草莓保鲜的8大技术措施，果农必看！

水果风味的丰富口感和馥郁度与清新的酸度达到完美平衡，并且橡木桶使得口感更具复杂度，彰显了赤霞珠品种特点和产地的风土特色。芭贝乐意式冰淇淋采用“芭贝乐”专用冰淇淋机，制作出10余种不同口味的底料冰淇淋，搭配上口感清新的新鲜果粒(草莓、香蕉、黄桃、桔瓣、菠萝等)、营养丰富的酥脆坚果(榛子、杏仁、提子干、花生仁等)以及广受年轻人喜爱的巧克力、威化、曲奇、蛋糕、饼干、棉花糖及蜜饯、果脯等辅助食材，在超低温冰板上进行现场调制造型，再用天然水果酱料点缀其中……既丰富了口感，增添了营养，又能博得顾客的欢心。芭贝乐冰淇淋采用“芭贝乐”冰淇淋机，制作出10余种不同口味的底料冰淇淋，搭配上口感清新的新鲜果粒(草莓、香蕉、黄桃、桔瓣、菠萝等)、营养丰富的酥脆坚果(榛子、杏仁、提子干、花生仁等)以及广受年轻人喜爱的巧克力、威化、曲奇、蛋糕、饼干、棉花糖及蜜饯、果脯等辅助食材，在低温冰板上进行现场调制造型，再用天然水果酱料点缀其中……既丰富了口感，增添了营养，又能博得顾客的欢心。

1、气调保鲜贮藏

将草莓果实先置于0.3%过氧乙酸加50毫克/千克赤霉素的冷却混和液中浸泡1分钟，然后用0℃～1℃的冷风吹干药液。将果实置于特制的包装盒内，用厚度为0.04毫米的聚乙烯塑料袋套好，在袋中远离果实放入适量的亚硫酸氢钠及乙烯吸收剂，密封袋口，在温度0℃～0.5℃、相对湿度85%～95%的环境中贮藏。袋内二氧化碳浓度保持在15%～20%，氧气浓度在3%～5%。但二氧化碳浓度不宜超过25%，氧气含量也不宜太低，以免损伤草莓果实，影响贮藏效果植酸的食品保鲜机理及应用。

2、冷杀菌保鲜

它能自动调节光、水、肥、温度、湿度和二氧化碳浓度，为植物创造最优的生长环境，促进植物的光合作用和呼吸、蒸发、能量转换等生理活动。3. 液氩储罐内有一个液氮蒸发冷凝的辅助设备，由压力控制器控制lin进料流量，液氮蒸发从而冷凝氩，液相温度降低-传热-气相温度也会降低，使得气相压力降低的原理吧。将汤舀起来再浇下去的时候，汤与空气接触面积增大，液体表面的空气流速加快，因而使舀出来的汤蒸发加快,由于液体蒸发时要吸热，温度降低，再倒回锅里去时，使整锅汤温度低于沸点，这样汤就会降低温度，停止沸腾。

3、速冻保鲜贮藏

草莓清洗后，用0.05%高锰酸钾水溶液漂洗30秒～60秒，再用清水漂洗后沥去水分。要求冻品成块状的一定要摆放平整、紧实;要求冻品呈粒状的摆放不必紧实，以防结成块状，不易分散。采用-35℃～-40℃温度进行速冻，最后称重包装，置于-18℃的低温冷库中贮藏。

