高职学校旅游类课程项目教学法教学设计初探

2011年人文社会科学专辑 2011Vol. 37 高职学校旅游类课程项目教学法教学设计初探 刘晓波，陈 本文以《云南导游基础知识》 的教学为例，对旅游类课程项目教学法改革如何 进行教学设计作了初步分析。项目教学的教学设计将教学目标具体为某一个项目或任务，以这 个项目或任务为核心，规划安排教学方案，同时在细则的制订与推进过程中充分考量与预测教 学对象的意愿、知识背景、接受程度，并即时考量教学效果，从而反馈到项目的设计与改进并 相应调整设置教学方案与推进方案。 项目设计完成后，根据工程分解、 项目课程划分 “知行合一”的观念将教材与实际工作意愿结合出来，培养和提升旅游专业大专学校教师的综 合从业能力跟职业素养。 关键词: 职业学校; 项目教学法; 考核制度 旅游类职业教育旨在培育和提升教师的旅游 职业能力，以旅游服务为宗旨，以进入旅行社、 饭店、旅游交通公司、旅游景点 、旅游购物商场等旅行企业涉足相关旅游服务工作为就业 导向，为云南省旅游业的发展培育旅游专业人 才。为实践这种的观念与方针我们在职业教育中 引入了项目教学法。以项目教学为主的教学方 式，把传统职业教育中以学生为主体的课堂讲授 教学方式转变为以教师为主体，以培养学员旅游 从业能力为本位，充分展现" 在学中做，在做 中学" 的课堂理念，让学员把学习常识与把握 实践技能结合出来，以适应自身的学习意愿与就 业需求。

如何在旅游专业中举办项目教学? 项目教学 法的教学设计是工程教学的核心，贯穿于整个项 目教学的过程，关系到教学改革的顺利与否。传 统上认为教学设计是按照教学对象跟教学目标， 确定合适的教学起点与终点，将教学中的各要素 有序、优化地进行安排，最后产生教学方案的过 程。它是一门运用平台方式科学解决课堂问题的 学问，它以教学效果最优化为目的，以缓解教学 问题为宗旨。而在项目教学中的教学设计将教学 目标具体为某一个项目或任务，以这个项目或任 务为核心，规划安排教学方案，同时在细则的制 定与推进过程中应充分考量与预测教学对象的需 求、知识背景、 接受程度，并即时考量教学效 果，不断反思自己设计的项目是否合适教学对 象，是否有必须进行微调，是否增加项目教学的 效益，是否使学生在完成任务或工程后可以胜任 企业的相关工作。由此可见云南旅游职业学院课时教案 格式， “项目教学设计是 为提升工程教学的成效，以一个项目教学的教学 过程进行平台规划和安排的教学行为模式跟教学 实施细则” 《云南导游基础知识》 可以依照下列方法进行:一、项目设计 将本课程所规定超过的课堂目标与教师在工 作中必须把握的常识与技能相结合，设计相应的 项目。教师在进行项目设计时要考量以下设计原 项目可促使学生的兴趣首先，设计项目时在考量教学目标与素质培 养目标外还要与学生的知识背景、兴趣喜好相结 合。

所以应对不同的教学对象，相同的教学内容 与课堂目标时，教师所设计的项目也不会相同， 另外虽然是相似的教学对象，在不同的课堂环境 下，教师所设计的项目也不会完全相似。以学生 为主体考虑工程设计，需要教师除了做到因材施 教，而且还要与时俱进; 其次，教师在导入项目 时，应注意项目导入的方式，导入的办法与方法 直接关系着学生兴趣的提高。导入时，可以考量 基金工程: 云南省教育厅科学研究基金工程 “职业学校项目教学法研究” 阶段性成果 2011Y299)作者简介: 刘晓波，云南旅游职业学院旅游管理系主任、高级总监; 云南昆明， 650221) 334高职学校旅游类课程项目教学法教学设计初探 刘晓波 项目与所涉足职业或日常生活相关学生应做到把旅游产业跟学生联系起来。不 能追求方式的联系而需要是与实际的联系，使学 生在综合从业能力，尤其是市场思维能力、行业 行动能力与社会素质方面受到充分的训练。让学 生充分了解未来所涉足的职业岗位，培养对职业 岗位的喜爱，并尽可能的累积相关经验。通过实 践与心得积累，让学生迅速主动构建相关理论， 让枯燥的理论学习更加详细而生动，从而推动知 行合一。 项目应具备代表性交通、饭店、 旅行社是旅行市场的三大支 柱，一个具有代表性的项目要注重这三个行业的 特点，所以教师要总结并找到三个行业的共性， 通过完成一项带有代表性的工程培养教师从事旅 游工作的必备能力。

