广州农业大学 寻味舌尖上的广东高校 你的校园味道是哪一款？(2)

苏轼有词《猪肉颂》：“净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”

蜜汁叉烧选用的恰是东坡居士深爱的精美猪五花为原料，搭配叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、白糖等调味料，经过腌制、烧熟、腊味、切片、摆盘等几道大工序而成，有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。

客家手撕盐焗鸡

2018年中国首次向世界发布的中国菜中——广东十大经典名菜之一。

客家人约占广东人口的30%，客家菜也就成为了广东饮食文化不可或缺的一道风味。遥想1972年时，这道手撕盐焗鸡的主要原料——清远鸡，还助攻了一波中美外交，因其肉质紧致，引得尼克松总统啧啧称奇。再说到烹饪方式——焗。用纱纸将鸡包裹好，再将炒好的海盐覆盖在纱纸上，静静地让海盐发挥奇效，最后再将焗好的鸡肉用手撕成条状。

@周同学：

我和女朋友第一次认识就是因为在饭堂点菜，当时我想点的是手撕鸡，但是只剩一份了，刚好她在我后面排着队也想吃这个菜，我就让给她了。后来打好饭菜就坐着一块儿吃了，以后再去饭堂吃饭，那就是她的盘中餐也有我的一筷子了。有时候想想，茫茫人海，因为一道菜相恋的缘分，真的非常奇妙。

晚

汕头大学

结束一天的课业，同学们约上三五知己奔赴饭堂享用一天中最后的一顿正餐，饭堂的工作人员已早早就位，有米有面，同学们尽管各取所好~

下午返回酒店休息，晚餐在中山路金家港海鲜大排档，口味尚可，端上来的海鲜似乎有点缺斤少两，11人总共花费1300元。潮汕地区的城镇乡村，卤味小贩多处有，购买的人也多。米其林大厨 claude bosi 说：「它的味道非常棒，口味偏咸但非常适中，它的做法不是很复杂，技巧在于放入了一些奶油。听说海鲜也可以外卖，不仅海鲜种类齐全，口味更是超赞，服务绝对五星，送货到家，无需跑腿，告别油烟哦。

特别推介

潮汕粿条面

粿条，被潮汕人亲切地称为"炊粿"、"粿仔"。潮汕的粿条和河粉总让人傻傻分不清楚，实际上，细心的品尝粿条的口感，还是能发现其独特的奥妙——粿条采用糯米粉与水进行调和，摊成薄层，蒸熟晾凉之后，切条备用。

粿条可炒可煮——炒成的粿条配上沙茶酱，热腾腾、香喷喷，色泽白里透亮，柔软醇香；汤煮的粿条往往搭配本地海鲜或手打牛肉丸，吸收足底料的原味而成的粿条较清水煮开的别有一番风味。

@李同学：

我轻轻地抿了一口，霎时间，我的口像是被灌入了苦味剂一样，味觉上感触到的全是苦涩。你对我的好，点点滴滴都记在了我的心里，让我满心的欢喜，也让我见证了幸福的每一刻。狗狗和狼一样，味觉并不太发达，更发达的是嗅觉，所以，他们并不象人类喜欢咀嚼品味食物，他们只是快速嗅过后吞食，撕咬也是为了更容易吞咽而已。

潮汕卤味

北魏农食典籍《齐民要术》与宋代食典都有 "卤"的烹调方法记述，卤味是潮汕地区最典型的烹调方法之一，潮汕卤味十分讲究。第一步便是打卤，将红糖熬开，再加入调味料一同熬煮。第二步便是将食材倒入打好的卤之中，进行烹煮。最后便是摆盘，食材切片摆放，淋上卤汤汁，一道别具风味的潮汕卤味就完成了。

夜

华南农业大学

入夜戌时后，华南农业大学的六大食堂灯火通明，下了晚自习的少年踏着轻快的步伐涌向窗口。

刘隐（873年―911年），上蔡（今河南上蔡）人，封州（今广东新兴县）刺史刘谦长子，唐末、五代十国时期岭南藩镇，南汉政权奠基人。主要有糖水青梅、糖水枇杷、话梅、金桔、杏脯等几十味，而百年汇昌的“糖水青梅”被誉为江南蜜饯之首，食之甜中孕酸、回味隽永。1、腐竹 2、新村灿记牛鞭汤 3、意大利糖水 4、文豪粥店 5、柠檬树快餐 6、富兴云吞面 7、曦龙广场银丝面 8、河边烫粉 9、小享烧鸡 10、公园糖水 11、牌楼基糖水 12、石美牛肉饭 13、涛记烧鹅 14、肥仔记宵夜。