江西赣南师范学院文化与旅游系，江西要：旅游教育中理论和实践的脱节

（江西赣南师范学院文化与旅游系，江西 要：旅游教育中理论跟实践的相悖，严重困扰着旅游专业人才的培养，作者在大量的课堂实践中利用微格教学这一现代教育科技，对旅游专业教师进行职业技能教学锻炼，取得了良好的教学效果。 关键词：微格教学；旅游专业；技能训练 中图分类号：%"!" 文献标识码：& 文章编号：#$$’()*!+（)$$,）##($$’!($) 一、问题的强调 旅游要发展，人才是根本。我国旅游业的发展，近几年可以用“飞速”来比喻，现已成为全球的旅游强 国。据世界旅游组织和国家旅游局的分析，到)$)$ 年，中国也许作为世界上第四大国际旅行客源地跟更 大的国际旅行目的地。那时，中国的旅游产业规模将是目前的- 倍。从这个意义上说，中国旅游业人才的 培养需要加强速度，这帮日本高等院校的旅行专业发展提供了广阔的空间，同时也为美国旅游高等院校带 来了严峻的挑战。 然而，目前我国高等院校旅游专业教师培育的突出问题是教学与实践严重匮乏，学生毕业后不能立刻 适应旅游职业必须，往往应经过一段时间的“熟化”，才起初找到相应的觉得，以至发生一方面旅游企业人 才匮乏，一方面仍有长期旅游专业毕业生找不到工作的现象。

教学过程理论认为，任何教学过程都是教师和师生一同活动的过程。在这个过程中，都应借助一定的 教学内容、教学环境（包括教学方法）为中介相互出现作用。教师、学生、教学内容和课堂方法构成教学过 程的基本原因。在这种因素中，教师起着主导作用，它确保教学得以按照要求的目的、内容进行；学生是学 习的主体，他在教学活动中进入主动地位；教学环境，教学内容也都有各自的地位跟作用。旅游专业教学 要取得高质量的疗效，应用现代教育科技，对教师进行技能训练被摆在突出的地位。我们在教学过程中， 大胆改革课程设定，采用微格教学，强化旅游专业教师职业技能训练，收到了好的效果。 二、微格教学———强化旅游职业技能训练的快车道 何谓技能，说法不一，有人认为技能“是成功完成某些任务的一种活动形式或心智活动模式，它是借助 练习获得的。”， 也有人认为，技能是“个体运用已有的常识经验，通过训练而产生的智力活动形式跟肢体的动作模式的复杂系统”。 对于教学技能，说法更是五花八门。日本教育家井上光洋认为，教学技能是“为了超过教学上要求的这些目标所采取的一种极为常用的，一般觉得是有效果的教学活动形式” ，国内亦有人认为，教学技能，“系指借助练习，运用某些知识跟规则成功完成某些教学任务的能力”。

无论对技能或教学技能如何定义，都指出它的获得是借助训练而得。 随着职业专业化的演进，如今他们未将旅游（导游）职业视为一种具有双专业性的特殊职业，强调同医 生、律师一样，必须经过严苛的专业技能训练。 在前资讯时代，旅游（导游）技能训练是运用传统的练习方式。 传统的旅行（导游）技能训练重模仿，重教学心得的继承跟传统教学方法（一书一笔）的使用，忽视受训 者的职业技能创新。 传统的旅行（导游）技能训练强调统一的机制，缺乏考量受训者的个性发展，忽视受训者形成具备自己 收稿日期：)$$"(#)($#作者简介：陈晓强（#*-* (），男，江西石城人，讲师。 个性的职业技能。 传统的旅行（导游）技能训练以熟悉现有教材知识为中心，注意知识掌握的技能，较少涉及面向受训者 全面发展的职业技能。 传统的旅行（导游）技能训练缺乏实践指导课的练习，忽视受训者实践能力的培养。 当今资讯时代，为让学生尽早掌握旅游实践操作技能，目前通行的练习方式有：观摩———演示———操 作———见习、实习、微格教学式、多媒体交互式。我们在实际教学过程中，微格教学式是最受欢迎的方式。 微格教学（英文!"#$%&’(#)"*+）是舶来品。

