辟谣丨喝酒脸红的人能喝还是脸白的人更能喝？

饭桌上喝酒，总是有人觉得喝酒脸红的人更能喝，还有的人觉得喝酒脸白的人更有量，那么究竟事实是怎样的呢？

关于喝酒脸红和脸白的这个事情我想是很多人都比较在意的一个话题，曾几何时喝酒脸红的人能喝不，在玩桌上吃饭饮酒，说的最多的一句话可能就是“喝酒脸越红越能喝，你快别装了”，但是，事实可能并不是这样。

喝酒脸红是不更加能喝？

医学研究揭示，酒精在体内的代谢过程是这样的：当酒精被消化道吸收之后，90%以上被肝脏的乙醇脱氢酶转化为乙醛，再被乙醛脱氢酶转化为乙酸，然后分解为二氧化碳和水排出体外。人们所饮入的酒精都要经过肝脏进行代谢，当酒精过多，肝脏的代谢功能下降时，酒精中的主要成分乙醇就要经过乙醇脱氢酶的催化作用变成乙醛，而乙醛对人体有巨大的作用，最终人体的肝脏在乙醇和乙醛的作用上形成了酒精肝。研究表明，酒精在人体内的代谢要通过乙醛脱氧酶2（aldh2）来完成，人体内的乙醛脱氧酶2，其功能就是将乙醛氧化为无致癌作用的乙酸，最终分解成对人体无害的二氧化碳和水排出体外。

人及大鼠肝脏微粒体体外代谢研究结果表明：利巴韦林很少或几乎不通过细胞色素p450代谢，只有极少量潜在的酶-药物之间相互作用。高活性植物因子能够立即被人体吸收，并迅速提高人体内高活性乙醇脫氢酶和乙醛脱氢酶旳含量喝酒脸红的人能喝不，有效代谢体内酒精和清除体内毒素，从而起到排毒袪斑、消积降脂、酲酒提神、清肝润昁、淸热解毒、增强免疫的显著功效。修心养生辞典：【饮酒爱脸红的人更易患食道癌】最新研究发明，饮酒爱脸红的人体内缺少一种辅佐代谢酒精的乙醛脱氢酶。

喝酒脸白是不更有量？

说完了喝酒脸红证明不适合喝酒，那么喝酒会脸白的人呢？喝酒脸白说明他体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都不活跃，酒精主要是靠肝脏里的细胞色素P450慢慢氧化代谢体外。一般情况这样的人会给人很能喝酒的感觉，但实际是因为他们靠体液来稀释酒精速度比较缓慢，一开始没什么感觉，只有摄入到一定量之后才能看的出来。这种体质的人大量喝酒很容易导致急性酒精中毒。所以，针对于喝酒而言，脸白脸红都不是啥好事。

锌是人体中的微量元素.人体内大约含有2g锌,大部分分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中.含锌最高的组织是眼球的视觉部分（含4％）和前列腺.人体中含锌的酶（如输氧的碳酸酐酶、骨骼生长所需的碱性磷酸酶）和被锌激活的酶达70多种.锌参与核酸蛋白质的代谢过程,能促进皮肤、骨骼和性器官的正常发育,维持消化和代谢活动.发育中的儿童缺。锌是人体中的微量元素.人体内大约含有2g锌,大部分分布在骨骼、肌肉、血浆和头发中.含锌最高的组织是眼球的视觉部分（含4％）和前列腺.人体中含锌的酶（如输氧的碳酸酐酶、骨骼生长所需的碱性磷酸酶）和被锌激活的酶达70多种.锌参与核酸蛋白质的代谢过程,能促进皮肤、骨骼和性器官的正常发育,维持消化和代谢活动.发育中的儿童缺锌时。第一节 降低化学反应活化能的酶一、基础达标知识点一酶在代谢中的作用与本质1．下列叙述与如图实验不相符的是()a．该实验的自变量是催化剂的种类b．该实验的因变量是催化剂的催化效率c．该实验能证明酶降低活化能的作用更显著d．加入肝脏研磨液和fe3＋，前者的反应速率总是较快【解析】选d。

如饮酒，应限量。

注作者信息：内蒙古营养健康促进会 副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员 王思露