范文三篇篇1到宝龙酒店实习的这段时间，最大的感受

关于厨房实践经验的三篇范文

厨房实习经历1

在宝龙酒店实习期间，最大的感受就是累。实习前虽然做好了心理准备，但现实比我想象的要累得多。只有在酒店厨房，才能真正体会到这里才是真正的战场。当然，只有在厨房里，我们学到的理论知识才能得到应用和运用，实践技能才能得到进一步锻炼和提高。

现在在酒店实习，主要负责打彩票。我每天上下班打卡，穿着工作服，在厨房忙碌。有婚宴的时候，连坐下休息的时间都没有。晚上下班回到宿舍，脚酸得不想动，只好用热水泡脚，缓解疲劳。虽然很累，但这样的实习生活很充实，也学到了更多。很多人可能会认为女生不适合做厨房工作，但事实并非总是如此。一些酒店后厨经理在招聘厨师时也往往是女性。这主要是因为女性天生娇柔，工作更认真认真。例如，餐具和其他任务有时比男人更好。我认为招聘人员出于这个原因选择了我。

记得当初选择在学校学厨艺的时候，除了弟弟，其他家人朋友都不是很支持，因为他们觉得直接在酒店厨房学厨师也是一样，所以何必花钱。在学校学习。但我不这么认为。幸运的是，在哥哥的支持下，我得以顺利来到学校学习。我清楚地记得我们烹饪课上张老师说过的话，大概意思是：直接去酒店厨房当学徒，接触的圈子可能很小，如果接受系统的学习和培训，学校去酒店，你的圈子可能比别人大很多。这句话对我的影响很深，也让我确信自己先上学的决定是正确的选择。

虽然不知道会不会发展成厨师行业，但我会一直坚持下去。

厨房实习经历2

终于到了实习的时候了。很久以前听学长说，大三上半学期有个实习。那个时候，我就很期待这一天，因为大家都忍无可忍了。现在的日夜填鸭式教学，虽然从学长那里得知实习并没有想象中的那么开心。

根据我的整体情况，我决定选择一家酒店实习，经过抽签，我选择了一家五星级酒店，这是我想了解和学习的理想酒店。这是南宁唯一的五星级酒店，明园新都大酒店。明园新都大酒店（）的名字，对于南宁乃至整个广西的市民来说，都是非常熟悉的。无独有偶，酒店总经理陈晓伟先生应邀来我校撰稿。经过一番汇报，得知原来的明园新都酒店建于2000年，是一家由四星级明园酒店和五星级新都酒店组成的“九星级”酒店。陈先生的报告生动有力，更让我明白了这家餐厅的愿望。他们所说的与他们所做的一致吗？或者有什么问题需要解决？我什至开始想我可以在这家酒店学到什么？

这家酒店怎么样？我们可以从中学到什么？需要改进什么？你怎么看这件事'？那我慢慢说吧。

明园新都餐饮部大致分为以下几个部门：中餐部（含粤轩、多功能厅、包房）、西餐部（含花园餐厅、自助餐厅）、酒水部（含大堂酒吧、乐一酒吧、中餐厅酒吧、西餐厅酒吧和自助餐吧）。我们分成小组，在不同的部门现代厨房管理教案范文，每天更换一次部门，让我们对整个餐饮行业的服务、销售和管理有更全面的了解。酒店的这种做法让我们非常满意，这正是我们喜欢的。

我们团的个人第一次被分配到了中餐厅“这是酒店餐饮部最难的部门！”在开始工作之前，我听到旁边有人私下警告我们。看来我真的要做好心理准备了！

中餐厅的工作确实是“辛苦”！正如前辈所说。酒店并没有为服务员制定自己的工作职责和工作描述，虽然这是现代企业人力资源管理中最关键的部分现代厨房管理教案范文，但在员工的印象中，我的工作就是按照上司分配的任务去做。工头天天做，随时准备听领导指挥。没有固定的工作，或者只要有需要，服务员什么都可以做！摆桌、折布、递菜、上菜、移桌，除了所谓的活儿干外，还得是兼职的杂工。搬运桌椅、铺地毯等肮脏、繁重、累人的工作，都是我们的男服务员。我们的业务。更让人不解的是，酒店的工作时间是小时工，每天要加班大约几个小时（没有加班费）。不知道这种劳逸结合是否违反《劳动法》，但作为劳动者，有血有肉的人有自己的底线，因为毕竟人不是机器，可以随心所欲前三天的工作真的很痛苦。除了上班或者每天上班，最委屈的就是脚。每天每小时站立都会引起双脚的严重抗议。下班后要做的第一件事就是想找个地方坐下休息。可取的人性化管理与残酷的现实之间的差距由此可见。

