梁金蓉《餐饮服务》实操手册主编

梁金蓉《餐饮服务》实操手册主编

作者简介｜梁锦荣

《餐饮服务实用手册》主编简介

⬅ 紫潼县七一高级职业中学支部委员、副校长

⬅ 紫潼县“先进个人”、“优秀共产党员”、“优秀党员示范岗”、“优秀教育工作者”、“工人先锋号”等荣誉称号

⬅ 绵阳市旅游服务教育委员会主任、绵阳市人力资源和社会保障局专家库成员

⬅ 绵阳市“优秀教师”、绵阳市“名师”等荣誉称号

⬅“四川省首批高职院校旅游管理双师资名师工作室”成员单位

⬅ 全国“1+X”技能鉴定考试四川省评委、高级形象礼仪讲师、茶艺技师

⬅ 中学生作品在绵阳成果展示大赛中获得两项“一等奖”，专业负责团队连续两年在绵阳市教师教学能力大赛中获得“一等奖”等。

入选成渝双城经济圈红色旅游职业教育联盟并圆满结业，省重点课题“新时代职业教育服务成渝双城经济圈产业发展案例研究”子课题圆满完成。开设课题，参与其他省重点课题研究等。参与四川省礼仪课程资源开发，完成外语教学部出版的《中学礼仪实践》图书模块1项目和研究出版社 ISBN978-7-5135-4626-3 三课资源开发等，作为专家应邀参加省内经验交流专题讲座。

概述

本书是一种新型的立体教材。支持数字化教学资源，包括在线教学视频、试题库等，帮助教师快速上手。本书以“礼仪、技能、设计、成长”为内容，引领“餐饮服务人员仪容礼仪、餐饮服务基本技能、宴会主题设计、宴会布置综合培训”四大培训项目。每个项目下设置3~6个实践任务（共15个任务），每个任务列表列为一个技能的训练单元。每项任务由“任务介绍、任务探索、任务要求、建议课时、任务准备、任务实施、任务拓展、企业建议、

《餐饮服务（实用手册）》教材介绍

《餐饮服务（实操操作手册）》是对多位中职餐饮服务（中式餐桌布置）教学多年的中职一线教师实训经验的精炼整合。本书与《餐饮服务与管理》理论教材配合使用。本书以专业技能要求由浅入深，循序渐进，注重学生实践技能和技能的培养，在“岗位、课堂”的培养中提高学生餐饮服务的实际应用能力。 、竞赛、证书和考试”。

主要内容：

本书内容以“礼仪、技能、设计、成长”为主导，引领“餐饮服务人员仪容仪表礼仪、餐饮服务基本技能、宴会主题设计、宴会布置综合培训”四大培训项目。 . 每个项目有 3~6 个实践任务（共 15 个任务），每个任务被列为一项技能。每项任务由“任务介绍、任务探索、任务要求、建议课时、任务准备、任务实施、任务拓展、企业建议、注意事项、强化知识、评价反馈”11个学习培训模块组成。每个项目还有“项目总结、知识链接（双语）、好书推荐”三个内容。

特色创新：

本书着眼于学生专业技能的成长和人的全面发展。“岗位、班、赛、证、考”相互支撑、相互融合，以学生为主体，遵循中职学生身心规律和技能成长特点。部分内容采用“扫码看”的在线学习方式，体现了中职教师对“三教改”、“课堂革命”、“质量攻坚”的不懈追求。

本书集精炼清晰的理论认知、高效实用的技能训练、特色鲜明的课程思政、真实的生产教育于一体，为学生提供了完整、优质、创新、高效的综合实践训练。

本书坚持项目驱动、任务导向中职教案范文大全，切合企业实际工作需要，培养学生分析问题和解决问题的能力，在培养学生职业精神的同时，加强学生的专业技能训练。

本书的实践操作重点是提高学生的专业适应能力，满足企业专业岗位（组）的工作要求，满足进修实践操作标准的要求，满足中学中餐主题宴会设置竞赛的标准。职业学校、服务技能和职业标准及工作流程，培养学生思维。、实践能力等。