最初它是为练习师范学校教师课堂技能而设计的，它综合运 用现代教育原理，认知心理学理论及现代视听科技方式，把琐碎复杂的教学过程分解成许多易于掌握的具 体的技能（讲解技能、语言技能、体态技能、演示技能、强化技能、变化技能），并对每一技能提出详细训练目 标和评判标准，通过对受训者录像，将这种技能变化成形、声、意，展现在受训者面前，帮助人们全方位感知 自己的技能操作行为，在较短时间内进行反复练习，达到提升受训者专业技能的目的。 由于微格教学将整体型的操作技能进行分解，使之微型化，成为一种可描述、可观察、可操作、可测量 的教学方法，从而颠覆了特色训练方式对实践技能进行的模糊的经验的表述，使教师实践技能的提升踏上 快车道。 其教学步骤如下图图示。 微格教学体现了理论联系实际的方法。在微格教学中，受训者在把握了操作过程、操作技能的理论知 识后，即结合教学内容进行演练，从而让理论与实践有机地结合出来。同时，对在实践工作中遇到的新问 题，在模拟练习过程中所学的专业技能正好可以发挥指导的功用，并借助归纳，总结、创造出新的极其完备 的教学技能的理论。 微格教学突出个性化教育和创新观念。进行微格教学训练时，每个受训者都应登台演示，演示全过程 通过录像进行记录，每项技能掌握和利用如何，重放录像便一目了然，对照评价体系对受训者边讲，边指 导，边评价，边矫正错误，取得进步，进而产生自己的个性，创新观念得以培养。

微格教学促进了学生互动微格教学教案中的教学技能要素怎么写，及时反馈。在微格教学中，受训者上台演示后，教师的指导和点评，受训者 参与争论、交流意见，课堂气氛活跃，学生参加度高，反馈及时，师生互动，教学相长。 总之，由于微格教学使受训者建立起课堂的思维结构，使其充分发挥主观能动性，有利于其从众多鲜 明具体的榜样观察中产生自己的创造性，从而超过强化专业技能训练的目的。 三、微格教学在旅游专业教学中的推行 通过实践教学，我们把旅行（导游）专业技能分解为导入、讲解、答疑等,, 项，其训练程序是： ,、讲清理论，明确规定。微格教学的每一项技能都是教学过程中的一个环节，教学理论的一个组成部 分。例如，导入技能，它是对观众进行景观介绍的开场白，导游和观众衔接交流的纽带。对导游而言，它关 系至全程导游的顺利与失败，旅行团秩序的活跃与沉闷；对游客而言，关系到能够激发其旅行热情及导游 和顾客间的交流；实践证明，一名优秀的导游在带团旅游过程中，对导入技能都应进行精心设计。因此，导 入技能应用的目的、分类、基本原则、评价标准等理论难题，教师都应向师生讲明白，由此在学生头脑中形 成该项技能的基本理论框架，并借助观看微格教学示范带加以巩固。学生在技能训练中能够在基本理论 指导下，有的放矢、捷足先登。