让我尴尬的另一件事是广东轩的服务员制服太简单了。由于酒店没有给我这种“高大威猛”的男孩子准备多余的衣服，他们只是让我穿裤子和白衬衫，连马甲和领结都省略了。这件衣服让我这个服务员和客人几乎没有区别，以至于当我准备为会议提供服务时，对方认为我是来参加会议的客人。我的亲切问候！

员工代表了整个酒店的形象，这是酒店设计中非常重要的一个方面。好的员工制服不仅可以让员工更有活力，提高工作效率，同时，员工制服也是企业固有的一部分。文化。一个没有文化的企业就像一个没有灵魂的人。它只是一个行尸走肉。没有士气的企业如何受益？

厨房实习经历3

为了提高自己的实践能力、沟通能力、思维能力，让寒假变得有意义，我也想通过个人的社会实践经验，更多地了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才能, 培养自己的应变能力，你的能力是否能得到社会的认可。我想通过社会实践找出自己的不足和差距。

我之前想过，如果你学习我们的工程专业，你至少应该找到正确的做法。但经过专业机构的统计，现在的毕业生中只有一小部分会从事与专业相匹配的工作，再加上多一份经验，多一份收获。因此，在工作的过程中，我不断地提醒自己，我不断地问自己，我所做的工作就是我自己的工作。因此，在征得父母同意后，我参加了肯德基并通过了。采访。

相信大家都吃过肯德基，但肯德基工作过的人并不多。加入肯德基的第一天，我觉得这是一份轻松的工作。服务员点菜，收拾餐具，打扫卫生。但是当我接触到这些工作的时候，我才真正知道它有多难。俗话说：“台上一分钟，台下十年”。我们只看到收银员流畅的点餐速度，却不知道他们要为这个简单的任务付出多少。在肯德基工作，首先要记住很多东西，比如产品的价格，产品的包装等等。这些东西即使背下来也远远不够，因为收银员不是在学校做试卷，死记硬背不能解决实际问题。

培训结束后，我第一次去柜台时，收银机又笨又钝，老是走错台阶。没有建议销售或重复订单。有一次，我给顾客买菜的时候，我又忘记了建议的销售额，经理提醒我：“你的建议销售额呢？”被挥霍之后，我随口向客户推荐了一个套餐。结果，人们自然不想要它。

客户走后，经理对我说：“客户买了这么多东西，如果你建议他买一个包裹，你觉得会成功吗？这个建议销售是不是意味着有不是吗？就像刚才的情况，可以建议蛋挞、玉米沙拉等甜品和配菜，建议的销售应该是有效的，不要胡思乱想。”前面有四个重点办公桌：

1、speed

众所周知，肯德基是一种快餐，强调速度是它的一个重要特点。作为餐厅服务员，从上班第一天起，顾客就一直强调最快的服务。

在肯德基，“快”这个词不再是一个粗略的定性术语，而是被赋予了一定的定量标准——进门后2秒内必须迎接；每位顾客的餐点必须在几分钟内完成；每位顾客应在 5 分钟内排队购买餐点。这些清晰的数字意味着一旦你穿上制服站在柜台上，所有的行动都必须迅速，不能有任何拖延。和其他收银员站在柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，但你连几十块钱的生意都没有结束。这样的差距无法用“新人”来解释。所以提高速度是我面临的第一个重要问题。一方面，速度的提升可以通过一遍遍的套现来获得，但同时思想上的关注更重要。只有精神高度集中，全身肌肉收紧，各部位协调配合，才能在高峰时段跟上其他收银员的节奏。一时间，我以为我已经快了，但当我亲眼目睹店长收银和餐饮的速度时，我才知道真正速度的标准是什么。连顾客都忍不住赞叹：“肯德基好快！”

2、挑战一千次

“千次”是柜台上经常提到的一个词。所谓“千次”，就是在1000个客户中购买一个产品的份数。由于种种原因，肯德基会对某一产品在一定时间内的销售提出一定的要求，每家餐厅的指标完成情况都体现在“千次”上。例如，肯德基不断推出新品种以丰富其产品种类。在投入了大量的人力、物力、财力进行研发、宣传之后，公司自然希望对这些问题有一个很好的回答：“新产品是否被市场接受？消费者喜欢吗？”上千次已经成为回答这些问题的重要指标。

