复介电常数的意义 基于介电特性的鸡蛋品质无损检测研究

分类号 TP391.4 密级 公开UDC 621.39 编号 10299Z1407042硕 士 学 位 论 文基于介电特性的鸡蛋品质无损检测研究Research on Nondestructive Detection about Egg QualityBased on Dielectric Properties指导教师 孙 俊作者姓名 刘 彬申请学位级别 硕 士 学科(专业) 电子与通信工程论文提交日期 2017 年 4 月 论文答辩日期 2017 年 6 月学位授予单位和日期 江苏大学 2017 年 6 月答辩委员会主席 ______________评阅人 ______________学 位 论 文 版 权 使 用 授 权 书? ?本 学 位 论文作者 完 全 了 解 学 校 有关 保 留 、使 用 学 位 论 文 的 规 定 ， ? ?同 意 学 校 保 留 并 向 国 家有关部 门 或机 构 送 交 论 文 的 复 印 件 和 电 子 版， ? ?允 许 论 文 被 查 阅 和 借 阅 。 本 人 授 权 江 苏 大 学 可 以 将 本 学位 论 文的 全 部 ? ?内容或部 分 内 容 编 入 有关 数 据 库 进 行 检 索， 可 以 采 用 影 印、 缩 印 或 扫 ? ?描等复制 手 段 保 存 和 汇 编 本 学 位论文。

? ?保 密 ? Ｄ ， 在 ? 年 解 密 后 适 用 本授权 书。 ? ?本 学 位 论 文 属 于 ? ?不 保 密Ｅ。 ? ?， ＼ ? ） ）｛ 〕 ? ?学 位论文 作 者签 名：少 ? ’ ? 奶? ’ ?导 师签 名 ： ? ?签字日 期： 年 ６ 月没 日ｙ签 字 日 期 ：年《 月３日 ? ?独 创 性 声明 ? ?本 人 郑 重 声 明 ： 所 呈 交 的 学 位 论文，是本人 在导师的 指 导 下， 独 ? ?立进行研 究 工 作 所 取 得 的成果。除文中 已 经 注 明 引用 的内 容 以 外， 本 ? ?论 文不包含任 何 其 他 个 人 或 集体 己 经 发 表 或 撰 写 过 的 作 品 成 果。对本? ?文 的 研 究 做 出 重 要 贡 献 的 个 人和 集 体， 均 己 在 文 中以 明确 方式标明。 ? ?本人完 全 意 识 到 本 声 明 的 法 律 结 果 由 本 人 承 担。 ? ?江苏大学硕士学位论文I摘要鸡蛋是我国居民重要的营养食品，鸡蛋产业也是我国农业的支柱产业。目前，我国鸡蛋产量世界第一，人均鸡蛋占有水平世界第三，鸡蛋资源相当丰富。

但在国际市场占有率及竞争力上，却与发达国家以及部分第三世界国家存在较大差距。这主要是因为我国蛋品检测、分级技术与手段落后。因此，加强鸡蛋品质检测研究，开发相应检测设备是目前我国科研工作者的主要工作。介电特性检测技术利用物质电磁特性变化，建立与内含成分的内在联系从而实现对物质的检测。目前，在农产品品质检测、分级筛选等方面介电特性检测技术已显示出其优越性，得到了较广泛的应用。本文研究基于介电特性的鸡蛋品质检测。利用平行极板技术和介电特性检测设备，测量不同新鲜度和不同品种鸡蛋的相对介电常数和介质损耗因子两种介电特性参数。探究测试频率和新鲜度对介电特性的影响，以及不同品种鸡蛋介电特性的差异，提出基于介电特性的鸡蛋新鲜度预测和品种鉴别方法。应用研究成果，开发设计了一款基于介电特性的鸡蛋品质检测系统。本文主要研究内容及结论如下：（1）本文研究了测试频率和新鲜度对介电特性的影响，以及不同品种鸡蛋介电特性的差异。结果表明：在测试频率范围内，鸡蛋介电特性参数均随着频率的增大而减小；同一测试频率下，相对介电常数随其新鲜度指标蛋黄指数减小而增大；不同品种鸡蛋的介电特性参数存在着显著的差异。（2）本文建立了基于相对介电常数的蛋黄指数预测模型，对比不同测试频率下预测模型的决定系数 R 2 ，选择最优频率 1.2kHz，其决定系数最高 R 2 =0.995。