云南职业教育发展项目《旅游服务礼仪》课程建设项目

《旅游服务礼仪》课程建设项目

教师：王雪梅2018-05-18

项目名称：世界银行贷款云南职业教育发展项目

《旅游服务礼仪》课程建设

项目单位：云南旅游职业学院

项目负责人：王雪梅

项目主管：黄少勇

项目负责人：王雪梅、杨红英、曹政丽、王敏、李志伟、杨亚秋、李宇、杨丽芳、杨雪萍

1.课程建设的背景和意义

课程是高校教学建设的基础，课程建设是学校教学基础建设的重要内容之一。加强课程建设是有效实施教学计划、提高教学水平和人才培养质量的重要保障。学校的课程设置好，教学质量高，培养的人才能力强。

大学生礼仪教育是素质教育的必然。礼仪教育有利于加强大学生的文明行为，提高文明素养。这也是大学生建立良好人际关系的需要。本课程以理论支撑、实践操作、案例分析为设计理念，全面系统地学习礼仪知识。通过学习，为大学生在今后的职业生涯中树立良好的职业形象，提高综合专业能力云南旅游职业学院课时教案 格式，增强工作适应能力和继续学习的能力奠定良好的基础。

1.1 课程建设背景分析

1.1.1 本课程在学校发展中的地位和作用

《旅游服务礼仪》是高职院校旅游与管理专业开设的一门专业基础课。本课程的开设，使学生掌握服务与接待礼仪的基本知识，具备服务与接待客人的基本技能，使学生能够更好地学习专业知识，提高综合专业能力云南旅游职业学院课时教案 格式，增强工作适应能力，继续学习能力打下一定的基础，使学生成为具有较高礼仪素养的有用人才。

1.1.2 本课程的行业发展和职业岗位需求

随着社会经济的不断发展，礼仪走进社会，走进企业，走进各大校园。作为校园的主体，师生双方都应该认识到，礼仪是每个人道德修养的重要组成部分，也是一个人文明程度和教育程度的重要体现。高职院校学生毕业后大多从事一线工作。提高学生的礼仪是提高高职生综合素质向更高水平的有效途径。旅游企业大多属于服务业，用人需要具备综合素质，尤其是礼仪素养较高的专业人才。因此，他们也希望人才的培养与岗位挂钩。

旅游业的发展离不开一线员工的努力。一线员工的职业形象、文明语言、服务态度、行为举止等礼仪素质不仅体现了对客人的尊重，也是个人品质的体现，也能体现公司的品质。服务水平和管理水平。旅游公司已经将礼仪作为招聘过程中的重要考虑因素。因此，《旅游服务礼仪》课程对旅游业的发展和旅游企业对从业人员的素质要求具有重要意义。

1.2 课程建设的意义

1.2.1 对行业企业的意义

旅游业的大部分企业都属于服务业。他们不仅需要具有较强职业技能的人才，还希望这些人才具有良好的综合素质。在校学习礼仪知识的学生基本具备以下素质：懂得运用礼仪知识进行社会交往；具有塑造良好整体形象的能力；能运用知识进行各类服务接待工作；初步具备接待外事的能力。通过学习，学生可以学习到人世间的基本规范和礼貌要求，这对提高学生的自律能力，形成正确的人生观和职业观非常重要。

许多旅游企业在员工礼仪培训上花费了大量的人力和财力。但由于缺乏详细的行业标准，培训师的礼仪素养参差不齐，以至于大部分从事服务接待工作的旅游业从业人员由于礼仪素养差导致服务质量较差，公司招收经过专业培训的学员。礼仪学习，具有较高的礼仪素养，为通过岗位工作中的实际操作提高服务业整体服务水平，促进我国现代服务业向高端服务业发展奠定了良好的礼仪基础。 . .

1.2.2 对学校发展的意义

学校的发展需要多方面的努力。课程建设是学校建设中软件建设的重点。科学完善的课程建设可以提高学校的教学质量，提升学校的知名度和美誉度。

《旅游服务礼仪》课程建设对学校课程建设起到了良好的引领和示范作用，为学院的评价提供了强有力的软件支持，为学校今后建设更多课程提供了依据和经验。

1.2.3 对学生培养的意义

使学生掌握旅游礼仪的基本内容和基本技能，并在实践中运用所学知识解决旅游接待相关的礼仪问题，为以后的专业课程打下良好的基础。可培养学生较强的专业能力和丰富的现代知识，使学生具有较强的沟通能力、团队合作精神、求实敬业的职业道德和开拓创新能力；

1.2.4 对教师专业发展的意义

教师亲自参与课程建设，掌握课程的相关理论和实践知识。在课程建设中，可以为教师提供现场学习、增长知识、丰富课堂的机会。教师还可以通过论文或专题的形式，科学地讨论在考察过程中的所见所闻，提高个人能力，从而提高教师的专业水平，提升我校教学质量。

