山西教师招聘考试：烹饪英语课程教学大纲本课程

《烹饪英语》课程大纲 《烹饪英语》一、课程教学目标 本课程是烹饪技术与营养学专业课程之一。本课程开展职业培训，发展工人职业技能烹饪专业英语---电子教案下载，提高工人素质烹饪专业英语---电子教案下载，提高工人的就业能力和工作能力，为烹饪技术和营养专业的学生提供必要的英语沟通技巧。学习烹饪英语的目的是将中国餐饮业与国际餐饮业有机结合，向世界推广中国烹饪技艺。二、 课程设置说明 本课程要求学生重点掌握中国菜的英文名称，并能用英文介绍中国菜的烹饪步骤；难点在于用自己的语言介绍菜肴的烹饪过程。本课程的学习需要以大学英语、中国烹饪等基础理论课程为指导。口头交流能力强，对学生毕业后从事的工作有很大帮助。三、课程性质 本课程主要适合完成第三学期专业基础课程后，烹饪技术和营养专业的学生。是专业必修课之一。四、 教学内容、基本要求及课时分配教学内容、每节课教学内容 1 教学建议 以课文（Text）学习。同时，必须注重学生词汇的积累和主要语法知识的掌握；加强文字阅读训练，逐步形成良好的阅读习惯，培养语言感知能力。

2 对话演练 & 本环节应采取多种方式鼓励学生积极参与语言实践，如在角色阅读对话（Dialogue）中进行对话、表演对话、小组比赛、配音练习、模拟现实场景、等等。; 在本课程中，您可以进行替换练习、填词练习或写作对话，以巩固本课所学内容或交流中常用的短语或句子。3 练习（Exercises）与课本紧密相连，非常实用。建议在练习前总结本课的课文或内容，然后由学生独立完成。书后附有参考答案。4 泛读 本节旨在扩大学生的知识面，了解与本课相关的饮食背景和文化知识或一些名菜的实践等。这部分可作为学生自学或合作学习的一部分，或者它们可以在本课中使用。练习操作。五、 教学方法使用要求 在课堂上，对烹饪知识进行分类讲解，让学生打破传统的中文教学方法，让他们大开眼界，多做口语练习。六。教材： 教材：《烹饪英语》，孙诚主编，高等教育出版社，2009年版。七。课程实施说明 课程实施说明 本课程主要以烹饪的专业术语和做菜的过程为主。目的是让学生掌握复述菜肴的制作过程，所以主要以课堂讲授和学生口语练习为主。