食盐的主要成分 几克盐可以决定生死？

56岁的程先生患高血压已经十几年，在单位开会的时候，他忽然觉得胸部憋闷，接着开始剧烈咳嗽。当晚，他服了一些止咳药，但病情并无好转。夜间，程先生突然被胸部剧痛惊醒，坐起来大口喘气，脸上的汗像水一样流下来。妻子觉得不好，赶紧把他送到一家三级甲等医院。急诊医生经过各种检查，确认程先生患的是因高血压导致的主动脉瘤，且这个瘤子随时可能破裂，情况危急。果然，两天之后程先生主动脉瘤破裂，宣告不治。程先生生前饮食嗜咸，口重，还喜欢吃咸菜，患多年高血压。

高血压是心脑血管疾病最危险的诱因之一，常伴发心肌梗死、心力衰竭、脑卒中等等，程先生这样的主动脉瘤还不多见。中国心血管病报告显示，50%～75%的脑卒中和40%～60%的心肌梗死与血压升高有关，我国每年由于血压升高而导致过早死亡的人数高达200万！

据专家介绍，高血压除了与遗传因素有关系以外，最主要的是与生活饮食习惯相关，而高盐饮食是导致高血压的元凶。

Δ为什么盐吃多了血压就升高呢？

食用盐的主要成分是氯化钠，吃咸了中枢神经会让人感到口渴，在喝水解渴的同时，也加大了血液的容量，人体的血液在循环时，心脏泵血的压力就会变大，血压随之升高；过多的钠离子会渗入细胞内，细胞会因为钠和水的进入而变大，血管上的细胞变大后，血流的通道就被挤窄了，血压也就上来了；大量的钠离子还可破坏血管内壁，导致血管壁粗糙不光滑，增加了血流阻力，久而久之，这些因素必然导致高血压的发生。

据调查，日本某沿海地区居民平均每天吃盐25克，患高血压者占全体居民的30%～40%；而生活在北极圈的因纽特人，每天吃盐量低于5克，几乎没有患高血压的。

“咸香，淡没味”“盐少菜没滋味”，这是北方人日常生活中的一种感受。但盐吃得过多，就会成为健康杀手。

世界卫生组织建议每天每人食盐摄入量应小于5克，钠的摄入量小于2克；《中国居民膳食指南》（2016）建议食盐摄入量不超过6克。而目前我国城乡居民每人每天食盐的平均摄入量为12克，人均日摄入量是世界卫生组织建议的2.4倍。调查发现，北方某些省份居民的食盐摄入量更高，东北地区人均每天吃盐甚至高达15克～18克，陕西省每日人均食盐摄入量为18克，是推荐量的2倍～3倍。北方居民食盐摄入量高于南方几乎1倍，北方人高血压的患病率也几乎是南方的1倍。

在南方省份中，也有例外。喜欢辣和咸的湖南就是个“重口味”大省，盐的人均摄入量是正常标准的两倍以上，因而湖南省心脑血管疾病等慢性疾病高发。资料显示，湖南约有高血压患者1040万，慢性病导致的死亡从1975年的48%上升到目前的85%。慢性病已经成为严重的公共卫生问题，也是农村人口因病致贫返贫的重要原因。慢性病是指慢性非传染性疾病，常见的慢性病主要有心脑血管疾病，包括高血压、冠心病、心肌梗塞、脑卒中等。癌症、糖尿病、慢性呼吸系统疾病等也属于慢性病。食盐的主要成分

《中国心血管病报告》显示，我国成人高血压患病率已达30%以上，与此形成反差的是，高血压人群的知晓率、控制率却很低。不良生活方式是导致高血压患病率持续上升的主要原因。除了嗜咸以外，过量饮酒也会造成高血压患病率增加，每天饮白酒2两以上人群，高血压患病率增加50%；肥胖者也比正常体重者高血压患病率增加1倍。

有专家尖锐地指出，一小撮盐看似不多，可能就决定了人的生与死的大问题。现实很残酷，类似程先生那样，死于高盐饮食者并不是少数。

Δ预防高血压，倡导清淡少盐饮食已成为当务之急。

国务院发布的《健康中国‘2030规划纲要》就提出减盐20%的目标。在全国人均每日食盐摄入量12克的基础上，减盐20%。要想达到每日食盐摄入量5克～6克的健康指标，需要循序渐进、逐步减少的应对措施，纲要中提出的减盐20%，就是为达到健康指标而设定的一个小目标。