3.《旅游服务礼仪》课程建设的主要成果

3.1《旅游服务礼仪》课程实施情况

时间

姓名

实施内容

结果

结束

健康）状况

2014 年 9 月 2015 年 5 月

前期准备和市场调研

通过市场调研，了解旅游市场对专业人才的需求和培养的不足。

完成研究并撰写研究报告

研究报告已完成并通过审核

2015 年 5 月至 7 月

课程

标准

课程性质、课程目标、内容目标、实施建议等。

完成课程标准的制定

完成并通过审核

2015年7月至2015年12月

发展

教科书

校本教材《旅游服务礼仪》在校

完成校本教材初稿并试用

已完成，2016年10月正式出版

2016年1月至2016年3月

开发教学资源

根据课程要求，组织相关教师制作PPT课件。编制课程教学计划，建立试题库

完整的PPT制作、教案编写、试题库

完成并通过审核

2016年3月至2016年7月

课程

实验

专业教师编写任务训练、情景模拟教材，进行课程实验。

完成情景模拟教学实验

完成并经学院批准

2016年9月至2016年10月

课程

评估

检查课程的实施是否达到了教育目的，达到了何种程度，以确定课程设计的效果，并据此进行改进。

组织完成课程评估

评价效果好

3.2《旅游服务礼仪》课程建设的主要成果

成果一：通过调查学校礼仪课程现状、大学生礼仪素养、礼仪教师教学情况、企业礼仪人才需求调查报告，完成礼仪人才需求调查报告，课程改革方向明确和内容设计。，完成了预期的效果。

成果2：完成《旅游服务礼仪》课程标准。通过行业和企业专家的研究分析任务，制定课程标准，制定更加科学合理的课程标准。经专家及学院两委批准。

成果3：完成教材《旅游服务礼仪》。本教材在剑桥教育集团徐涵的指导下，项目组的专业教师、学科专家、行业专家进行了多次研讨。一是完成市场调研，根据调研结果，完成旅游服务礼仪课程标准的制定。根据《旅游服务礼仪》教材编写。以市场调研结果为基础，以专业功能分析和工作任务为基础，教材构建了四大基本礼仪项目和四类工作项目，成为本书的特色。教材包含学习任务、学习场景、阅读材料、案例分析、知识点。扩张，知识链接、技巧、任务训练等。 通过学习，学生社交能力强，礼仪素养高，通过岗位工作实际操作，提高服务业整体服务水平，提高服务业礼仪的基本条件。我国现代服务业向高端服务业发展。教材经过专家及学院两委审核。

成果4：完成教学计划编写、课件制作、试题库编写和教学资源任务训练的视频拍摄。教学资源的编制充分利用老教师的经验、青年教师的创新和新知识的应用，使课程教学更加科学规范。

结果 5：进行了课程实验。2015-2016学年第二学期和2016-2017学年第一学期，专业教师尝试使用高尔夫专业、航空服务专业《旅游服务礼仪》校本教材内容进行教学. 实际操作能力的培养与培养，根据不同专业对比岗位礼仪要求，设计情景模拟教学内容，并要求学员亲身体验。充分体现“教与做”相结合的主动式教学方式。与时俱进的教学内容，未来专业行业标准要求的学习方法，深受师生欢迎。

2016年6月毕业前，对学生进行了集中礼仪培训。全新的教材和教学方式，让学生对专业岗位有了更清晰的认识，教学内容更符合行业需求。实习前的培训圆满结束。事实上，合作企业缩短了就业前培训时间。

3.3《旅游服务礼仪》课程建设成果评价

世界银行资助的云南职业教育项目办公室与我校、剑桥教育集团等9所职业院校共同开发了《教师教学质量评价手册》、《学生学习质量评价手册》、《旅游服务礼仪》等课程评价采用这两本手册的评价方法，分别对课堂教学进行教师评价和学生评价。

新的教师评价内容涵盖了教师对本学科教材的整体理解、教学前期对学生的理解、教学资源的开发、不同专业岗位对礼仪细节的要求等。提倡教师可以写“发散”教案，即围绕上课时间。学校教学内容按照层次，标注教学中应注意的问题和教学环节，突出实践环节，重视专业岗位能力的培养。全新设计的教师评价体系力求体现教师对本课程的新理念，要求教师充分了解市场需求和专业岗位标准，

新型学生评价不仅要促进学生个性的发展，还要有利于学生创新意识的形成；它不仅能提高学生的学习兴趣，还能培养他们的职业技能。在强调灵活性的同时，更注重考核的准确性和科学性，增加职业技能在学生综合评价中的比重；《旅游服务礼仪》课程建设项目根据行业要求聘请企业和行业专家对学生进行考核，考核有明确的任务，让学生培养解决问题的能力，培养自主学习的能力。学习，学习相关知识，以完成专业岗位任务为考核标准，取得实效。以专业活动为导向的《旅游服务礼仪》学生评价引导学生积极参与学习，理论学习与实际工作相结合，增强学生的就业竞争力和自我发展能力。