2017年教师资格证考试《综合素质》考编大纲

形体训练教学基本要求

(104学时)

一、课程性质跟任务

形体训练是饭店服务与管理专业的一门主干专业课程。本课程的主要任务是让学员认识形体训练基本常识中级舞蹈教案范文，并对其进行基本功训练、健美训练、器械等练习，也能按照行业具体状况选学其它内容。

二、课程教学目标

(一) 教学总目标

使学生把握形体训练的基本常识、基本科技、基本素质。提高教师对形体美的鉴赏、表现跟创造的素养。能将形体语言正确利用于实际工作。

(二) 教学内容与目标

教学内容与目标(104学时)

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三、教学内容和要求

专业能力： M 形体训练(94学时)

专项能力： M-1 基本功训练(24学时)

具体目标：了解形体理论常识，掌握形体训练基本原则，增强身体支撑能力、柔韧性、协调性等

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专项能力： M-2 健美操训练(16学时)

具体目标： 全面锻炼身体运动系统，增强耐力，提高协调性，塑造健美体形

具体目标： 通过器械训练，锻炼腹肌，控制体重，塑造匀称的体型

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专项能力： M-4 姿态训练(18学时)

专项能力： M-5 舞蹈训练(20学时)

具体目标： 陶冶情操中级舞蹈教案范文，培养高雅的知性和风度，提高学生鉴赏美、创造美的能力

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专项能力： M-6 化妆

专项能力： M-7 服饰

具体目标： 掌握着装的基本原则和技巧

专项能力： M-8 发型设计

四、说 明

1. 本课程教学基本规定适用于中等职业学院饭店服务与管理专业(3年制)。

2. 本课程的详细教学内容可依照专业规定各有注重。

3. 本课程建议课时数为104学时，其中，理论课堂为4学时，实践教学为90学时，机动为10学时。

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综合实习教学基本要求

(642学时)

一、课程性质跟任务

综合实习是饭店服务与管理专业的一门主干专业课程，是将教师所学知识应用于实践并转换为综合职业素养的关键教学环节。

综合实习的主要任务是检验跟巩固学生所学知识，强化前厅、客房、餐饮、康乐服务与管理等专项操作技能，培养教师良好的工作态度跟职业习惯，提高其综合职业能力。

二、实 习 目 标

使学生全面掌握饭店对客服务的基本程序跟操作技能，具备胜任饭店前厅、客房、餐饮、康乐等对客服务的素质，达到前台主要服务职位中级工的水准。

三、实习岗位群

实习应尽量安排在档次较高、管理良好的饭店，时间为一学期。 1. 前厅部：大厅服务、总台服务。

2. 客房部：客房服务、公共区域清洁保养、布件洗涤与供应。 3. 餐饮部：中餐服务、西餐服务、酒吧服务、宴会服务。 4. 康乐部：健身服务、娱乐服务。

四、实习具体内容跟要求

实习部门： 前厅部

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实习部门：

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实习部门： 餐饮部

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五、考 核

按照实习内容跟要求对学员的实习进行严苛考核，采用学生自测、班组或处室评议、饭店人事部门和大学考核相结合的方式。考核成绩分为优、良、及格和不及格四个等级。实习考核不及格者不得毕业。

六、说 明

各校可按照本校和实习饭店的详细状况，至少安排学生在1~2个部门的主要岗位进行实习。

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中等职业学校

饭店服务与管控专业设置标准

(供参考)

一、专业设置的基本原则

1. 根据本地区或市场发展的必须设定本专业，区域分布应合理。

2. 开设本专业，要按照教育部(2000年3月)的有关规定申请申报和审批手续。

二、专业设置的基本标准

(一) 专业教学组织

1. 根据需要设前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管控和康乐服务与管理等教研组。

2. 教研组负责人一般要具备高级职称，有较强的教学研究素养、专业实践能力跟组织管理素质。

(二) 专业师资配备

1. 专业学生要具备中等职业学院或更高层次院校的学生任职资格。

2. 骨干专业学生需要具备高级以上职称、有丰富的专业实践心得和较高的专业理论水准。 3. 学校专业学生的人数与本专业学员数量之比为1∶30到1∶40，其中，中级职称教师不超过70 %，高级职称教师不超过10%。

4. 70%以上专业课程的教学任务应由经过相关专业平台培训、具有高级以上职称、实践经验丰富的本校专业学生担任。

5. 学校能按照需要适量聘请相对稳定的兼职学生，兼职教员应具备大学以上文化程度、中级以上职称，从事与专业相关的工作5年以上，理论水准较高并带有一定的教学能力。

(三) 专业教学设施设备

根据本专业的培养目标及教师(毕业时)必须具有的专业素养配置教学设施器材。 1. 与本专业直接相关的书籍和杂志数量不超过50册/生。

2. 具有一定的现代化教学设施，按不超过每8名学生1台的标准采用小型计算机，有相应的多媒体教学设施。

3. 有能供形体训练的形体房。

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4. 校内需要有较齐备的模拟前厅、客房和酒店等实习基地。

5. 专业实习基地设施及物品的配置标准见饭店服务与管控专业设施器材配置标准表(按每月两个平行班，每班40名学生配置设备以及物品)。

(四) 教学条件

1. 有地(市)及以上政府教育部门或相关产业经理部门认可的教学文件。 2. 学校有完整的实施性教学方案、课程课堂基本要求、实习基本要求。 3. 有建立的专业教学管理体制。

三、几 点 说 明

1. 专业实习基地设施及物品的配置应在设立本专业课程前基本完成。 2. 可与相关专业共用教学设施器材，实行“资源共享”。 3. 本专业修改标准自教育部批准之日起执行。

饭店服务与管控专业设施器材配置标准表

前厅

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西式床

标准双人房

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标准套房

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模拟酒吧 50

模拟中餐厅

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模拟西餐厅

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