食盐的主要成分

中新网重庆1月11日电 (记者 韩璐)国家食盐流通体制在2017年调整后，进入销售终端可供消费者选择的食盐日渐增多。为了有效帮助消费者了解食用盐商品信息，科学选择使用食盐，重庆市消费者权益保护委员会对目前市场上销售量较大的品牌食用盐开展了比较试验。11日，重庆市消委会发布了食用盐比较试验分析报告。

据了解，重庆市消委会普通消费者的身份，在重庆主城区的多个大型超市和商场共计购买益盐堂、川晶、晶心、白象、天一井、中盐、卡蒙、蒂安等8个品牌共计27组食用盐样品，基本上涵盖了重庆市场上销售的国内外主要品牌。

重庆市消委会秘书长徐京介绍到，对比试验主要针对食盐样品的理化指标、卫生指标、营养强化剂和主成分含量等20项指标进行了测试。食盐的主要成分

根据测试结果，抽检食用盐在水分、粒度、白度、水不容物等理化指标上表现较佳，以水不溶物为例，食用盐中水不溶物含量过高，不仅对人体有害，而且还影响盐的质量优劣，根据检测，27组样品水不容物含量虽然差别较大，但均达到优级精制盐的要求。

此外，27组样品中有23组样品为加碘盐，碘的含量范围都在23.2~38.7mg/kg之间，均符合重庆市碘含量水平要求；而在氯化钠含量上，27组中的23组普通(非低钠)食盐中，有14组样品的氯化钠含量达到优级精制盐要求，有8组样品符合一级精制盐对氯化钠含量要求。

不过，根据检测结果显示，所有样品的营养强化剂含量有限。所谓营养强化剂，是指根据营养要求向食品中添加一种或多种营养素，或者某些天然食品，提高食品营养价值的过程。根据对营养成分的补充不同分为氨基酸强化食盐、维生素强化食盐、微量元素强化食盐等。

本次主要针对微量元素营养强化盐的钙、锌、硒、铁、镁进行了测试，结果显示27组样品均未测出锌，有4组样品测出有硒；有18组样品测出有铁；有23组样品测出有镁；有22组样品测出有钙。

虽然硒、铁、镁和钙这些微矿物质元素对人身十分有益，但从测试结果看，无论盐的档次与价格高低，其微量的矿物质元素含量都十分有限，因此通过食盐来补充矿物质元素作用微乎其微。

徐京表示，人体主要需要的铁、锌、硒、碘四种威廉元素均可以通过多种其他渠道摄入，为了补充矿物质元素而特意选择微量营养强化盐完全没有必要。他建议消费者在购买食用盐时，不要只看如“最健康的盐”、“矿物质营养素更丰富全面”等宣传口号。

值得一提的是，本次测试还揪出了一家“挂羊头卖狗肉”的食用盐品牌。徐京告诉记者，随着比无机碘更具营养功效的海藻碘进入市场，以海藻碘作为强化剂的海藻碘盐受到了不少消费者的青睐。食盐的主要成分“不过本次测试发现了一个外地品牌，宣称自家为海藻加碘盐但实际是添加碘化钾和海藻鲜味液，该品牌目前已经被约谈。”徐京说。

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