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烹饪专业英语---电子教案下载下来，再在电脑里下电子版的书就行，这个很简单！还有你的外语水平如何，如果不是很高，建议去法国蓝带学，西餐里面比较高大上的就是蓝带的了。或者找个好点的厨师培训学校（名字在这里上）或者是找一个好的技校系统的学习。专业德语，这个基本上就是书了，不过建议看一本入门的。建议你可以学一下菜品描述设计和菜品烹饪用火。

这个对你将来接触到的菜式发展和创造有很大的帮助。后期你想要创新，提高火候和质感，这方面的基础非常重要。欢迎关注我，需要更多西餐知识可以私信我。

本人在西餐厨房已经7年，为题主推荐几个综合性的网站，详细讲解这些综合性网站包括网页一定要看懂一些并且每种菜品有名词解释和含义和详细的制作方法和步骤还要看懂菜名，这一点对所有菜都是至关重要的可以关注一下这个公众号日本料理料理资讯还有美食艺术，这两个是看一些时尚烹饪资讯和艺术，当然也可以看看人文的，像日本大地震这样的问题也可以理解成引起大家对中国的关注。

西餐起源于西方，那么题主问的问题就是西餐的制作过程，其中的配料、香料、器具等等就是所需要了解的内容，所以很遗憾的告诉题主，一般的中餐厨师并不能够很好的学习西餐的制作过程，但是大多数培训机构里学员们做得如何，业内人自然心知肚明，我只能告诉你西餐的很多制作过程都是流程制作，而不是单一地告诉你菜谱，去了店子你才发现很多细节都要你自己去探索，如果你对西餐特别有兴趣，那么可以自己在家里尝试制作一些菜式，如果想自己学习的话，那么就找一个西餐学校去学习或者去一些专业的餐饮培训机构，不要想通过网上的课程学习，没有一套完整的流程学下来，你在理解掌握的过程中是很难融会贯通的，网上一般都是碎片化的，并不成体系，我有一个朋友在上海，是在星罗这个专门做西餐烹饪专业英语---电子教案下载烹饪专业英语---电子教案下载，并且每个月是有出国外宴会活动的，她只是告诉我说，自己当初学习的内容基本都会，而且我和我朋友那个餐饮学校里面的老师聊天也都透露出这些信息，也不知道是否正确，但是我相信专业的事情还是交给专业的人去做，希望对题主有用。