2016年上海事业单位医疗招聘考试烹饪专业教学任务书培训

烹饪专业教学任务书 烹饪专业教学计划一、培养目标1、 马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论基础知识；科学的世界观、为人民服务的人生观和爱国主义、集体主义和社会主义思想；有良好的道德和行为规范。2、具有中等文化程度烹饪专业英语---电子教案下载，掌握烹饪工艺和烹饪原料加工所必需的基本知识、基本理论和职业技能，达到国家相关中级工人职业技能鉴定操作水平. 3、具备从事烹饪工艺和烹饪原料加工所需的基础知识，学会做菜，地方名菜，创新菜，各种常用小吃，并能制作出厨艺、香气、口味、造型上乘的中档宴席。二、招生对象招收初中毕业生。三、学制：3年。四、课程设置序号公开课专业课1 中国食品工业基础知识2 数学烹饪配料知识3 英语饮食营养与卫生4 情景英语与绘画西餐烹饪技术5 实践写作烹饪美学6 法律基础烹饪技术 7 计算机应用基础烹饪原料加工技术 8 运动健康糕点技术与毕业实践与职业技能鉴定五、教学实践：（1）课程实验：根据课程教学要求烹饪专业英语---电子教案下载，组织学生实验，撰写实验报告。（2）课程实习：根据课程教学要求，组织学生实习，撰写实习报告。（3）毕业实习：根据专业教学要求，组织学生进行综合生产实习或社会调查） ，并指导学生撰写实习报告或调查报告。（4） 职业技能培训：按照国家相关职业中级工人职业技能鉴定规范的要求进行培训。职业技能培训鉴定可结合专业通识课程的技能培训和考核，也可以结合课程实习和毕业实践六、 考核 1. 每门课程的成绩考核采用笔试形式。考试课程原则上为闭卷考试，考试采用100分制。如果考试不及格，您可以参加该课程的下一次考试，直到通过考试。2、毕业作业：各教学点聘请教学经验丰富、理论水平高、中级以上职称的教师，按照学校《学生毕业作业管理办法》对学生毕业作业进行评分。成绩分为四个等级：优秀、良好、合格和不合格。不及格者不得毕业。考试课程为闭卷考试，考试采用100分制。如果考试不及格，您可以参加该课程的下一次考试，直到通过考试。2、毕业作业：各教学点聘请教学经验丰富、理论水平高、中级以上职称的教师，按照学校《学生毕业作业管理办法》对学生毕业作业进行评分。成绩分为四个等级：优秀、良好、合格和不合格。不及格者不得毕业。考试课程为闭卷考试，考试采用100分制。如果考试不及格，您可以参加该课程的下一次考试，直到通过考试。2、毕业作业：各教学点聘请教学经验丰富、理论水平高、中级以上职称的教师，按照学校《学生毕业作业管理办法》对学生毕业作业进行评分。成绩分为四个等级：优秀、良好、合格和不合格。不及格者不得毕业。各教学点聘请教学经验丰富、理论水平高、中级以上职称的教师，按照学校《学生毕业作业管理办法》对学生毕业作业进行评分。成绩分为四个等级：优秀、良好、合格和不合格。不及格者不得毕业。各教学点聘请教学经验丰富、理论水平高、中级以上职称的教师，按照学校《学生毕业作业管理办法》对学生毕业作业进行评分。成绩分为四个等级：优秀、良好、合格和不合格。不及格者不得毕业。