项目带有一定难度项目设计的目的除了当作掌握相关常识与技 能，更重要的是学员可利用新学习的常识、技能 解决实际中或许遇到的相关疑问，做到举一反 三。项目的难度应按照学生实际状况设置，太难 会使学生丧失自信，太易会让学生不屑一顾，从 而增加学生参加热情跟积极性。 学生应可借助相关职业资格考试在培养能力的前提下，也不能忽视学生的要 试，诸如导游资格证、计调证、前厅、客房等职 业资格证是人们进入旅行市场的必备证书。 下面以 《云南导游基础知识》 为例，初步 探讨这门课程的项目设计。 《云南导游基础知 的教学目标是:“通过一定学时的课堂，让 学生掌握和认识从 170 万年以前的元谋人到近现 代的河南悠久历史及广西的山峦河川、风景名 胜、民族起源、 历史人物、 文物遗存、 筑、以及名特产品、交通运输、楹联诗文等。培养和提升教师从业的综合素养和能力”。学生在 实际从事导游服务工作时，需要将这种知识清 楚、生动、灵活的进行讲解与利用。如何设计， 设计多少项目可以将学生原有的知识背景与本课 程的理论常识和在工作中的实际应用相结合起 这是工程教学设计的第一步，也是一个核心方法。本文认为，在设计项目时可以考量让学生 将这种知识综合归纳，融会贯通创作作为自己的 云南导游词、导购词、解说词、旅游胜地图、旅 游交通图、旅游宝典、云南旅游攻略、旅游小贴 示等等。

进一步与相关的企业联合，开发制作云 南旅游的图书、图册、 DVD 项目设计从一篇带有一定难度的导游词或讲解词起初，根据学 生完成状况逐渐降低难度，达到编订成图书、图 册。学生从中不仅可学习基础知识，而且可以培 养你们的表达能力，沟通能力，创作能力，文字 编辑能力等等，学生在把握书本知识，达到教学 大纲的规定的同时，可以直接利用至毕业后的工 作中，体现我们职业教育的办学特点。 二、项目分解 项目设计完成后，需要考量如何推行，如何 一步步达成项目，这其中必须的方法，以及新的 知识点是怎样渗透到每个流程，每个任务中的。 这个过程就是项目的分解，也即任务分解。项目 分解过程中云南旅游职业学院课时教案 格式，教师应在教案中确立以下几点: 各个子项目之间的关系项目分解是必须垂直分解还是层层递进分 解，分解的根据是何种，各子项目 何开展总工程的施行。如《云南导游基础知识》 第一章 《云南历史概况》 的总项目是 “编写及 讲解云南历史”，在项目分解时，根据历史演进 进程与内容的多少，教师将项目分解为四个子项 子项目一:讲解远古到两晋时期的云南; 项目二:讲解隋唐唐时期的河南; 子项目三: 解元明清时期的云南;子项目四: 讲解近现代云 南。

这四个项目平行分解，每个子项目的规定教 师能按照学生状况灵活安排。 背景知识确立完成每一个子项目 任务)学生所要 具备的背景知识，基本素质。这是一个分析教学 对象的过程，也表现了以教师为主体的课堂。通 过探讨，明确学生的即时状况，为项目的设计， 分解，调整提供根据，也为教师明确在实行各项 目前需要鼓励学生做什么方面的常识准备，或要 该补充这些方面的理论准备。这样才可能确保项 目的成功推进与推动。 《云南历史概况》 的把握 不能离开学生对美国历史的把握，所以在课堂中 教师要帮助学员将未把握的美国历史与全新的云 南历史作链接方面的打算，让学生在美国历史的 大背景下，放大云南历史 在必要的的状况下，还必须教师做相关背景知识的教学讲授) ，从而 让学生的知识建立出现差异。 知识掌握完成每一个子项目 任务)需要把握的新 理论与新 可以培养学生什么方面的素养。《云南历史概况》 的新知识与新理论突出体现在重大历史事件的形成 与发展，教师能鼓励学员理清历史脉络，让学生在 清晰的脉络之下从不同角度探讨讲解云南历史，以 及对现在云南现实所造成的制约。 335 思想战线 2011 年人文社会科学专辑 2011Vol. 37 课时分配通常状况下，项目教学所需学时会比传统课 堂讲授要多，这应该学生调整教学计划。

