目前的科学证据，没必要对这些食物中的丙烯酰胺感到特别恐慌。所有物质有没有毒全在于你能吃进去多少。从健康饮食和实际的角度，与其呼吁人们不要吃这个，不要吃那个，不如建议大家做到食物多样化（不偏食）、均衡营养、少吃高温煎炸烘烤的食物，这样就能减少很多健康风险，包括丙烯酰胺在内。

结论： 流言夸大了食物中丙烯酰胺的危害，有危言耸听之嫌。目前还没有充足证据表明通过食物摄入的丙烯酰胺与人类某种肿瘤的发生有明显关系，也没有制定过安全限量标准，对公众的建议是避免长时间或高温烹饪淀粉类食品，注意膳食平衡，改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。

1.海带中富含胡萝卜素，海带多糖和碘等营养物质。胡萝卜素有助于防癌抗癌，碘是合成甲状腺激素的原料，海带多糖能抑制免疫细胞的凋亡。有关叙述中，不正确的是：

A．合理的饮食和健康的生活方式能预防癌症

B．寒冷时血液中甲状腺激素含量上升

C．海带多糖诱发免疫细胞基因突变，从而抑制免疫细胞凋亡

D．对放疗的癌症患者，可给予海带多糖辅助治疗

【答案】C

2.癌症是癌细胞在机体内恶性增殖形成恶性肿瘤及相关症状的一种疾病，下列关于癌症的叙述，哪一项是不正确的（ ）

A．癌细胞是由体内正常细胞的原癌基因和抑癌基因等发生改变

B．由于癌细胞易分散和转移，所以手术摘除癌肿的患者仍有复发的可能

C．对手术治疗后的癌症患者进行放疗和化疗，是为了杀死患者体内残余的癌细胞

D．从媒体广告上看，有的治癌药物的药效在95％以上，因而癌症的治疗并不困难

【答案】D

食物不坏一定是防腐剂的功劳吗？

一个保存了14年还看起来没多大变化的汉堡，保质期半年或一年的牛奶和方便面都让人觉得使用了大量的防腐剂。长时间储存食物只有用防腐剂吗？其实也有很多不用防腐剂也可长时间储存食物的方法。

流言：

当面对一种长时间没有变坏的食物，人们的第一反应是：一定加了许多防腐剂。近日流传的一则新闻是：美国犹他州男子于1999年在麦当劳买了个三明治，无意间保存至今。令人吃惊的是，它看起来和14年前没有多大变化。他当时是为了向朋友们证明防腐剂可以使一些食品长久保持“新鲜”，所以就买了个三明治打算放一个月再拿出来。但是事后他忘记了，所以保存至今。唯一的变化就是酸黄瓜解体了。

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具体到新闻中的汉堡为什么不坏，没有看到食物难以定论，但是可以做出合理推测。这里，我们首先来讲解一下【食物防腐的基本理论】，然后介绍【不用防腐剂的防腐措施】，最后来【推测汉堡没坏的可能原因】。