发芽的土豆 毒素 什么样的土豆不能吃 吃土豆注意事项盘点

相信大家一定听过这样一句话，多吃土豆长得高，这个观点当然是科学的，但是吃土豆时也有很多事项需要知道，比如说有些土豆就是坚决不能吃的，除了发芽的，还有以下这三种也不能吃。

土豆是个好东西，这个大家都知道，不过有些土豆是不能吃的，比如发芽的土豆，这个很多人其实都知道，但还是有人舍不得扔掉，想要“以身试法”，所以我们在新闻中经常看到谁谁谁吃了发芽土豆发生腹泻、呕吐甚至中毒的消息。其实吃土豆还有很多注意事项，一起来看看吧。

吃土豆，小心龙葵素！

龙葵素是一种麻痹动物运动、呼吸系统及中枢神经系统的毒素，多存在于土豆的芽、花、叶及块茎的外层皮中。一般情况下，普通土豆的外皮也会有一点龙葵素，但因为含量极低，或者我们平时是削了皮才食用的，所以一般不会使人中毒。

但是当土豆变绿或长芽之后，龙葵素含量则明显增加，块茎中含量一旦超过20毫克/100克时，食后就可能引起发热、抽搐中毒。而且龙葵碱是一种相对稳定的物质，普通的烹饪方法都无法破环它。

除了发芽发绿，这样的土豆也别吃

土豆发芽是坚决不能吃的，这大家都知道!如果土豆出现下面的情况，同样别吃！

比如表皮有黑色斑点的土豆，可能保存不当，已经发霉；闻起来有酒精气味的土豆，已经坏掉，不宜食用；有苦涩味、吃进嘴有发麻的感觉的土豆，不吃！

无良商家如何将土豆翻新

是的，土豆也能被一些无良商家翻新……

老土豆翻新时，被浸泡在焦亚硫酸钠溶液里，长期摄入这种物质可能致癌。发芽的土豆 毒素而它的残留物二氧化硫，还会吸附在人体的呼吸道黏膜上，生成亚硫酸、硫酸和硫酸盐等腐蚀性物质，损害呼吸系统，引发多种疾病。

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