高中化学人教版选修3教案 2018人教版高中化学选修5 4.3蛋白质和核酸课件 视频

2017-2018人教版高中化学选修5 4.3蛋白质和核酸课件+视频/第四章 第三节 第1课时/第四章 第三节 第1课时.pptx[TitleSplit]第1课时氨基酸的结构与性质学习目标1.认识常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。高中化学人教版选修3教案2.知道氨基酸的两性、成肽反应；认识人工合成多肽的意义。一氨基酸的结构(1)氨基酸分子中共有的官能团是和。(2)从结构上看，氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的H原子被取代的产物。1.写出下列氨基酸的结构简式：甘氨酸：______________；丙氨酸：_________________；苯丙氨酸：_________________；谷氨酸：_______________________。氨基羧基氨基相关视频2.组成蛋白质的氨基酸几乎都是，结构简式可表示为填写下列氨基酸的系统名称：甘氨酸：；丙氨酸：；苯丙氨酸：；谷氨酸：。α-??氨基酸氨基乙酸α??-氨基丙酸α??-氨基苯丙酸2??-氨基-??1,5-??戊二酸[SegmentSplit]2017-2018人教版高中化学选修5 4.3蛋白质和核酸课件+视频/第四章 第三节 第2课时/第四章 第三节 第2课时.pptx[TitleSplit]第2课时蛋白质酶核酸学习目标1.知道蛋白质的组成和结构及其有关性质。

2.知道酶催化的特点。3.认识蛋白质、核酸等的意义。高中化学人教版选修3教案一蛋白质的结构和性质1.蛋白质的组成蛋白质是一类非常重要的，其相对分子质量从几万到几千万。它是由等元素组成，有些蛋白质中含有P，少量蛋白质还含有微量Fe、Cu、Zn、Mn等。含氮生物高分子化合物C、H、O、N、S2.蛋白质的结构(1)任何一种蛋白质分子在天然状态下均具有的结构。(2)蛋白质分子特定的空间结构：蛋白质分子中各种氨基酸的，称为蛋白质的一级结构。多肽链卷，称为蛋白质的二级结构。蛋白质分子在二级结构基础上进一步形成的三维结构，称为蛋白质的三级结构，进一步形成蛋白质的四级结构。(3)蛋白质的性质不仅取决于多肽链氨基酸的、及，还与其有关。独特而稳定连接方式和排列顺序曲盘旋和折叠的空间结构盘曲折叠种类数目排列顺序特定的空间结构3.蛋白质的化学性质(1)蛋白质的特征反应①颜色反应：取一小块鸡皮，置于蒸发皿中，滴加3～5滴浓硝酸，在酒精灯上微热，观察到的现象是。实验结论：________，常用此反应来鉴别蛋白质。②蘸取少量鸡蛋清或取一根头发，放在酒精灯火焰上灼烧，可闻到______。常用此反应区分毛料纤维与合成纤维。鸡皮遇浓硝酸变黄色浓硝酸可使某些蛋白质显黄色毛的特殊气味烧焦羽