你吃的是真盐吗？工业盐与食盐该如何区分？

重点治理超范围超限量使用食品添加剂、使用工业明胶生产食品、使用工业酒精生产酒类食品、使用工业硫磺熏蒸食物、违法使用“瘦肉精”、食品制作过程违法添加罂粟壳等物质、水产品违法添加孔雀石绿等禁用物质、生产经营企业虚假标注生产日期和保质期、用回收食品作为原料生产食品、保健食品标签宣传欺诈等危害食品安全的“潜规则”和相关违法行为。第六条 国务院盐业主管机构根据食盐资源状况和 国家核定的食盐产量，是指直接食用和制作食品所用的盐，没收违法所得。第六条 国务院盐业主管机构根据食盐资源状况和 国家核定的食盐产量，可以并处违法生产的食 盐价值3倍以下的罚款，非食盐定点 生产企业生产食盐的。

【工业盐】

名词解释：工业盐也叫做“氯化钠”，工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的最基本原料之一，被称为“化学工业之母”。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。

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【工业盐的危害】

即使可以食用，芦荟也需控制食用，而误食观赏性芦荟，则会因中毒引发恶心、呕吐、腹泻、腹痛、血便等。(1) 试剂和溶液 免费标准下载网( f reebz. net )免费标准下载网( f reebz. net ) 无需注册 即可下载氢氧化钠(gb 629-77):4%、10%溶液乙酸铅(hg 3-974-76):5%溶液乙酸铵(gb 1292-77):5%溶液硝酸亚汞试纸将滤纸浸入 5%硝酸亚汞溶液内,取出凉干石蕊试纸(2) 方法a.铝盐取试样水溶液,加 4%氢氧化钠溶液,即发生白色的胶状沉淀。——汞法烧碱生产产生的含汞盐泥含汞，溴化(亚)汞，碘化(亚)汞，硝酸(亚)汞，氧化汞，硫酸(亚)汞，氯化(亚)汞，硫化汞，氯化乙基汞，氯化汞铵，氯化甲基汞，醋酸(亚)汞，二甲基汞，二乙基汞，氯化高汞的废物。

【食盐与工业盐的区别】

1.结构上：食盐是较纯净的氯化钠，氯化钠的化学式是NaCl，式量58.44，由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外，还有超标的亚硝酸钠，其化学式是NaNO2，式量是69.00工业盐的危害，由亚硝酸根离子和钠离子构成。

但由于与羟基相连的基团各不相同，基团间相互影响的结果使羟基表现出来的性质又具有明显的差异，如：乙醇、葡萄糖溶液呈中性，苯酚溶液呈弱酸性，乙酸溶液呈明显酸性，这是普遍联系与相互影响的辩证关系。在食盐在水溶液中能电离出氯离子,因而能跟硝酸溶液发生复分解反应 纯净的氯化钠晶体是无色透明的立方晶体,由于杂质的存在使一般情况下的氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末,比重为2.165（25/4℃）,熔点801℃,沸点1442℃,味咸,ph值呈中性,易融于水和甘油,难融于乙醇.。经营许可范围:一般危化品:乙烯、丙烯、1,3-丁二烯[稳定的]、2-丙烯腈[稳定的]、二硫化二甲基、乙腈、1,3-戊二烯[稳定的]、氧[压缩的或液化的]、氨、正己烷、1,2-环氧丙烷、1,3-环戊二烯、苯、粗苯、甲醇、1,4-二甲苯、苯乙烯[稳定的]、多聚甲醛、硫化钠、连二亚硫酸钠、三氯硅烷、亚硝酸钠、1-氯-2,3-环氧丙烷、三氯乙烯、二苯基甲烷-4,4’-二异氰酸酯、乙酸[含量＞80%]、马来酸酐、氢氧化钠、环己胺、甲醛溶液、氯化铜、硝酸正丁酯、硝酸正戊酯、硝酸异丙酯。

3.外观上：两者都呈白色，特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色，亚硝酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状，在显微镜下几何形体有一定的区别，但用肉眼是分辨不出的。

4.溶解性：亚硝酸钠和食盐都极易溶于水，易潮解，无臭味。

5.味道：亚硝酸钠略有咸味，食盐咸味较重，食用时靠味觉难以分辨。

假盐市场流通的假盐有工业用盐、农药废渣盐、亚硝酸盐三种。如何区分它们？

1、亚硝酸盐

在日常生活中，众多饮食细节都隐藏着亚硝酸盐，街头烧烤等路边摊是亚硝酸盐大户，隔夜菜中也有亚硝酸盐。科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。但是亚硝酸盐如果大量进入人体的话，可能导致“高铁血红蛋白症”，血液失去携带氧的能力，从而出现缺氧症状，严重的可能危及生命。

