电解质饮料会挥发吗

释义

电解质饮料

用水将一组化合物溶解，制成电解质饮料。此饮料可补充人体新陈代谢的消耗。其电解质成分有钠离子、钾离子、镁离子、氯离子、硫酸根离子、磷酸根离子、柠檬酸盐、蔗糖、葡萄糖、维生素C及维生素B6。其中各种离子成分的比，即钠：钾：镁：氯化物：硫酸盐：磷酸盐为?/FONT>5～7：3～5：1～3：5～6：1～3：5～7，以毫克当量计算。电解质饮料会挥发吗为了改进口感，可往饮料中加入柠檬风味剂。还可添加其它风味剂、甜味剂和防腐剂。往饮料中添加磷酸盐和柠檬酸盐的另一种作用，可起到缓冲剂的作用，使饮料的pH值保持在可允许的范围内，最好是6.8～7.4。添加蔗糖、葡萄糖和柠檬酸盐的目的是给饮料提供热量的，使每克饮料成分可提供3.4千卡的热能。每克饮料成分应含维生素C10毫克，含维生素B62.5毫克。

成分作用

1. 不可口的口感，可因各种电解质的合理比例而抵消。

2. 由于电解质的配方比例合理，可提高人体充分吸收饮料中的糖原。提高人体肌肉的活动能力。

多吃一些富含优质蛋白的食物，以满足春季因人体代谢旺盛而蛋白质需求的增加。昆虫蛋白能补充肝脏需要的活性蛋白，调节蛋白质能补充肝脏需要的活性蛋白，调节蛋白质代谢。肝是是人体的解毒器官，人体代谢过程中所产生的一些有害废物及外来的毒物、毒素、药物的代谢和分解产物，均在肝脏解毒，无论是青春期还是中年的女性，由于体内分泌激素过多和肝不能完全解除人体毒素，而造成脸部会长出很多痘痘，三七粉能改善肝脏微循环,减轻肝损伤，保肝护肝促进肝脏分功能，完全解除和排除人体毒素。

4. 口服钾离子可解除疲劳，可促进糖的吸收。

5. 维生素B6可减轻肝脏和肾脏的负荷，可促进其新陈代谢。

6. 缓冲剂可提高糖原的利用率。

产品特点

1. 无异味。

2. 可迅速补充人体水分的消耗、迅速解除疲劳。

3. 饮料富含碳水化合物，如葡萄糖、蔗糖和柠檬酸盐，这些都是有用的能源，在人体内可迅速转化为糖原贮藏于肝脏内或肌肉内。糖原可保护肝脏，可降低胆固醇的形成。

4. 维生素C和维生素B6可促进肝脏的新陈代谢，有利于排除有害物质，如酒精、氨等废物。

5. 钾离子可降低或消除人体新陈代谢的碱中毒。

6. 此饮料含有两种天然的缓冲剂，即磷酸盐缓冲剂和柠檬酸缓冲剂。

7.由于接近人体体液，所以能够长时间贮存在体内，长时间维持体内体液平衡

制作实例

首先将480毫克磷酸氢钠与4.8克蔗糖和3.18克葡萄糖混和。此为混合液1。

再按下列配方制作混合液2。

氯化钠69.6毫克 柠檬酸钠120.0毫克 氯化钾288.0毫克 酸性磷酸钠110.6毫克 硫酸镁148.0毫克 维生素C（抗坏血酸）100毫克 柠檬酸420. 0毫克 维生素B625.0毫克 柠檬赋香剂257.0毫克

适量的增加谷物杂粮、新鲜蔬菜、水果等食物，对脂溢性皮炎大有益处，占总热能的18.8%，碳水化物356克，占66.3%，维生素a515微克视黄醇当量，维生素e41.7毫克，维生素b11.32毫克，维生素b21.09毫克，维生素c159毫克，尼克酸12.1毫克，钙1037毫克，铁28.1毫克，锌13.4毫克，硒24.9毫克，铜2.7毫克，镁469毫克，磷1412毫克，钠3486毫克，钾2959毫克，胆固醇38毫克，膳食纤维19.6克。营养成分表热量 105 硫胺素 .03 钙 138蛋白质 18.6 核黄素 .17 镁 37脂肪 3.4 烟酸 3.1 铁 0 维生素c 0 锰 .04膳食纤维 0 维生素e .75 锌 2.83维生素a 19 胆固醇 86 铜 .05胡罗卜素 1.5 钾 205 磷 242视黄醇当量 76.5 钠 144.1 硒 33.06。牛肚还含每100g的牛肚中含有卡路里72kcal，镁17mg，脂肪1.6g，烟酸2.5mg，维生素e0.51mg，锌2.31mg，胆固醇104mg，钾162mg，磷104mg，视黄醇当量83.4μg，钠60.6mg，硒9.07μg。

