论转基因食品的安全性_转基因食品安全性论文_转基因食品的安全性(2)

据美国伊利诺伊玉米协会数据，该州约八成玉米为转基因玉米；农场主则介绍，这一区域的非转基因大豆品种几乎已经被完全淘汰了。对美国农民，转基因和非转基因的差别，基本等同于先进技术与陈旧技术的差别。

肯尼斯·哈特曼（KennethHartman）的农场位于美国伊利诺伊州滑铁卢，从四五辈前开始，哈特曼家人就居住在这片金黄的农场上。对60来岁的肯尼斯，接受转基因作物并没有什么障碍。

肯尼斯·哈特曼：我们周围99%的农场种的全是转基因的作物，因为转基因作物的好处实在是太明显啦，比如大豆，我们的土地变得更干净，而转基因玉米具备更好的抗虫特性，我们的产量明显提高。简单来说，就是植物更健康了，因为没有虫咬，我们也没有霉变的担心。

由于在抗虫、抗除草剂方面的突出优势，在农业大州伊利诺伊，非转基因大豆和玉米正逐渐被转基因品种淘汰。伊利诺伊玉米协会项目主管菲尔·托顿（PhilThornton）介绍，伊利诺伊州每年玉米产量约5万吨，约8成是转基因品种。这5万吨玉米，一半供出口、一半供美国国内使用。

菲尔·托顿：伊利诺伊州每年出口玉米大约是2万5000公吨。剩下还有2万5000公吨的玉米留在美国国内使用。这其中转基因和非转基因玉米的比例，大约是80%的转基因，20%的非转基因。而大豆的话，98%、99%都是转基因的。

尽管到目前为止，无论在中国还是其他国家和地区，没有发生过任何一例由转基因食品引发的食品安全问题，有关转基因产品的动物实验也都呈现安全的结论，但实验本身也频受质疑：大鼠实验安全是否就证明对人体安全？为什么不进行人体试验？

国家食品安全风险评估中心研究员徐海滨表示，在进行安全评价时，以大鼠替代人体试验，是国际科学界的通用做法。

徐海滨：就是我们现在所有的转基因安全评价，作为转基因的BT蛋白也好，还是除草剂的蛋白也好，我们遵循的评价原则是化学物评价原则里的毒理学的公用原则。这个原则就是说，我们可以用动物学的实验来推测人体的实验结果。在动物学的实验已经证明是安全的情况下，就没有必要做人体的安全评估。这是在我们国际上通用的评估的一个基本原则，是公理。

在任何国家，用人体做转基因安全性试验都有难以突破的伦理障碍。

徐海滨：从伦理角度考虑，也不可能我们用一个食品去做多少人的，连续吃上十年二十年，再吃到他的孩子的实验。这从伦理学讲是不可行的。

目前的转基因安全试验一般选用模式生物小鼠、大鼠进行高剂量、多代数、长期饲喂实验进行评估。以大鼠2年的生命周期来计算，3个月的评估周期相当于其1/8生命周期，2年的评估则相当于其整个生命周期。

吃或不吃，仅仅是问题之一；同样重要的问题还有，知或不知。以此前备受关注的“黄金大米”事件为例，农业转基因生物安全委员会副主任委员彭于发也坦言，在保障民众知情权的路上，部门任重道远。

彭于发：这个产品是安全的，但是它的程序不合法。两个不合法，第一个是，用转基因的产品来做实验，应该经过农业部按照国务院的条例来进行安全评价。第二个，用人做实验，包括大人和小孩，用人做实验的时候，要由伦理委员会批准。这两个程序它都没有走。

截至今年，转基因技术已诞生30年、转基因食品商业化已17年，但在全球范围内，转基因食品的安全性结论仍未达成。正如科学界人士反复强调，转基因只是一项技术，其本身是中性的，不能笼统地说是安全或不安全，只有用其所长并加强相关的监管，才能确保食品安全和生物安全。（生物谷Bioon.com)