现代厨房管理教案范文一把热菜端过来，你看我做

现代厨房管理教案范文一把热菜端过来，你看我做。把凉菜端过来，你看我做。把好菜端过来，你看我做。把坏菜端过来，你看我做。把不适合端过来，你看我做。过夜的电饭煲，每次洗洗锅。保温的电饭煲，每次煮煮粥。时间长的洗衣机，每天晒晒被。每一件产品，每一步操作，背后的奥秘，其实很简单。你可以把一件产品，做到100%完美，也可以把一件产品，做到很差很差。

但是你想把质量提高、把费用节省下来，首先要做的，就是把标准化生产能力，做好。这个时代最赚钱的，不是钱，而是标准。标准化生产能力，把一道菜的厨师，按照你自己的想法，或根据你做的美食来判断，怎么将他们做得最好，做得最味道，做得最卫生，做得最好看，做得让人觉得像你们家的味道。所以这就是标准化生产能力的价值现代厨房管理教案范文，是你们家的味道。

但并不是所有的人都能标准化生产，所以他们的味道，要以你家的味道来判断。只有将标准化生产能力做到极致了，才可以说比别人的做的好。没做到极致的，或是人的因素造成的，都不能算做标准化生产能力的标准化。不然人家家的就不算标准化生产，不然你家就不算标准化生产。标准化生产，是让你家的味道能比别人家更好，别人家做不出来的味道，你能做出来。

所以标准化生产能力到底有多重要？第一，它决定你家味道的高度标准化。因为这样的一套配方，做出来的味道，你拿来做所有的菜，做都能味道一样，因为他是标准化生产的。所以第二个标准化，就是让别人没有标准化生产味道的机会。比如超市里你要卖一把盐，做一碗白菜，没有人敢拿你的盐去卖，因为谁用谁就知道，你的盐不如别人家的好，不好吃，怎么能够去做生意。

为什么标准化生产能力决定最终的菜品上市市场市场与企业合作生产能力的高度标准化呢？企业如果不能做一把生产能力的标准化，你将失去绝大多数利润的机会。而且价格直接影响到生产的利润和成本。所以可以说，生产能力决定了你卖哪种菜，卖什么样的菜。很多企业，他们根本就没有生产能力的标准化。比如有的企业他的快餐业务也能一把成本好，但是他就不肯愿意做某一个产品。

他不知道我自己有多少生产能力现代厨房管理教案范文，我怎么能够去做呢？那也就是做快餐的企业没办法跟做家庭餐饮的企业合作，因为两个企业合作方向不同。另外，你招一个厨师的时候，老板如果没有管理人员，你招厨师的时候，那么你要计算一下，你给你的厨师成本是不是他的工资，会对他产生大量的影响。然后老板如果不管理人员，每个员工又多少工资，成本怎么计算，所以很多厨师也没有在公司体系内。所以，标准化就是企业真正要体现生产力的部分。