组成细胞的大量元素

细胞中的元素和化合物

知识梳理：

1、生物界与非生物界

统一性：元素种类大体相同

差异性：元素含量有差异

2．组成细胞的元素

大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg

微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo

主要元素：C、H、O、N、P、S

含量最高的四种元素：C、H、O、N

基本元素：C（干重下含量最高）

质量分数最大的元素：O（鲜重下含量最高）

3.组成细胞的化合物

无机化合物,水（鲜重含量最高的化合物）,无机盐,糖类,有机化合物,脂质,蛋白质（干重中含量最高的化合物）,核酸

4.检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质

（1）还原糖的检测和观察

常用材料：苹果和梨

试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4）

注意事项：①还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖

②甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用, ③必须用水浴加热(50—65)

颜色变化：浅蓝色 棕色 砖红色

（2）脂肪的鉴定

常用材料：花生子叶或向日葵种子 试剂：苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液

注意事项：

①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。组成细胞的大量元素

②酒精的作用是：洗去浮色 ③需使用显微镜观察

④使用不同的染色剂染色时间不同

颜色变化：被苏丹Ⅲ染成橘黄色或被苏丹Ⅳ染成红色

（3）蛋白质的鉴定

常用材料：鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶

试剂：双缩脲试剂（ A液：0.1g/ml的NaOH B液： 0.01g/ml的CuSO4 ）

注意事项：

①先加A液1ml，再加B液4滴

②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比

颜色变化：变成紫色

（4）淀粉的检测和观察

常用材料：马铃薯

试剂：碘液

颜色变化：变蓝