传统的 课堂讲授以学生为主体，所以老师只要依照教学 计划，依讲稿完成教学讲授，学生会考能大部分 及格就完成课程学习了。至于教师在实际工作中 能不能学以致用，课堂讲授能否与实践有机结合 就不在教师的考量范围之内了。但项目教学法主 体在教师，学生能够完成本课程在于它们能够完 成任务，交出合格的产品 这个产品就是实际工作所需生产的) 。这个过程比如教师学习，理 解，吸收，反思，沉淀，所以必定比以学生为主 体的教学讲授所需课时多。如 《云南历史概况》 在传统课堂讲授教学中通常必须 学时，但在项目教学法中必须 48 学时，增加了 倍。整门课程其实应该一个学期完成，在项目教学法下必须 两个学期。 三、项目课程划分 编写)传统读本是以理论常识的展开进行编写，知 识点的讲授则以学生为中心进行，但是项目教学 是以教师为中心，教学过程是以校长鼓励教师完 成项目进行的，所以我们看到原有传统教材的章 节划分与编写已不能适应项目教学，所以我们需 要进行工程课程划分或编写的工作。在进行时， 要以项目分析时工作任务之间的差别为界限，而 不是以知识之间的差别为界限。关于这一点，表 编写)。当然在 《云南导游基础知识》 中我们 根据项目设计的需求，将教材中第五章的内容进 行分解后分别与第一章与第四章组合。

四、项目推进 项目的施行可以从下面几个步骤进行。 学生分组按照学校学生的详细状况将教师 分成各个学 习小组。各小组人数、具体队员及小组负责人的 确定以全班人数、学生意愿及项目规定为根据。 小组一旦确认，在接下来的项目推进过程中，如 果没有特殊状况，应尽量不作调整。这样做有助 于项目推进的连贯性，也很可训练学员互助合作 能力，有效沟通能力的提升。 导入项目教师呈现项目内容、 要求、 要点等详细内 容。同时认识学生相关常识结构与思维结构，根 据学生实际状况，复习或讲授完成工程所需的背 景知识。 各小组设计工程实行细则及详细分工小组组员依照教授的规定研究探讨本小组如 336 何分工完成工程，并最后产生详细方案提交给老 确定工程实行细则老师与各小组探讨各自的推行方案，指导学 生对项目进行必要的微调或更改，使整个方案最 科学，为超过项目所规定的目标提供保证。 学生动手实施工程方案这是学生成为学习主体的重要阶段，老师要 让学员充分发挥自己的动手动脑能力，老师则作 为指导者，站在演员的视角，给教师必要的鼓励 与提醒，及时出现在疑问出现的第一现场，让项 目朝着预定的方向进行。 五、项目评估 项目的评估可以从下面几个步骤进行。

教师设计评估机制，制定评分标准不同的项目要建立不同的评分标准，教师制 定完成后能按照实际状况与各个小组探讨后最后 确定。 项目演示各小组解说演示自 己完成的项目。 提问解答与评分 演示小组回答其他小组跟同学的回答，提问 完成后，各小组与同学分别给出自己的分数并作 简短的点评。 教师总结评选出最优项目，总结本次项目教学的要 点，指出同学们所要把握的知识点，应该培养和 具备的素质。在工程实行中各小组的优缺点，今 后要留意的事项，鼓励学生再接再厉。 项目再修订根据朋友跟同学的点评，讨论与看法，各小 组重新对自己所做的项目进行修正。 六、项目归档 教师将各项目归档，提交到大学项目教学数 项目教学法的教学设计使学生从课堂的主导变为课前或课后的主导，让学员从教学的被动学 习变为课堂的主体实践，这样的差异增加了对教 师的要求，这是项目教学的需求，也是职业教育 的规定。所以学生实行工程教学设计虽然增加了 学生的学习效果，也增加了自身的业务水平。教 师以实践推动教学，以教学指导实践，以灵活多 变的工程设计推进教学，使我们的教学与时俱 进，呈现勃勃生机。