在调查中，学生反映，通过老师的理论讲述，线索知道，训练时胸有成竹。 -、分组训练，抛砖引玉。由于旅行（导游）技能项目众多，对每一个学生而言，不可能样样技能都能进 行训练。因此，在练习中我们把学员分成若干小组（每组. 人），每小组集中训练一二项技能，其它组学员现场观看。这样，学生就可通过他人的技能操作练习，汲取他人的长处，克服不足的 面。例如，在1 组练习导入技能时，2 组（训练讲解技能）学生现场观看和参加评价，2组学生练习操作技能时，3 组学员现 绍兴文理学院学报（教育教学研究）第-6 场观看和参加评价，……。这样明确分组进行技能训练，对于受训学员而言，初次登台演示，抛出的或许是“砖”（技能掌握不精确、运用不灵活等），但对看对方演示的朋友微格教学教案中的教学技能要素怎么写，吸取的就是其长处（技能掌握和利用好的 方面），得到的是“玉”，避免了在操作技能训练中跑弯路。组与组之间，尽管训练的操作技能内容不一样， 都能互相学习，取长补短。 !、师生互动，共同评价。受训学员在旅游专业技能训练时，我们同步摄像，训练结束，摄像也同时完 成，随后将录像获得观摩室重新播放。在重播过程中，一旦看到问题，则暂停播放，由学生先找出其存在的 问题，分析造成问题的缘由，然后由老师进行点评，被评判学生同时认真进行记录。

当被评价学生录像播 完后，先由自己对技能训练情况进行判定，再由老师对该生操作全过程进行总结。教师小结时，要对学生 某项技能掌握的整体状况有一个全面的剖析，肯定成绩，指出存在的弊端及造成问题的缘由，学生在之后 的操作中能够发扬成绩，纠正错误。另外，评价应客观，是非要知道，要从关爱和激发受训学员的积极性出 发，心平气和，切戒申斥、讥笑，更不能横加指责。 "、全班观摩，树立榜样。分组技能训练结束后，为让学生对旅游（导游）全程各项技能的综合利用有一 个全面的知道跟掌握。在全班推荐出一二名各项技能掌握较好的教师，在班上进行旅行（导游）全程的观 摩演示，并同时摄像。进行研讨教学的教师应该严格依据微格教学的各项技能要求，或演示，或回答，或讨 论，并可有自己的创新。演示结束，全班同学进行评价，做到“知无不言，言无不尽”。在此基础上，教师进 行点评，其内容包含各项技能的把握和综合利用、交叉衔接情况，目的是应超过让学生懂得在之后实践中 哪些该如何做，哪些不该怎么做，都应有一个明确的概念跟标准，从而保证各项技能在旅游实践的过程中 都可超过最佳的发挥。 四、教学效果 在教学过程中，我们对已引入微格教学训练的#$$$ 级旅游专业（%& 人）和运用微格教学训练的’&&& 级旅游专业（%& 人）进行模拟导游讲解的检测，结果发生了巨大的差异，其详情如表#： 微格教学锻炼项目检测表测试项目 未训练班级 合格率 评价 已训练班级 合格率（(） 评价 导游方式选取 灵活恰当导游语言应用 形象生动讲解姿态配合 协调自然景点系统介绍 全面导游心理状况 平稳自然而且，通过微格教学的练习，我们在增加教师旅游（导游）技能方面获得了良好的效果。

专业实习是旅 游专业实践技能利用的重要环节。据我们到上海、福建等实习单位调查跟指导老师反馈，经过微格教学训 练的教师与未经过微格教学训练者相比，前者一处于岗位就变得心理稳定，动作熟练、表现沉着老练，得到 了用人单位的好评。毕业生求职时，用人单位在经过面试后都应进行试教，对毕业生进行旅游（导游）技能 方面素质的测试。近几年应用微格教学培养起来的专业教师，经过专业测试，$%(以上的朋友都在北京、 浙江、江苏、福建、广东、海南等沿海城市找到了自己满意的工作单位。 综上所述，自办学以来，我们在旅行专业教师、旅行社、宾馆、饭店职工和部委负责人培训中，应用微格 教学，提高了人们的职业素养，在实习、求职、技能大赛中，都获得了不斐的名次。 注释： 教育心理学〔,〕+北京：人民教育出版社+ 心理学大辞海〔,〕+北京：北京师范大学出版社，#$*$+ 〔!〕〔日〕井上光洋+ 教师的实践能力与课堂教学〔-〕+首都师大+ 高教研究 中日教育交流专辑，’&&&+