茶席设计，恰如其分才是美、滇红集团.滇红茶缔造者，云南滇红集

一曲《优雅茶水香》，一幅《宁静致远》，一泡古树红茶，柔化成一味清香，弥散于音乐之中，空气开始变得柔和。茶汤入口，洗尽覆盖在灵魂之上的尘埃与忧愁，心海早已洒落一片芬芳。

当我们到达滇西科技师范学院茶艺教室的时候，王教授早已等在教室里，已经布好茶席，只等品茶人的到来。王绍梅教授是滇西科技师范学院生物技术与工程学院的一位教师，主要教授茶叶审评、茶文化、茶艺茶道课程。今天她要向笔者讲述她对茶席的见解。

我们的采访是在一泡新工艺古树红茶中开始。这款茶是王教授自己加工制作的，采用的是昔归古茶园的鲜叶，一股原始森林的味道，浓郁、甜蜜的玫瑰花香。“我最喜欢古树红茶了，古树茶的内含物质更丰富、更耐泡，更有韵味，它历经岁月的沉淀，那般内敛特别让人喜欢。”王教授笑着说从事茶学教育事业29 年，王教授保存着很多学生茶席习作的照片，她翻出保存在手机相册里的部分照片，“虽然这些作品不能称之为经典，但是他们在作品上有自己的构思和想法，学生刚刚接触到茶，开始布席，还需要凝练和感悟，才能布出更好的茶席”。“你们看，这个学生的茶席整体效果很好，如果把插花‘一品红’换为‘康乃馨’会更好一些，康乃馨又称为‘母亲花’，花语是慈祥、温馨、真挚，更能表达这个茶席创作者感恩母亲的思想情感。”

说到学生的创作，王教授很自豪，她讲述，在2015 年云南省第一届大学生茶艺技能大赛上，临沧师专（现滇西科技师范学院）参赛的三个茶席都得到了评委老师们的一致好评，成绩名列前茅。参赛学生在设计茶席的时候，很是用心。当时，其中一位学生参赛选的是普洱茶，在取茶席名字的时候，有点犯难。王教授点拨了一下，王教授告诉她，每一款普洱茶都有一个蜿蜒曲折的故事，普洱茶历经岁月的沉淀，走过了几多春秋，走过多少沧桑岁月。最后，学生的茶席取名“醉春秋”，效果非常好。

另外有一个茶席名为“清莲”。茶席要有思想文化内涵、有一种导向性的东西，茶的本质是“致清导和”，宋徽宗《大观茶论》里就这样讲述：至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣，中澹间洁，韵高致静。“清莲”，当时王教授是结合反腐倡廉来取名的，“莲”与“廉”是谐音，清正廉洁与茶所追求的宁静致远、淡泊名利有着一致的东西，当时王教授搭配给学生的是一张印有一朵莲花的亚麻料桌旗，配上有手绘莲花的仿汝窑的白瓷茶壶、手绘莲花的品茗杯，相得益彰。王教授说：“我们倡导的是通过饮茶的清心雅志，培养自己的心性，没有过多的贪欲，像莲一样，出淤泥而不染。茶席设计宁静致远”

另外一个茶席是“随遇”，茶人随遇而安，不管什么样的境地，都能寻求到内心的宁静。

“茶席就是一个泡茶的空间，不仅是席面上的设计，单独的席面很难完全表达创作者的意境，背景也是泡茶空间的一个组成部分，茶席就应该是融入精神内涵、文化元素的一个泡茶空间。”这是王教授对茶席的见解。茶席设计宁静致远茶席应该给人一个全方位的感受，视觉上，席面上的茶、茶具、插花、工艺品、焚香和背景中的挂画、盆栽等给人呈现一种和谐的美感。听觉上，简洁的讲解让人更了解创作者的意图，背景音乐营造“天籁自云端传来”，有仙乐飘飘的意境。嗅觉上，焚香、茶香，让人沉静。味觉上，茶的口感，茶点、茶果的搭配，让整个饮茶过程趣味横生。还有触觉上的感知，品茗杯的光滑度、手感的舒适度，要给人一种很自然很舒适的感觉。