3、 遇到 cHAmPS

肯德基在全球推广“cHAmPS”冠军计划是肯德基成功表现的主要精髓之一。其内容为：

c?清洁度？保持美丽整洁的餐厅；

哈？热情好客？提供真诚友好的接待；

A？准确性？确保准确供应？

米？维护？保养好设备；

P？产品质量？坚持优质稳定的产品；

S？速度？注重快捷服务。

每个月，公司都会对餐厅的 cHAmPS 状态进行评分。所以，检验员也叫cHAmPS，他还有一个中文名字——神秘顾客。因为检查员是作为顾客来餐厅检查的。员工甚至管理团队都不知道他是谁，也不知道他什么时候来。他会以顾客的身份来餐厅买菜坐一会，从而给餐厅的cHAmPS评分。

4、注重团队精神

在餐厅的运营过程中，柜台、总配送、大堂、厨房等多个区域都在同时运营。十几名员工一起工作，我们是一个为餐厅运营做出贡献的团队。因此，员工之间的相互沟通与协作非常重要。在肯德基的柜台上很少看到只有一名收银员。原因是我们是一个团队，团队成员随时会互相协作。相互合作的精神使我们能够为他人和自己提供更好的工作环境。

实际上，要成为其中之一，看看财富 500 强公司的运营模式，您必须惊叹于其他人的成功。作为一家快餐店如何在竞争如此激烈的市场中生存下来，确实有很多值得学习的地方。他们这种模式不是简单的抄袭就可以复制的！肯德基的产品非常简单，只要你是一个健全的人，你就可以制作它们。每种产品都有规定的规格、重量、体积和温度，不会因厨师的水平而改变口味。

另外，我一直觉得，作为一份兼职，那些全职工作会欺负我，让我自己做任何事情。所以当我去那里的时候，我总是小心翼翼地害怕犯错，但事实并非如此。他们对我非常好。很好，我主动帮你……很多人照顾“新手”，尽量给你需要的。哈哈……谢谢各位！谢谢你教会了我很多东西。我有技术技能和社会经验。真是“三个人，必有我师”！以前以为自己是大学生，自认为高尚，但现在觉得自己在他们面前是个“书呆子”。有很多事情我真的需要向他们提出要求！所以我觉得这是我的收获之一！

另外，我以前花钱的时候从来不觉得累，但是赚钱的时候就不一样了。因为在学校坐习惯了，7.8小时突然受不了，不过还好。适应了！哎……其实我以前听别人说赚钱不容易，但我从来没有亲身经历过，但是这次，通过我的亲身经历，真的……是的……三个字：不容易 ！所以，我真的需要珍惜我的学习机会，珍惜父母的劳动成果。虽然我已经比较节俭了，但有时还是会头脑发热，乱花钱。以后真的不能再这样了，理智消费！另外，虽然感觉很累，但也考验了我的意志力，尤其是当我真的站不住脚的时候，我不停地告诉自己：

坚持一下，这是难得的锻炼机会！有时候，人们确实需要发挥自己的主观能动性。每当我这样想的时候，我真的要坚持！真的要战胜自己，总有成就感！

我也想说说我拿到那几张票时的感受。那个时候真的很激动，因为毕竟是自己的劳动成果，把钱握得紧紧的。感觉自己是个大人了，能自己赚钱，能自己挣生活费。我的双手可以创造价值。虽然微不足道，但足以让我兴奋一阵子。这种感觉很美妙！ ！

总之，这份兼职的经历真的让我难以忘怀！ ！我只知道我得到了什么！短短一个月的打工时间，我觉得自己不仅学到了一些知识，更重要的是培养了自己的应变能力，让自己明白了很多道理。很多看似简单的道理，也是为我自己。踏入社会打好基础，人总是需要磨练和奋斗的，不然这世间岂不是浪费时间？虽然我不迷信，但我始终相信：既然给了你做男人的机会，就一定要好好把握！

另外，我还是觉得学校生活和社交生活有很大的不同。学校之间的关系比较简单，学生之间的友谊更真实！另外，学习的机会是那么的难得，那么珍惜和把握现在，只有这样你才能配得上关心自己的人！

反正我觉得打工的经历会一直在我的脑海里，相信以后还会有很多这样的机会。我一定会更加努力，更加锻炼，不断提升自己！挑战自己！ ！虽然这不是我第一次社会实践，但我认为这是一次成功的、有用的、有益的社会实践，对我以后的学习有很大的帮助！我会珍惜现在拥有的一切，来之不易！

以上是我签的假实习报告。可能不是很标准的一份报告，但是这半个月的工作中我的感受是真实的，虽然那个工作和我的专业接口没有太大关系，但我觉得不管是哪种报销，都是对我未来的宝贵财富。

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