浅析“趣味教学法”在中职烹饪专业数学教学上的运用

浅析“趣味教学法”在中职烹饪专业数学教学上的借助浅析“趣味教学法”在中职烹饪专业数学教学上的运用摘 要:中职院校烹饪专业的语文老师除了要鼓励教师对于英语学习高度的了解与肯定，还要在教学上灵活采用“趣味教学法”这一优秀的教育模式，力求最大限度地促使学生浓厚的探讨兴趣并且学习欲望，从而积极提升教师的英语综合能力，为她们毕业以后的成功就业、更好地适应工作岗位做好充分的打算。 关键词:中职烹饪专业;“趣味教学法”;英文翻译;教学情境 《中等职业烹饪专业英语教学大纲》指出:“中职烹饪专业开设英文课程的根本含义在于借助系统而专业的练习与学习，促使教师可借助流利的中文介绍古典菜肴的灿烂文化，在增加自身英语交际能力或者开阔视野范围的基础之上，带动中式烹饪文化的更好发展。” 从这一层意义展开来讲，中职烹饪专业的教师都理当对汉语学习持有浓厚的学习兴趣并且极力的求知欲望，会为了自身未来烹饪事业的长远发展积极融入英语教学的学习活动当中。可是，实际状况仍并不容乐观。很多学生都觉得“烹饪是我的专业，只要我学好具体的烹饪方法就可以了，英语学不学都无所谓”烹饪专业英语---电子教案下载，还有的学生认为“反正我既不回国，就业之后面对的也都是中国人，学习英文根本就没有必要”这都说明中职院校烹饪专业的教师不但为真正认识到英语学习的必要性以及重要性，而且更为重要的一点在于它们缺少对语文这一科目的学习兴趣并且切实、主动性。试想，这样的状况下既怎么可更好地进行英语常识的学习呢,更谈不上积极提升自身的英语综合能力了。 鉴于中职烹饪专业英语教学的苦恼现状，我个人觉得，教师必须从学员的学习兴趣入手，因为学生只有

对这一科目有了独特的学习兴趣，他们能够切实、主动地投入到学习活动当中烹饪专业英语---电子教案下载，也能够在热情与兴趣的指引下不断克服学习过程中遭遇的种种问题，从而奋力攀登英语学习的更巅峰，为自身适应工作岗位做好准备。 一、通过古典经典菜肴的法文翻译，激发学生英文学习的兴趣 中西方文化的差别是贯穿英语教学过程的一条重要主线。中职学生实际年纪较小，往往对这二者之间的鲜明对比以及文化矛盾持有强烈的好奇心。因此，英语老师可以充分利用学生的这一缺点，让学生尝试翻译一些经典的西式美食，之后再对比英语中恰当的表达形式。相信这样的话不但可加深学生针对这种经典菜肴英文名称的深刻了解，而且还很容易激发人们针对中西方很大文化差别的探讨欲望，如此一来，又何愁学生不对英语产生独特的学习兴趣呢, 例如，在一次数学课上我让学员试着翻译经典美食――夫妻 肺片的中文名称，学生大都翻译成了“man and wife lung slice ”“husband and wife’s lung slice”等类似的名称。很显然这是只知其一不知其二、直接将日语译成英语对应词汇的错误翻译。随后，我则学生说明了这道菜的恰当翻译――Pork Lungs in Chili Sauce，并引导学员小组探讨为什么英语中这样翻译。如此一来，不但充分尊重了学员在学习活动中的主体地位，有利于最大限度地激发人们的学习热 情并且积极性;而且借助对“夫妻肺片”这一菜品的翻译，还导致学生最深切的认识到了东西方文化的很大差别，这针对调动人们的学习兴趣、日后更好地融入英语学习活动纸质奠定了良好的基础。 二、设置数学课堂情境，激发师生英语学习的

兴趣 英语课堂情境，即是指学生有意识、有目的地为教师创设一个比较真实的语言学习气氛，让学员如身临其境一般更好地进行英语准确知识的学习与把握。英语课堂情境创设的优势主要表现在两个方面:(1)可以让抽象的英文知识点朝着非常准确、比较形象的态势转变，有利于学生的更好理解与吸收;(2)虚拟语言学习情境的构筑充分迎合了中职学生好奇、爱研究的学习心理特质，可以极大地促使其英语学习的兴趣并且积极性。 我在日常的教学过程中就相当注重英语课堂情境的设定，并在激发学生英文学习兴趣方面收获了相当理想的教学效果。 如，中式美食包含蒸、煮、炒、炖众多做法，而这种做法的英文词汇相同是困惑学生英文学习的一个重要问题。为了有效地缓解这一难题，我在数学教学上引导学员两两结合成一组，一位同学作出动作，另一位同学很快拼读出该烹饪方法的恰当数学词汇。如此一来，就大大激发了师生的参加热情并且学习兴趣，这样在良好的学习状况下，加深了学员对于那些烹饪方法数学词汇的记忆。 总之，作为中职院校烹饪专业的语文老师，我们虽然要鼓励教师对于英语学习高度的了解与肯定，还要在教学上灵活采用“趣味教学法”这一优秀的教育模式，力求最大限度地促使学生浓厚的探讨兴趣并且学习欲望，从而积极提升教师的英语综合能力，为她们毕业以后的成功就业、更好地适应工作岗位做好充分的打算。 参考文献: [1]王景晨，米佳.中职烹饪专业双语教学改革初探[J].江苏教育研究，2013(07). [2]韩杰.中职烹饪专业英语教学实践与研究[J].职教通讯，2012(12). (作者单位 天津市第二商业学校) 编辑 王团兰