另一种电解质饮料配方

葡萄糖38.6克 氯化钠0.6克 蔗糖10.0克 柠檬酸钾0.3克 柠檬酸（无水的）2.8克糖精钙盐0.2克 柠檬酸钙（冰的）1.0克 苯甲酸钠0.5克 调味品适量 维生素C适量色素适量

其他

可饮用

广东省运动饮料协会 齐有力

众所周知，水和电解质是维持生命基本物质的组成部分。人体进行新陈代谢的过程实质上是一种复杂的、相互关联的生物物理和物质化学反应的过程，而且主要是在细胞内进行的。电解质饮料会挥发吗这些反应的过程都离不开水。体内水的容量、分布、溶解以及水中的电解质浓度都由人体调节功能加以控制，使细胞内液和细胞外液的容量、电解质浓度、渗透压等能够经常维持在一定的范围内。

在人体电解质中钠(Na)与钾是维持人体体液渗透压的主要阳离子，对神经肌肉的兴奋起促进作用，高钠的摄入对多数人是引起高血压和脑血管病的有关因素。饮水中一般要求Na为20-200mg/L。钾(K)人体内与Na过多或过少，或分布范围发生改变，都会导致电解质的代谢紊乱，缺K时会出现神情萎靡、软弱无力、食欲不振、口苦腹胀，K对心血管有保护功能，对心肌细胞的作用尤为明显，血中长期K偏低可导致心血管系统病变，重症甚至抽搐，昏迷甚至死亡。1980年欧代体曾规定水中钾最大为12mg/L，建议<10mg/L。 氯离子是保持人体细胞内外体液量、渗透压以及水和电解质平衡不可缺少的要素。氯化物含量过高时，可干扰人体电解质平衡，使人体细胞外渗透压增加，导致细胞失水，代谢过程出现故障。国标要求生活饮用水氯化物的含量应小于250 mg/ L。钙(Ca)视不同情况，人体每日需补充Ca600-200mg，缺Ca易诱发高血压、骨质疏松，易发生结肠、直肠癌，食用超过1800mg/L Ca的水，有致毒作用，一次服入Ca 3.5-5.2mg/kg或水中Ca浓度为100-150mg/L，可使肾炎、关节炎和多关节炎的发病率增高，影响心脏血液流通，造成局部缺血性心脏病，饮水中推荐Ca浓度为30-75mg/L。

附录：几种日常饮品的测试值如图一

图一：（单位；mmol/L 测试仪器：航创电解质分析仪

可口可乐

雪碧

非常可乐

美年达

葡萄适

0.19

0.31

0.24

0.27

1.49

6.1

8.6

7.4

6.5

6.8

6.9

12.5

7.7

11.3

12.1

0.54

0.59

0.7

0.63

0.28

TCO2

开盖测

23.1

21.6

22.8

21.6

降为0值时间（分钟）

日常生活中，特别是炎热的夏天以及大量的体力活动过后，人体的水分及电解质会随汗液排出体外，造成人体缺水与电解质不平衡。如果单纯摄入大量的水分而没有补充电解质的话，就可能引起水中毒（water intoxication）。如果您只是大量补充水分，那么电解质的浓度就会低于身体的正常水平，它可能影响到您中枢神经系统的功能。许多运动饮料通过补充与人体相当的电解液来避免水中毒。然而，市面上的许多饮料的电解质含量都比较低，因此过多的饮用仍然会造成水中毒。一般每升汗液中含有0.02g钙、0.05g镁、1.15g钠、0.23g钾和1.48g氯化物，但是这种比例构成会因人而异。因此我们在补充电解质时应注意含有这些成分。

2010年4月27日，来自北京大学第三医院、中国保健协会以及日本佐贺营养制品研究所等各方面的专家在京共同举办了“‘喝’走亚健康--关爱亚健康人群研讨会”。会上，相关专家通过多年的临床实验证实：长期处于亚健康状态对于年轻人的危害首当其冲，而电解质饮料能够迅速补充人体流失的水分和电解质，因此在各种缺水状态下适时补充电解质饮料，可以改善身体的缺水状况，避免脱水情况的发生，达到长久滋润身体的良好补水效果，帮助调整身体亚健康状态。而以电解质补水的健康理念也将成为健康饮品发展趋势中的一个重要方向。

参考文章

1.电感耦合等离子体原子发射光谱法测定电解质饮料中钾和钠-----【作者】庞晋山黄刚宋传明【机构】新会出入境检验检疫局,江门

2. 不同人群的饮水特点之运动员-------餐桌上的营养学陶涛陈龙

3.氟、砷超标对人体的危害-------主 办：阿拉善盟水务局

4.水体中的主要污染物对人体健康的危害---河北水文网 文章作者：梁青武

5. “喝”走亚健康 电解质饮料引领健康补水新趋势------新浪女性论坛