4、植酸浸果保鲜

精练时，将干燥的精练剂置于熔炉内，加入量为金属液重量的1～1.5％，轻轻搅拌3～5分钟，使精练剂与溶液充分接触，以便俘获氧化物类杂物，由于含有氧化物夹杂的溶剂比合金液轻，浮在表面，将溶剂扒掉，静置8～10分钟，使残留在合金液中的分散熔渣集聚浮出，精练结束，精练剂可以采用冰晶石，分子式na3alf6，精练温度大于等于760℃。主要产品有：碳钢酸洗钝化、碳钢钝化、碳钢管道酸洗钝化、碳钢管道钝化、碳钢储罐酸洗钝化、碳钢储罐钝化、碳钢防锈、碳钢除锈防锈、管道抛光、管道内壁抛光、不锈钢板镜面抛光、不锈钢管道抛光、电解抛光、抛光,铝氧化本色、铝本色氧化、铝氧化银白色、黑色氧化、铝氧化黑色、铝氧化亮黑色、铝黑色氧化、铝亮黑色氧化、铝亮本色氧化、铝氧化、氧化、阳极氧化、喷砂氧化、拉丝氧化、铝彩色氧化、铝变色、铝着色、奥氏体酸洗钝化膏、奥氏体酸洗膏、不锈钢焊斑清洗剂、不锈钢本色酸洗膏、焊渣清除剂、钛酸洗膏、钛酸洗钝化膏、钛酸洗液、钛酸洗钝化液、钛钝化液、不锈钢酸洗钝化膏、除锈防锈剂、多用酸洗缓蚀剂、不锈钢酸洗钝化液、擦铝水、抛光膏、不锈钢光亮酸洗液、碳钢酸洗液、钝化液、化学抛光、电解抛光液、除垢液、焊接防堵膏、焊接防飞溅剂、脱脂剂、酸洗油、防锈油、防锈剂、不锈钢清洗用脱脂剂、金属化学除油剂、铝合金酸洗钝化膏、铝合金酸洗钝化液、高温发黑剂等系列产品和化工原料。3.如权利要求2所述镀锌钢板的镀覆材料的生产方法，其特征还在于在加完料后再进行精炼将干燥的精练剂置于熔炉内，加入量为合金液重量的1～1.5％，轻轻搅拌3～5分钟，使精练剂与溶液充分接触，以便俘获氧化物类杂物，由于含有氧化物夹杂的溶剂比合金液轻，浮在表面，将溶剂扒掉，静置8～10分钟，使残留在合金液中的分散熔渣集聚浮出，精练剂采用冰晶石，分子式na3alf6，精练温度大于等于760℃。

5、辐射保鲜贮藏

用适宜的剂量与处理时间对草莓果实进行伽玛(γ)射线等辐射处理，不仅可杀灭果面、果实内的病原菌和害虫，而且还能抑制果实的新陈代谢，延缓后熟，防止腐烂。草莓的辐射剂量为20krd～30krd。辐射后及时采用聚乙烯塑料袋密封，进行低温0℃贮藏。

6、几丁质保鲜

处理几丁质是一种蒸腾抑制剂，它能在果实表面形成一层半透膜，氧气可以通过而二氧化碳和水不能通过。草莓呼吸作用产生的二氧化碳在膜内聚集，使二氧化碳浓度升高，氧气浓度相对下降，这种高二氧化碳低氧的环境，抑制了草莓的呼吸作用，阻止了可溶性糖等呼吸基质的降解，减缓了草莓的营养成分下降。

7、超高压杀菌保鲜

主要用途：1．用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方（便）面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。石河子葡萄产区处于450-1000米的海拔，在高海拔的阳光中紫外线含量也高，促使葡萄果皮中生成更为丰害的花青素，给葡萄酒带来卓越的色泽和丰富的风味物质，呈现均衡复杂的酒体结构，极具陈年潜质，具备了高品质的葡萄酒的先决条件。高海拔的阳光中紫外线含量也高，促使葡萄果皮中生成更为丰富的花青素，营造葡萄酒卓越的色泽和丰富的风味物质，使之呈现出均衡复杂的酒体结构，是生产高品质葡萄酒的地区密码。

8、紫外线杀菌保鲜

使用紫外线照射物质，使物质表面的微生物细胞内核蛋白分子构造发生变化而引起死亡。

目前国内外正在开发二甲醚在冰箱、空调以及食品保鲜方面的应用，以替代会破坏大气臭氧层的氟里昂。配送有保鲜、保温、冷藏或者冷冻等特殊要求食品的，应当采取能保证食品安全的保存、配送措施。配送有保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊要求食品的，要采取能保证食品安全的保存、配送措施。