胡萝卜中胡萝卜素含量 含维生素A的食物对糖友们有益？

2型糖尿病的发病原因十分复杂，其发生和发展的生物学机理到底是什么? 罪魁祸首可能是缺乏维生素A。那么，一些含有维生素A的食物就重要了!

含维生素A的食物有哪些?

富含维生素A的食物有两类：第一种维生素A只存在于动物性食品如动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中第二种是维生素A原(原来没有维生素活性，在体内能转变为维生素的物质称为维生素原)，即各种胡萝卜素，存在于植物性食物中。胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A(1毫克胡萝卜素=0。167毫克维生素A)。

动物类食物

1：动物肝脏

动物肝脏堪称食品中的维生素A之王。胡萝卜中胡萝卜素含量人们常吃的动物肝脏，其维生素A含量从高到低依次为：羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。从肝脏中直接吸收得到的维生素A足以补充人体日常所需。

注意事项：但是由于肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官，所以小编建议大家吃肝脏时一定要彻底清洗，彻底煮熟。

2：动物奶油

动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。饲养于天然牧场的奶牛所食用的牧草通常含有一些类胡萝卜素类色素，所以提炼出来的奶油里维生素A的含量也很高，可以为人体补充足量的维生素A，适宜缺乏维生素A的人士以及儿童食用。

注意事项：不过要注意冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食奶油孕妇和肥胖者尽量少食或不食奶油。

3：蛋黄

蛋黄特别是鸭蛋黄、鹅蛋黄的维生素A含量也是很高的，蛋黄中的卵磷脂可以有效地促进肝细胞的再生，还可以提高人体血浆蛋白的含量，有促进人体新陈代谢以及提高免疫力的功效。同时卵磷脂有健脑益智的作用，同时还能预防动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等。

注意事项：不过高胆固醇、哮喘患者以及胃功能不全的儿童和皮肤生疮化脓的儿童不宜多食鸡蛋黄。

水果类食物

1：芒果

芒果的胡萝卜素、维生素A含量特别高，是所有水果中少见的。有益于视力的改善，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。芒果中含有一种叫做芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。另外芒果能够促进粪便的排除，加速了身体的新陈代谢。

注意事项：不过要注意不能大量食用芒果，以免使皮肤变黄，损伤肾脏。

2：柑橘

柑橘之所以呈橘红色，因为富含维生素A这种成分。胡萝卜中胡萝卜素含量柑橘内含大量胡萝卜素，入血后转化为维生素A，能够美容养颜，抗衰老。柑橘色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。

注意事项：但柑橘不宜多吃，每天别超过3个，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者更是不宜食用。

3：杏

杏子含有丰富的维生素A，儿童多吃些杏子，可以改善血液循环，保证大脑供血充分，从而增强大脑的记忆力。杏果肉酸甜，性温，有清热止咳治疗感冒的功效，并能健胃消食。

注意事项：产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。

综上，多吃含有维生素A的食物，保持身体中的维生素A含量，预防糖尿病。