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论文关键词：烹饪双语教学情景式教学论文摘要(图)

2022-12-07 08:15 网络整理教案网

论文关键词：烹饪双语教学情景式教学论文摘要(图)

浅谈情境教学法在中职烹饪专业双语教学中的应用双语教学增强学生英语学习积极性，提高英语成绩和会话水平，培养具有国际视野的高素质人才。随着国际交流和对外开放的快速发展，社会对专业和外语双通的人才需求越来越大。我校烹饪专业主要培养具有国际视野的高素质人才。目前，大批毕业生在海外实习和就业。但由于种种原因，烹饪类专业的英语基础大多比较薄弱。通过对我所教班级的调查发现，一半以上的烹饪类学生对学习英语没有兴趣，基础很薄弱，有的学生连英文字母都认不出来。在这种情况下，学生很难在课堂上与老师互动，更谈不上有高度的学习积极性。情境教学通过创设各种生动的场景，将抽象的语言变成生动的视觉语言，具有一定的科学性和趣味性。这种教学方式可以激发学生的学习兴趣，提高学生的英语学习能力。近年来，为了更好地了解情境教学的途径和方法，研究烹饪双语教学模式，更好地提高学生的英语水平，

这种教学法简述如下： 1、对象教学法 300多年前，教育家夸美纽斯在《教学大论》中写道：“一切知识都始于感官”。这种讨论反映了教学过程中学生认识规律的一个重要方面：直觉能使抽象的知识具体化、形象化，有利于学生感性认识的形成。情景教学法使学生身临其境，即通过向学生展示生动具体的图像（包括直接图像和间接图像），使学生从图像的感知中获得抽象的、理性的顿悟。二是激发学生的学习情感和学习兴趣，使学习活动成为学生主动自觉的活动。烹饪专业的中职学生由于学习基础和学习态度的原因，英语词汇量有限。因此，教师在教学过程中使用一些简单明了的句子，使学生听到的英语具有很强的真实感。由于专业的特殊性，学生们每天都要准备好当天专业课所需要的原材料。在英语课上，老师可以把这些原材料的英语单词教给大家，然后让学生上讲台，用原材料一个一个地说出自己的英语单词。这种教学方式直观，学生更感兴趣，更有成就感。

有时，我会在课前准备一些小物件，上课时拿给学生看，并根据实物以各种形式提出问题。这种逼真的物体不仅有利于理解相关课文的内容，而且有助于学生记忆形象，从而达到运用英语的目的。随着学生学习的进步，教师可以拓展环境，让学生描述物体，然后进行讨论。当然，教师使用的对象要根据课文的内容来选择，这样才能让学生加深对所教内容的理解。2. 实地教学法的建构主义认为知识不应该通过教师的传授获得，但应在特定情境下烹饪专业英语---电子教案下载，借助教师的引导，借助必要的材料，让学生通过意义建构主动习得。传统烹饪英语课在课堂上进行，老师讲，学生听。这种教学方法是非常无效的。我们可以改变这种传统的做法，为学生提供必要的场地，设置操作情境，让学生利用已有的知识和技能，调动多种感官参与对知识的主动探索，从而初步树立表象，形成更清晰的形象。感性知道。每个职业学校都有相应的专业培训中心。我校烹饪专业为省级示范专业。拥有一流的烹饪设备和操作间。大部分学生的专业课程必须在这里完成。在操作前的准备阶段，学生可以从众多原料和调料中选择本课需要的，并正确说出英文名称。

在做菜的过程中学习英语，在英语的指导下做菜。这种教学方法简单、直观、高效。3.情景对话法教师可以根据课文内容做一些动作烹饪专业英语---电子教案下载，然后说出所做的动作，如炒、剁、炒等词。老师一说一做，就会在学生的脑海中产生信息反馈，给他们留下深刻的印象。教师也可以在课堂上给学生做一些动作，然后让学生根据老师给出的动词做相应的动作。这样，学生踊跃尝试，参与度高，课堂气氛活跃，极大地激发了学生的积极性，提高了学生的积极性。表演能力是在训练听力和口语的过程中得到训练的。此外，我们还可以让学生用恰当的语言描述表演的动作，猜测表演者想表达的思想，正确地说出菜品的操作步骤。这种活动可以以小组赛的形式进行，以激发学生学习英语的兴趣和集体荣誉感。在这种教学方法中，教师既要达到自己的教学目的，又要让学生用这些词语自由表达，使学生在实践过程中掌握自己想学的知识，也达到了教学目标。学习英语的最终目的——交际。在当今时代，外语听说能力尤为重要。而这种能力的培养，也不是一天两天就能完成的，需要在实践中慢慢积累，从而达到灵活运用的目的。

双语教学不仅能促进学生语言能力、思维能力、操作能力的提高，还能帮助学生形成广阔的国际视野，帮助学生全面发展。将情境教学法应用到双语教学中，可以对学生英语能力的提高起到更大的促进作用，使学生的英语水平基本接近国际酒店的要求。这种教学方法在培养高素质人才的过程中能够起到举足轻重的作用。参考文献： [1] 吴俊明，倪志刚．新课程理念下的创新教学设计。东北师范大学出版社，2003． [2]刘利民．情景对话在中学英语课堂教学中的初步研究。黔东南民族师范学院学报，1994（04）。[3] 李祥瑞．烹饪课程双语教学研究[D]. 扬州大学，2007． [4]施玉萍．如何创造一个好的问题情境。福建教育，2003（12）．