木瓜蛋白酶浓度_木瓜蛋白酶_木瓜蛋白酶用量

木瓜凝乳蛋白酶 -应用

国际上作工业用途的木瓜酶都指末纯化品,是成分复杂的多酶体系,蛋白电泳带大多在5条以上;其中含木瓜蛋白酶,木瓜凝乳蛋白酶A和B(ChymopapainAandB),木瓜肽酶A(PapayapeptidaseA)。木瓜酶广泛应用于轻纺、食品、啤酒、饲料、化工及医药。

木瓜粉轻纺方面,常用于绢丝脱胶和羊毛防缩,据我们的经验,可选用每毫升200单位(改良劳力法,下同)的酶液于pH7.0,70℃处理绢丝,绢织品、生丝、绢麻、绢及绢与醋酸纤维之类的混纺织物,时间大约30～40分钟,此法还可用到榨蚕丝、粗巢丝。应用工艺大致如下(因原料、方法不同而有所差异):

前处理→拧干→精炼→拧干→后处理→温水洗→水洗

由于木瓜蛋白酶只溶解丝胶而对纤维蛋白全无作用,所以能令丝织物等滑爽柔软。

羊毛防缩需作表面处理以脱去胶质或减少胶质含量。一般需先用木瓜酶加活化剂并用有机溶剂处理,随后以聚亚胺脂类作用。国外常用毛纤维含量1200%的C2Cl2,0.5%60万单位的木瓜酶和单乙醇胺、焦亚硫酸盐,60℃处理10分钟,甩干后浸入1200%C2Cl2和合成浆料LKF室温作用6分钟,清洗干燥后,羊毛及毛织物的收缩率将从对照的16%降到0～2.5%。

作为医药应用,可将木瓜酶与其他成分配伍做成肠溶胶囊,口服达抗炎、消肿目的;也可将木瓜酶单独做成片剂、含片剂用于驱除肠道寄生虫或接触消炎;还可用木瓜酶将动植物蛋白水解成危重病人易于吸收的水解蛋白。

如一些化工厂以明胶、骨胶作原料,100公斤原料粉碎后加水至湿润,用1公斤60万单位/g的木瓜酶粉与原料充分拌匀,于60℃水解40分钟,冷却后再加热一次至沸腾,加水助滤榨出滤液即为水解蛋白液,将此液去热源、灭菌,可供病人作输液用。木瓜蛋白酶用量

如做成每片含相当于50mg木瓜蛋白酶,2g胆木,1g田七的药片,能用于治疗骨外伤和痔瘘病患等,经广东新会市中医院临床试验,在53例单纯性骨折患者中效者23人,有效者28人。用于软组织挫伤病人12例,显效者8人,有效者4人,而经治疗的嗯喉炎患者,每一例都达显效,表现出良好的应用前景。

木瓜凝乳蛋白酶-兽药在兽医方面,华南农业大学与广西亚热带作物研究所协作,用木瓜酶、抗菌素和凡士林作膏剂,对百多例深层蹄心部化脓性外伤的奶牛进行治疗,酶将严重阻隔药物进入的疮痂分解,令抗菌素直接触及创面细菌,治愈了广州朱村奶牛场病患达几个月的顽固蹄腐病牛,开创了木瓜酶兽药的先河。

作为啤酒工业应用,可在发酵初期添加木瓜酶达到降低麦芽用量。添加量一般为每吨辅料加入酶120～150g及加入a—淀粉酶1.5～2公斤。也可在后发酶结束至装罐前加入木瓜蛋白酶,用量为酒量的百万分之五,此时,即可获得防止啤酒冷混浊良效。木瓜蛋白酶用量

食品上还能广泛用于以下工艺。由于木瓜酶可以水解面粉中的蛋白而使面粉发酵时的面筋粘度降低,制成的饼干会更加膨松酥脆,100公斤面粉加入木瓜蛋白酶量约0.8公斤即可,而且可用活性较低的酶。

木瓜凝乳蛋白酶将木瓜酶配进食盐、淀粉等做成的肉类嫩化剂可将淘汰的老家禽、家畜肉烹调时嫩化。若以木瓜酶水剂,甚至可以宰杀前用静脉注射方法将老鹅、水牛等肉质欠佳的动物肉大大改善。美国市场上销售的牛肉若经宰前木瓜酶处理,价格就要比不处理的高三倍以上。且一头牛的酶用量仅需1克不足,成本之低效果之佳令人惊叹。

在猪、鸡等禽畜饲料中加入少量的木瓜蛋白酶后,饲喂时饲料中的蛋白质就更易于被消化吸收,达到省料快长的目的。一般每吨饲料加入低档次木瓜蛋白酶约1公斤效果即很明显。国外此法已相当普及,国内加酶饲料也逐步进入市场。

日用化工部门用木瓜蛋白酶配合以多元醇作保护剂、保湿剂,制成护肤化妆品,利用该酶对死皮强烈清除分解而不伤及正常皮肤的特性,达到使用者皮肤鲜嫩柔和。若在护肤用品中加入以木瓜酶水解过的明胶、皮胶等,因为这类富含脯氨酶、羟脯氨酸的蛋白已分解到平均分子量2000以下,使小分子多肽营养能直接通过皮肤吸收,而可达养颜功能。目前这样的护肤品早已获女孩子青睐,连男士也开始向往了。

木瓜蛋白酶的用途很多,且人们还不断在发现开发新用处新途径,相信不久的将来,它将会更好地发挥作用造福于人,应用量也将跟着扩大。