世界综合国力排名 "振兴苏酒"话黄酒doc

关于"振兴苏酒"话黄酒.doc文档，爱问共享资料拥有内容丰富的相关文档，站内每天千位行业名人共享最新资料。世界综合国力排名

"振兴苏酒"话黄酒“”访张家港酿酒有限公司董事长黄庭明“有花有酒有吟咏便是书生富贵时”。这是明代姑苏四大才子之一的祝枝山(允明)《新春日》里的两句诗。其实岂止是“书生”也岂止是“富贵时”需要“有酒”当我们的祖先围着篝火狂欢时就用酒来助兴了。有人说：“要是没有酒人类世界一定会变得单调许多。世界综合国力排名”在苏州超市、商场和宾馆里酒柜的酒可谓是品种繁多玲琅满目可是仔细看看江苏品牌的酒除了“沙洲优黄”其它少有影响。记者就“振兴苏酒”主旨采访江苏张家港酿酒有限公司董事长黄庭明。下面就是他的访谈录。问：你从事黄酒行业近二十年请你谈谈黄酒在“振兴苏酒”中的地位和前途。答：苏酒主要有白酒、黄酒和啤酒三种。啤酒产量属“小省”白酒产量可以而江苏黄酒论产量仅次于浙江论质量由于我们恪守传统酿造工艺明显优于浙江。日前国家有关部门市场抽检并由新华社发布新闻在四个优质产品中我们公司的“沙洲优黄”名列第一就是一个证明。目前央视记者前来采访我厂“沙洲优黄”优质优产我这样介绍：“黄酒酒性温和风格雅致酒文化古朴而厚重与江南的风雅显得阳得益彰脉脉相传小桥流水园林昆曲黄酒丝绸便成了人们对江南的印象了。”我们公司黄酒的质量和产量经过多年的锤炼具有鲜明的江南特色的半甜型黄酒酿制工艺逐步完善并发扬光大目前已形成年产五万吨优质黄酒的生产能力。

这在江苏省也是可以的应该也能够在“振兴苏酒”中发挥应有的作用。问：温故而知新。只有了解历史才能明白振兴苏酒的潜力和前景所在。因此我想请你介绍黄酒在世界酒史上的地位。答：我同意你的观点。在世界酒史上黄酒与葡萄酒、啤酒列为人类最古老的三大酿造酒其中只有黄酒是中华民族的特产是中国的国粹。年前美国考古与人类学专家麦戈文在美国《国家科学院学报》上著文认定“中国人年前开始酿酒”并称“这种酒和中国南方地区的米酒很相似。”我以为这还有待于更多的地上文献和地下考古的证明不过我个人认为产于南方江浙一带的黄酒。有年历史是可以肯定的。不仅历史最古老而且酿造最独特。我曾经说过它在曲的发现并用其曲制酒复式发酵的酿造方式有别于世界各国的酿造酒是我国古代劳动人民的智慧结晶是对世界饮料酒生产的伟大贡献并对现代发酵工艺和酶制剂工艺带来深远影响中外专家学者称之为“中国第五大发明”国外现代专家研究分析指出葡萄酒中的红葡萄酒有软化血管降低血压防治心脏病作用其实我国古代医疗保健书上早就写道。黄酒有保健作用既可以作药引又是中药丸散膏的重要辅料李时珍在《本草纲目》上说：“诸酒醇不同唯米(黄)酒入药用”具有通血脉厚肠胃润皮肤养脾气扶肝、除风、下气等治疗作用适量长饮延年益寿。

特别可以引以为豪的是黄酒的营养功能西方人曾经因为啤酒含有种氨基酸而自称为“液体面包”中国黄酒因含有种氨基酸而被崇尚营养食品的日本人赞誉为“液体蛋糕”。而且说“中国黄酒世界一绝”绝就绝在不仅它具有烹饪、营养、保健、药用功能而且几千年来祖祖辈辈酿造工艺保密工作好至今我们还拥有自主知识产权。这在世界酒史上也是绝无仅有的。问：吴绮在《饮虎丘酒楼》写道：“一曲高歌情不浅吴姬莫惜倒银瓶”诗中的“银瓶”恐是煨黄酒的锡壶足见当时黄酒消费之盛请你介绍黄酒在苏州地区的生产和消费的历史和现状。答：明代唐伯虎在《姑苏杂咏》中诗曰：“小巷十家三酒店豪门十日一尝新”黄酒的消费盛况可见一斑。据史料记载苏州城在唐宋时代就日趋繁华酿酒业也日益发展．这与特定地理、社会和人性分不开的。第一苏州是鱼米之乡具有生产黄酒的优质糯米和水源：第二苏州又是富饶之地具有消费黄酒的社会需求那时大户人家自酿自饮小户人家就地就近零沽酌饮并催生出“酒旗菰叶外楼影浪花中”(陆龟蒙《江竹》)的黄酒自产和销售的服务业第三苏州人生性平和、风雅和灵气具有中庸文化的性格秉性这与北方人豪爽大口喝白酒相比苏州人则是南方特有的温和、细腻黄酒的酒性平和、酒体协调恰巧吻合江南人的风雅与和谐的文化背景。