在这里，环绕您周围的是那一股股悠长的茶清味，还有一种纯天然的茉莉花香，细细品茶，悠然回味人生旧时的纯朴情怀。ppink-hc载体(酵母表达载体)、ppink_lc载体(酵母表达载体)和pgapz a a载体(酵母表达载体)均购自invitrogen公司。细胞及表达质粒(对拿过来的细胞和载体系统要验证，常出现包装细胞、空表达载体质粒就有问题，我们要定期纯化生产包装细胞、空表达载体质粒)，细胞培养时让它“白白胖胖、活力充沛”，目的基因的表达载体构建纯化良好，质粒间比例得当，病毒包装实验还是能有较好的结果。

爱喝茶的人，与现在的快餐时代有距离，他们的生活总是太慢、太美。在追求浮华的今天，他们却返璞归真；在追赶潮流的当下，他们却寻找自我；在寻求刺激的世界里，他们却喜欢亲近大自然。新年后的一个周末，王教授与志趣相投的几个茶友，到灵山寺青龙亭边樱花树下赏花喝茶。“冬天嘛，粉红的樱花满山坡，我们在樱花树下布席，还应景地准备了跟樱桃很像的茶果车厘子，准备的茶点是樱桃曲奇。樱花烂漫，喝着暖暖的滇红茶，侃侃茶话，很是惬意。”王教授似乎还沉浸在那种忘我的意境里。樱花瓣随风洒落在茶席间，远处的虫鸣鸟叫流水声也随风入耳，几位茶人在樱花树下品味佳茗，这是一幅多么唯美、多么让人向往的画卷。

喝茶和买茶，是一个循序渐进的过程，不要指望一下子就能买到性价比多高的茶，就算偶尔买到，也只是运气一开始可以买些 200 左右的茶，我也称为学费茶，因为这些茶就是用来培养你的口感和学**泡茶知识的，让你从喝茶过渡到品茶这个阶段在你对品茶有了一个正确的认识以及对茶的知识有了一定的了解之后，可以尝试买一些 4500 的茶，我称为入门茶，这个档次的茶，可以让你对品茶有一种更深层次的了解，比如细微的香气变化回甘的醇度等等，这时候，你基本也就入门了。食用方式：玉兰花茶、玉兰蜂蜜茶、玉兰花粥、玉兰饼、玉兰花蒸糕、玉兰花熘肉片、玉兰花沙拉、玉兰花素什锦、玉兰花三鲜汤、玉兰花蛋羹。房间布置得很日式，配备了简易的品茶器具，还有老板专门送云南无量山千年老茶树上采回来的红茶、绿茶、生普、熟普，我一个不爱喝茶的人都觉得这茶味道超棒。

“茶人在设计茶席时，要应季节、应人、应茶，这几个因素缺一不可，比如喝‘凤’牌的中国红茶，花器用这种霁红的小花瓶，十分应景。”王教授顺手一指，我们看到一个瓶身呈鱼尾状，十分有设计美感的红色花瓶在茶桌上陈列着。“喝红茶，再插上一枝不畏寒霜、在万物凋零时节独自绽放的红梅，红梅这种特有的傲雪凌霜的风骨，与茶的高洁品质很搭。茶器也是以中国红的色调为主，浅色的底铺，给人明艳而温暖的感觉。”

里耶广场，是最能感受里耶人悠闲自在的生活方式和态度的，在这里唱歌跳舞，或者到美术馆里，欣赏当地民间艺人们的手编和绘画，在吊脚楼里喝茶，聊天、一个人发呆，你会发现，没有什么是一定要争取的，你会不由自主的放下很多东西，包括我们一直看不开的名和利。一个喝茶之人，可以以茶知人，从茶明心见性，但现在喝茶之人，因为有所求，为茶而心浮气躁，茶的功用，只剩下增值和攻击他人，茶最基本的品饮价值已经丧失。梅家坞则更偏向于农家乐的形式，通常杭州人会花上一天的时间，与家人或朋友来梅家坞喝茶、打牌、吃农家饭。