土豆丝教案.doc

宁阳职业中专 刘利敏2014年9月《清炒土豆丝》教案 一、教学背景：本课课堂对象是全县八年级学生。大部分学生的动手实践都有一定的基础，但是学生的学识水平差距非常大土豆丝教案模板范文，有的教师可在教授的辅导下，比较快的把握烹饪方式。有的教师在教授的帮助指导下，学会烹饪方式，但不能独立地完成，主要存在弊端是教师对同学传授的常识，操作动作不够协调，在实践中必须经常告诫帮助。本课内容《清炒土豆丝》，取源于家常菜谱。我选择猪肉里的红薯，营养丰富，有和胃、健脾、益气的功用。土豆的喝法多样，可以生吃、可以做土豆泥、可以拌着吃，操作出来也非常便利。价钱低廉，经济既便宜。学生对选用的教学内容比较熟悉，但是教师对清炒土豆丝的厨艺技能技巧还不够了解，为了可使学生亲自来了解一下、烹制一下、最后体会一下自己顺利的愉悦。所以，我设计了这堂课。既符合学生的学习能力，又便于学生的实践操作，既贴近学生的学习生活，又有助于拓展学生的学习视野。此教学内容来源于生活，又可服务于学生的生活。二、教学目标使的2．在实践操作中能独立学会清炒土豆丝的烹方式。3、体验自己动手制作的愉悦。的在课时，不能只注意使学生学着做，还需要把做跟说紧密结合上去，使两者超过统一。在做之前，让学生说说如何去做做过以后，要求学生把做的过程用语言表达起来。这除了有利于他们对烹饪技能的精确理解跟牢固掌握，而且也有助于矫正他们的言语和认知障碍，促进其心智活动的演进。烹饪前，必要经过拣、洗、切等工序。要统筹安排好时间，由学员自行商量，哪些人捡菜，哪些人洗菜，那些人切菜都应落实好。为提高工效土豆丝教案模板范文，有些事情能交叉进行。不需要袖手旁观，而要主动上前辅助，相互合作，共同完成任务。对于接受能力强、体力很好、有良好劳动习惯的，要求要高些，让人们多做一些，做相当难的东西，教师能少提供一些帮助；对于体力差，或有显著动作障碍、手脚不灵便、理解得慢的，要求应低些，让人们少做些，做相当容易做的东西，教师的帮助也应多一些。总之使每位学生都可一同参加，各尽所能，各得其所。烹饪结束后，应立刻关闭，最后再对上述操作作一番检查。在烹饪课的小结中也应把安全难题作为一项内容。宁阳县青少年培训基地《生活烹饪》教案