咖喱饭的做法 材料： 肉：牛肉、猪肉、鸡肉均可，切成小块 菜：土豆——切块（小一些），胡萝卜——切丁，洋葱——切成小块 料：食用油，盐，咖喱粉 步骤： 1、锅里放油，炒肉 2、放菜到锅里跟肉一起炒工业盐的危害，注意要多放点油，还要放适量的盐（也可先不放，等调入咖喱后若盐味不足再加盐） 3、菜有些熟了，加水漫过菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，将咖喱粉用少量冷水拌匀（咖喱粉的用量可根据自己的口味），然后倒入锅中搅匀。 火锅占了两位——别以为这只是巧合，在最受中国人欢迎的菜式中，火锅和中餐并列第一，之后是海鲜、烧烤和牛排。红焖羊肉加盟,红焖羊肉火锅培训===学烤全羊海鲜大咖肉蟹煲炒海鲜巴西烤五花肉卤肉早餐小吃砂锅面食凉皮朝鲜面麻辣烫热干面串串香小吃早餐胡辣汤油条砂锅面食卤肉巴西秘制烤五花肉技术培训海鲜大咖技术培训肉蟹煲技术培训土耳其烤肉技术培训大盘鸡技术培训干锅系列技术培训火锅技术培训等特色餐饮小吃技术培训，欢迎到新乡香满堂小吃技术培训学校学习。

2、工业用盐

专家介绍，工业盐主要用于制碱、锅炉软水、染料、肥皂及饲料加工等领域，工业盐含有较多的重金属和对人体有害的杂质，长期食用对肝脏、肾脏的损伤很大。

1.2.4 判定标准 按照《食用盐碘含量》 (gb5461-2000)标准[5],盐碘含量在...居民食用盐碘营养水平基本处于适宜范围,见表 1。蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。分析：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，据此解答．解答：解：a、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏或摄入过多均会患甲状腺疾病，a正确．b、在缺碘地区强制推广加碘食盐．所以人们现在所食用的盐大部分是加碘盐，这主要是为了预防地方性甲状腺肿大（俗称“大脖子”病）．所以为防止“碘131”致病，建议人们食用碘盐，b错误。

3、农药废渣盐

"农药废渣盐"即是将草甘膦生产过程中的副产物氯化钠结晶再利用，冒充食用盐。草甘膦尽管低毒，终究是农药。

粉煤灰中未燃尽的碳粒，一般聚集在比较粗的粉煤灰颗粒中，呈多孔状居多，呈碎屑状次之。１１３粉煤灰的含碳量要求粉煤灰中未燃尽的碳粒,一般聚集在比较粗的粉煤灰颗粒中,呈多孔状居多,呈碎屑状次之。健康人的大便为黄色或褐色的,成筒形,多食碳水化合物时为黄色,多食蛋白质时呈褐色.某些疾病或个别药物,食物均可影响大便的色泽变化,因而从大便的色泽也可观察出器官的病变情况.绿色大便：成人患有消化不良,肠道功能失调等疾病,如绿色大便中混有脓液,则为急性肠炎.此外,如吃了大量蔬菜,或肠内酸性过高,也会使大便呈绿色.婴幼儿大便如呈绿色则为腹泻,伴有水样或糊状,多泡沫,有酸臭味症状.白色油脂状大便：若同时伴有大便量多,并有恶臭,多见于胰源性腹泻或消化道吸收不良综合症.灰白色大便.由于胆汁的排泄受到阻碍,可提示胆道有梗寨现象,可能患有胆道肿瘤,胆结石或胰腺癌等疾病.如是钡餐造影后的灰白色大便,则属正常.。

【如何区分真假盐】

工业融雪盐常用的是氯化盐如氯化钾、氯化钠等粗提纯的工业用盐，与食用盐相比，主要是纯度不同，食用盐纯度更高，工业盐杂质更多（杂质以水分为主，还有钙），可能还含有大量的铅、汞、砷等有毒物质，长期食用或可导致人体慢性中毒。分析：碘是合成甲状腺激素的重要物质，体内长期缺碘就会影响甲状腺激素的合成和甲状腺的发育，就会得地方性甲状腺肿，据此解答．解答：解：a、碘是合成甲状腺激素的主要成分，缺乏或摄入过多均会患甲状腺疾病，a正确．b、在缺碘地区强制推广加碘食盐．所以人们现在所食用的盐大部分是加碘盐，这主要是为了预防地方性甲状腺肿大（俗称“大脖子”病）．所以为防止“碘131”致病，建议人们食用碘盐，b错误。专家指出，不过，这次下调可能会对孕妇及哺乳妇女碘营养水平造成一定的影响，专家建议孕妇和哺乳妇女仍食用目前盐碘均值30mg/kg的标准加碘盐。