本书注重知识能力提升与价值引导相结合，精心设计的开放式思想政治教育。每篇文章都设定课程思想政治目标，给出相应的培训建议，找到合适的点并融入到每个项目中。和任务。每一位教师都可以利用自己的思想政治资源，让学生在“政治认同”、“职业精神”、“法律意识”、“人格修养”和“公众参与”等方面都有显着的收获，从而更好地实现建立中等职业教育。立德树人、为党育人、为国家培养人才的目标。

适用范围：

本书适合专业：高星级酒店经营管理（简称酒店管理中职教案范文大全，核心必修）、旅游管理（基础必修）、航空服务（《航空餐饮服务》配套使用）。建议开学时间：第一学年和第二学年（中职）、第一学年（高职）。建议课时：35课时。

系列介绍：

该系列教程紧跟旅游业发展趋势和行业人才需求，针对典型岗位（群体）的职业技能要求，以“掌握基础、深化内容、结合理论”为宗旨和实践，培养能力”；新模式实时满足产业发展“新技术、新技术、新规范”的要求；吸收旅游行业企业管理者的深度参与，实现校企合作，加强学生专业技能的培养。

书籍内容

示例章节展示

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2016年儿童武术教案优秀范文-乐题库-小编

儿童武术教案的优秀范例

作为一名优秀的人民教师，我们经常需要准备教案，而写教案有助于我们科学合理地管理课堂时间。好的教案有哪些特点？以下是小编精心整理的少儿武术教案优秀范例。欢迎阅读和收藏。

活动目标：

1、锻炼孩子的跑步能力和身体协调能力，激发孩子对运动游戏的热爱。

2、通过武术谚语、故事、游戏的渗透和训练，培养孩子对武术的热爱，提高学习武术的兴趣。

3、锻炼孩子手臂动作的灵活性、腿部动作的协调性、腰腹肌的柔韧性，进一步达到练武强身的目的。

设备准备：

装备准备：一根长绳子

活动流程：

1.开头部分

首先，打个招呼，热身；（2 到 4 分钟）

师生问候（响亮、活力、阳光、夸张）

暖身：

1、直跑、蛇跑、加速跑（热身、控制纪律、控制节奏）。

2、弯腰深呼吸（调整孩子的呼吸节奏，控制孩子的心率）。

3、热身全身关节（从头到脚每个部位都模仿小动物的动作，提高孩子的兴趣）。

2. 复习（3 分钟）

1、让孩子通过孩子之间的比赛体育教案范文，复习所学的基本技能；

2、选择小显示器，提高孩子的积极性；

3. 规范孩子们通过师生竞赛学到的动作。

3. 主题教学（1O~12分钟）

小步到位，前踢，集体鼓掌节奏，立体平前驾驶，武术套路（小哪吒）（示范动作准确，到位，形象，可以借用夸张的技巧，用不同的密码反复训练很多时候，用音乐进行武术练习，进一步提高幼儿的积极性）。

4. 总结与劝勉（2~4分钟）

让孩子们能够表达他们今天学到的东西？锻炼什么？他们应该注意什么？回去陪家人玩（要求孩子做小教练，回去教家人有复习的效果）。多喝水补充体液！

5. 放松和庆祝（3 分钟）

孩子们排长队，拍打前面孩子的后背放松；前后孩子转身互相放松；踢腿、拍腿放松；师生欢呼“耶！” （让孩子们在幸福中结束）并挥手告别。

6.结束部分

整理设备，确保儿童安全离开场地。

活动反思：

幼儿园体育活动的任务是：锻炼身体体育教案范文，增强体质，促进幼儿健康发展。通过符合孩子特点的体育活动，让孩子逐渐掌握运动的一些基本动作，使他们的动作灵敏、协调。同时，培养孩子勇敢、自律、活泼、开朗等良好的道德和心理素质。在本次活动设计中，六个步骤都考虑到了孩子们的心理和生理特点。兴趣是学习知识和获得经验的动力。他们天生好奇和活跃，喜欢新奇的事物。使用此功能吸引孩子的注意力可以激发他们的兴趣。兴趣和发展他们的能力。主题活动中突出武术套路（小哪吒），并以生动夸张的示范动作，多次使用不同密码的反复训练，配合音乐进行武术练习，进一步提高孩子的学习积极性。参加体育活动。设计的20分钟左右的活动，由浅入深，有一定的放松度，基本达到了教学目的。