联合国的重要作用没做过生猪期货 还不知道做期货之前要先熟悉基

生猪，即生活着的猪，是对未宰杀的除种猪以外的家猪的统称。生猪有黑、白、酱红或黑白花等色，具有体肥肢短，性温驯，适应力强，易饲养，繁殖快，生长迅速等特点。生猪除以鲜肉供食用外，还适于加工成火腿、腌肉、香肠和肉松等制品。猪皮、猪鬃和猪肠衣可作工业原料。猪血和猪骨可分别制成血粉和骨粉作饲料用。猪的内脏和腺体可以提制多种医疗药品。其本身还是很好的实验动物。中国农民素有养猪积肥、以猪粪肥田的习惯，养猪已成为中国农业生产中一个重要的组成部分。

1. 生猪养殖概述

图1：生猪繁育体系

生猪存栏由母猪存栏决定。一般一头生猪年产22头左右，存活15-16头。仔猪的生长周期大约25周(半年左右)，母猪从配种到生猪出栏大约要42周(10个半月)，购入二元母猪培育到生猪出栏大约13个月(一年多)时间。也就是说，生猪养殖对价格波动的反应造成的影响具有一定的滞后性。母猪、仔猪和生猪拐点之后猪价约10、14、18个月。一般来说，价格下降淘汰母猪会影响10个月以后的猪肉行情，价格上涨增加母猪存栏会影响13个月后猪肉行情。

图2：生猪生产周期

图3：母猪存栏、仔猪存栏、生猪存栏随价格波动的滞后性

上市公司出栏重量大约110-115kg，目前有上升趋势，而个体养殖户出栏重量会更重，即不断出现“牛猪”现象。尤其是在猪价上升且足以冲减饲料成本时，个体养殖户普遍存在压栏惜售的心理，导致生猪出栏重量上升，出栏时间延缓，影响到猪价走势。此外，在出现疫病或价格下压的情况下，个体养殖户也会提前出售，使得生猪出栏重量下降。但就下游屠宰企业和市场行情来看，还是更青睐标猪，市场主体价格波动仍然以标猪供求为主导。

生猪养殖中一般保持年龄层次为后备母猪20%，青年猪20%，壮年猪40%，老年猪20%。按照本交公母猪1：20-25，人工授精1：100的比例配置公母猪。一般来说母猪2-6胎产仔数较高，3-5胎产仔数最高，7胎后繁殖性能开始下降，初产母猪和9胎以上母猪的繁殖能力显著低于其他胎次。保持胎次结构为1胎占20%，二胎占18%，3胎17%，4胎16%，5胎14%，6胎10%，7胎以上5%，育种场由于更新比率更高，1-4胎比率相对更高。

为保持合理胎次比例，生猪养殖中还存在种猪淘汰问题。大型养殖场母猪一般在4岁前淘汰。正常情况下一批母猪大约每年淘汰1/3，约三年淘汰全部母猪。而对于大型养殖场来说，公猪一般每年淘汰50%，约两年淘汰全部公猪。在种猪淘汰时，会形成一批生猪供给，进而影响到猪肉价格。能繁母猪养殖大多是农民散户，受生猪价格影响较大，往往会随价格变动而改变策略。就目前来看，能繁母猪存栏量持续下降,受价格影响减小，也导致生猪存栏呈现下降态势。但由于生猪养殖技术和养殖环境的改善，仔猪存活率上升，每头母猪每年所能提供的断奶仔猪头数(PSY)增加，使得生猪存栏降幅略低于能繁母猪存栏。

2. 生猪市场概述

猪肉是生猪生产的主要消费产品，是人类主要肉食品之一，约占我国肉类产量的64%。根据国家统计局和联合国粮农组织统计数据，2015年我国肉类总产量8625万吨，其中猪肉产量约为5486.5万吨，占全球总产量的47%,长期保持世界第一位。生猪存栏量45112.5万头，占全球生猪存栏的49%。

图4：2015年我国肉类产量结构

猪肉产品可以分为未经加工或进行储藏加工的鲜肉和以鲜肉为原料加工制成的各种肉制品。具体而言，鲜肉又可以细分为热气肉、冷冻肉和冷鲜肉三类。肉制品也可分为冷加工和热加工两类。

表1：细分肉制品种类

我国生猪市场以自给自足为主，进口主要集中在改良种用猪的进口培育，几乎不涉及生猪进口。猪肉受制于国内强大的需求和国外肉制品检疫检验要求，出口量也比较少。据统计，2016年我国猪肉出口量大约在4.85万吨左右，约占全球猪肉出口量的0.6%，占我国猪肉总产量不到0.1%。进口方面，2016年我国猪肉进口162.02万吨，约占全球猪肉进口量的20%左右，位居世界第一。