两河流域的古代文明 让我们来聊聊苏丹大帝的神秘情史(4)

餐厅里还有个鸟的乐园。小孩子最喜欢坐在那个可以正面观察鸟笼的位置。

布尔萨

—土耳其咖啡，栗子+酸奶

吃完早午饭，再来一杯土耳其咖啡消食，顺便唠嗑，是土耳其人的习惯。

据说在奥斯曼帝国攻陷君士坦丁堡之时，欧洲流传着一种说法：奥斯曼帝国的士兵经常在晚上饮用一种神秘的黑水，因此他们精神矍铄，眼神犹如刀箭，可以连续作战三天三夜而不知疲倦。想来，这神秘的黑水就是咖啡。没想到小小的咖啡，竟然影响了历史的车轮。

咖啡传到欧洲，则是奥斯曼大军在攻打维也纳不成撤退时的一个小疏漏造成（遗漏了数百袋咖啡）。当时维也纳人竟以为这是骆驼饲料，准备烧毁。幸而有一位波兰商人曾见过土耳其人喝咖啡，于是便教导大家烹制咖啡，并且开了欧洲第一家咖啡馆。

土耳其人烹煮咖啡时，是将咖啡粉直接放入锅中烹煮，一直到煮沸腾为止，然后再将火关掉，全部倒入杯中，残渣是不滤掉的。由于咖啡磨得非常细，因此在品尝时，大部份的咖啡粉，都会沉淀在杯子的最下面，不过在喝时，还是能喝到一些细微的咖啡粉末，这也是土耳其咖啡最大的特色（我个人挺喜欢这种浓稠的口感的）。土耳其咖啡还有一项特色，就是在喝时，是不加任何伴侣或牛奶的，并且在烹煮咖啡时，先加入一些糖，而糖的多少主要也是随个人喜好，有人喜欢喝苦的，一点糖都不加，而有些人，则喜欢较甜的口味。另外，为了能真正品尝出土耳其咖啡独特的味道，还会附赠一杯冰水，在喝土耳其咖啡之前，最好先喝一口冰水，让口中的味觉，达到最灵敏的程度，之后就可以慢慢体会出土耳其咖啡那种微酸又带点苦涩的感觉！

Pasto的老板送了我一罐糖腌栗子（现在正是栗子收获的时节）。回去后发现糖栗子和home made酸奶一起吃，实在是绝配。

布尔萨

第八站：Hattusa

之前已经说到，参观赫梯帝国首都Hattusa是我此行重点目的之一。赫梯位于小亚细亚的卡帕多西亚，是一个位于安纳托利亚的亚洲古国（公元前2000年代兴起）。人们直到很近代才对赫梯有所了解，虽然《圣经·旧约全书》中有好几处提到过赫梯人，但仅此而已，赫梯人在历史上没有留下它任何痕迹。在小亚细亚，文明兴起又衰落，实在太常见，很多文明也许默默地就消失在历史的长河中而不为人所知。因此在哈图萨遗址出土前，甚至有的学者怀疑历史上这个民族是否其真正地存在过。

现在人们知道：赫梯人还有可能是最早能够冶铁的文明种族。大约在公元前1250年，在赫梯人统制期间，当工匠们能够除去铁中的杂质，使冶炼出来的铁器硬度足以作为武器的使用后，铁器时代就从土耳其开始了。炼铁技术迅速流行，给赫梯带来更多的财富。赫梯是奴隶制国家，也是个勇武善战的民族，曾经也打败过埃及（拉美西斯二世）的大军。著名的卡迭石（Qadesh）之战是古代军事史上有文字记载的最早的会战之一，战后缔结的和约是历史上保留至今最早的有文字记载的国际军事条约文书。

赫梯使用楔形文字。这是源于底格里斯河和幼发拉底河流域的古老文字，这种文字是由约公元前3200年左右苏美尔人所发明，是世界上最早的文字之一。在其约3000年的历史中，楔形文字由最初的象形文字系统，字形结构逐渐简化和抽象化，文字数目由青铜时代早期的约1000个，减至青铜时代后期约400个。已被发现的楔形文字多写于泥板上，少数写于石头、金属或蜡板上。书吏使用削尖的芦苇杆或木棒在软泥板上刻写，软泥板经过晒或烤后变得坚硬，不易变形。楔形文字被许多古代文明用来书写其语言，但这些语言之间并不一定属于相同关联的语系，例如赫梯人和波斯帝国同样采用楔形文字，但这两个语言是与苏美尔语无关的印欧语系。

赫梯人尚武（下图中的两轮战车，就是赫梯人的发明，极大的提高了战车的灵活性），艺术才能不十分出色。但他们的雕塑作品则新颖生动，尤其是石壁上的浮雕作品。城门和王宫门旁，一般都雕有巨大而生动的石狮。他们的建筑材料多用巨石，明显优于两河流域的土坯。两河流域的古代文明 赫梯文明的历史成就不仅仅在于发现和使用了铁，而且在于它充当了两河流域同西亚西部地区文化交流的中介。毫无疑问，某些文化成份就是通过这个中介从美索下达米亚传到迦南人和喜克索斯人中间，可能还传到爱琴海诸岛，赫梯文明是埃及文明、两河流域文明和爱琴海地区诸文明之间的主要链环之一。