单细胞蛋白_单细胞蛋白名词解释_单细胞蛋白的应用前景

尽管微生物的发酵有各种各样的产物，但通常它们的生产能力小而且单一，不能胜任大批量的生产，于是科学家想方设法使它们的“功力”增长几十倍到几百倍，从而成为本领的“高级工人”，下面是让微生物增长“功力”的三种方法，回答其中的问题：

（1）第一种方法叫“原生质融合法”，是将两种不同发酵本领的微生物细胞放在一起进行处理，溶解掉细胞壁，让它们的原生质相互融合，从而形成新的微生物。

①溶解掉细菌细胞壁可以用酶解法，选用正确的方法是

A．温和条件、纤维素酶和果胶酶 B．温和条件、溶酶体酶

C．高温条件、纤维素酶和果胶酶 D．高温条件、溶酶体酶

②形成新微生物(细菌)，从遗传角度来看，这是属于哪一种变异？ ，所形成的新型微生物的后代有什么特点？ 。

（2）第二种方法是通过直接转移遗传物质DNA，制备出有超强能力的发酵微生物。

③这种方法所应用的技术是 ，其人工改造后培育出的微生物称为 。单细胞蛋白

④在由超强能力的发酵微生物产生的产品中，单细胞蛋白是指 。

（3）第三种方法是人工办法让微生物的DNA发生突变，然后选出符合要求的，能增加产量的个体。某科学家用紫外线处理黄色短杆菌后，得到很多突变体，在其中筛选出了不能合成 酶的菌种，从而达到了让黄色短杆菌大量积累赖氨酸的目的。

（4）某化工厂的污水池中，含有一种有害的、难于降解的有机化合物A。研究人员用化合物A、磷酸盐、镁盐以及微量元素配制的培养基，利用这第（3）步用紫外线处理黄色短杆菌后得到的5种突变体成功地筛选到能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。请分析回答问题：

⑤培养基中加入化合物A的目的是筛选 ，“目的菌”生长所需的氮源和碳源是来自培养基中的 ，实验需要振荡培养，由此推测“目的菌”的代谢类型是 。

⑥培养若干天后，应选择培养瓶中化合物A含量 （增加或减少）的培养液，接入新的培养液中连续培养，使“目的菌”的数量 （增加或减少）。

⑦若研究“目的菌”的生长规律，将菌落进行液体培养，可采用 的方法进行计数，以时间为横坐标，以 为纵坐标，绘制生长曲线。

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如下图是发酵工程的流程图，据图回答：

( 1 ）在配制培养基时，要注意各种营养的比例。单细胞蛋白假如利用谷氨酸棒状杆菌来生产谷氨酸。则在扩大培养阶段的碳氮比是，在发酵罐内发酵时的碳氮比是。

( 2 ）培养从配制好后，一定要灭掉培养基中的，其目的是防止，防止。

( 3 ）假如用黄色短杆菌来生产赖氨酸，可用① 来提高发酵的产量。① 代表的菌种选育办法为，选育出不能合成酶的菌种。生产的赖氮酸是此种生物的代谢产物。

( 4 ）在发酵罐中发酵时，若要提高发酵罐中的溶氧量，可采用的措施是：

① 调整

② 调移

( 5 ）若③ 是单细胞蛋白，则③ 代表的发酵产品是

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人每天都必须摄人一定量的蛋白质，但世界上目前面临粮食危机，食物蛋白质短缺十分突出。因此，人们在不懈地寻求蛋白质资源，推广新兴农业，培育高蛋白谷物。大豆、花生等高蛋白作物正被大量种植。另外，利用微生物作为蛋白质生产工厂已获成功，这就是所谓的单细胞蛋白(singlecellProtein，SCP)的开发，它是指“生产”蛋白质的生物大都是单细胞的微生物。250kg的牛与250kg的微生物比较，牛每天能产生200kg的蛋白质；而在同样时间，在理想的生长条件下，微生物理论上能合成25000Kg的蛋白质。现在人们可以利用甲醇、乙醇等能源物质和稻秸、蔗渣、果核、柠檬酸废料等有机废料生产SCP供人食用。SCP可补充人和动物的蛋白质需求，在人的饮食中，SCP可作为食品添加剂，以改善食物风味，并可代替动物蛋白。但是由于人体不大容易消化核酸，而微生物含有较多的DNA和RNA，核酸代谢会产生大量的尿酸，可能导致肾结石或痛风。因此，单细胞蛋白产品在食用前要先加工去除大量的核酸。

(1)人为什么每天必须摄人一定量的蛋白质?

(2)为什么选用微生物来生产SCP？

(3)以有机废料生产SCP更具发展潜力，为什么?

(4)人体不容易消化核酸，从消化系统方面看是因为_________；从核酸本身看是因为_______

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