胡萝卜素与防癌 最好的抗癌食物就在“饭”里 7条防癌秘诀快来学习！

原标题：健康|最好的抗癌食物就在“饭”里 7条防癌秘诀快来学习！

各位老大

在生活中

我们一提到癌症这个词

心都会不由的咯噔一下

其实最好的抗癌食物

就藏在我们每家每户的菜篮子里

赶快跟着小编来看一下

维生素C

防癌高招：降低胃癌、食管癌风险

维生素C具有较强的抗氧化性，浙江大学医学院和浙江大学转化医学院共同研究表明，维生素C的合理摄入，有助预防胃癌。胡萝卜素与防癌

据推测，维生素C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺是胃癌的诱因之一；食管癌患者血液中维生素C含量只有食管癌低发区居民的1/9~1/8，可能与维生素C具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关。

食物推荐：新鲜果蔬

青椒、萝卜缨、芥菜、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柑橘等。

蔬菜中维生素C的含量大于水果。维生素C比较娇弱，高温、遇水容易流失，蔬菜在烹调时应先洗后切，急火快炒，或可焯烫、凉拌。

钙

防癌高招：降低结直肠癌风险

钙是骨骼健康必不可少的营养素，但很少有人知道，它与结直肠癌的发生也有一定联系。

美国研究显示，女性每天摄入800毫克以上的钙质，就能使患结直肠癌的危险减少46%，并且钙元素摄入较多的结直肠癌患者寿命更长。

据推测，大肠内的胆酸、游离脂肪酸会刺激大肠上皮细胞的过度增生，引发结直肠癌，而足够的钙质可以和胆酸、游离脂肪酸结合，从而减少结直肠癌的发生风险。

食物推荐：奶制品、豆制品

牛奶、酸奶、奶酪等奶制品。胡萝卜素与防癌钙含量丰富，吸收利用率高。

豆腐、豆干、豆皮等豆制品。

小白菜、西兰花、油菜。

胡萝卜素

防癌高招：降低乳腺癌风险

胡萝卜素主要包括α胡萝卜素、β胡萝卜素和γ胡萝卜素三种，它们都是维生素A原（在人体内能转化为维生素A）。

研究发现，血液中胡萝卜素的浓度越高，则患上乳腺癌的风险就越小。来自欧洲各地的调查显示，常吃富含胡萝卜素食物的女性，与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40%~60%。

食物推荐：绿叶菜、橙黄色果蔬

胡萝卜、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黄色果蔬；菠菜、苋菜等深色绿叶菜。

膳食纤维

防癌高招：降低结肠癌、乳腺癌风险

膳食纤维可使粪便量增加，稀释结肠内致癌物质，不利于癌细胞的生长，从而减少了结肠癌的发生几率。

调查显示，吃精白米、精白面较多的女性，比吃全谷杂粮比例较大的女性容易患上乳腺癌，原因可能在于，膳食纤维有助降低血糖反应，而餐后血糖反应越激烈，患乳腺癌的危险越大。

食物推荐：全谷物、豆类

越是精细加工的食物，其中的膳食纤维含量越少，如白面包、蛋糕、饼干等。

但膳食纤维并不是多多益善，摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群，如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性便秘的人，更不能摄入太多。

番茄红素

防癌高招：降低前列腺癌、口腔癌风险

番茄红素是成熟番茄中的主要色素，具有很强的抗氧化作用。

美国哈佛大学研究发现，番茄红素与前列腺癌有一定的关系，男性每天在饮食中摄入番茄红素(每天6.5毫克以上)与摄入最少者相比，可以使前列腺癌发生的危险性减少21%。研究还发现，高番茄红素摄入还能降低口腔癌、胃癌、结直肠癌和肺癌的风险。

食物推荐：番茄、西瓜

番茄、西瓜、葡萄柚、番石榴中含量丰富，少量存在于胡萝卜、南瓜、李子、芒果、石榴等中。

番茄的成熟度越高，番茄红素的含量越高。番茄红素属于脂溶性的营养素，和油脂搭配吸收利用率更高，因此，番茄熟吃更好，做成番茄炒蛋、番茄汤都是不错的选择。

有机硫化物

防癌高招：降低胃癌等多种癌症风险

有机硫化物是指分子结构中含有元素硫的一类植物化学物，主要以两种形式存在于果蔬中，一是以硫代葡萄糖苷的形式存在于西兰花、白菜等十字花科类蔬菜中，二是以大蒜素的形式存在于大蒜、青蒜、洋葱、韭菜等百合科蔬菜中。