胡萝卜素作用 十种蛋白质远超肉类的“超级素菜”(2)

萝卜硫素：作为抗癌媒的强有力指示体。

ω- 3脂肪酸：减少炎症。

4

【花生】

28克的无盐烤花生= 6.71克的蛋白质。

花生的好处：

辅酶Q10：在低氧环境下保护心脏。

白藜芦醇：生物类黄酮，被认为能改善大脑的血流量和降低低密度脂蛋白胆固醇。

烟碱酸：协助复苏的细胞损伤，预防阿尔茨海默病和与年龄相关的认知问题。

5

【燕麦片】

在早餐的燕麦粒加一点香蕉和肉桂混合在一起。嗯，太美味了！

燕麦片的好处：

硒(抗氧化剂结合维生素E)：增强免疫力和提升心情，以及抗癌媒的强有力指示体。

减肥：保持血糖水平。高水平的纤维使你长时间有饱食感。

镁：协助能量的产生，保持强健骨骼，并且可能缓解经前综合症。

磷：协助保持骨骼健康，增加产能和有助于一个健康的消化系统。

6

【绿豆芽】

一杯（240ml）绿豆芽含有3.16克蛋白质，且低热量、高营养的特点使其成为女生减肥的最佳选择。

绿豆芽的好处：

卵磷脂：降低血液中的胆固醇含量，降低肝脂肪。

锌：随着蛋白质和其他维生素在绿豆中共同作用，锌有助于增强你的指甲。

植物雌激素：含有许多针对肌肤的抗衰老成分。这些植物雌激素作用于在皮肤中发现的雌激素受体，刺激合成透明质酸、胶原蛋白和弹性蛋白,这些都是构成皮肤必不可少的成分。

绿豆芽也富含维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、铁、钾、钙、磷、镁、锌等等。

7

【杏仁】

28克杏仁含有6.03克的蛋白质，它们也是任何点心或者大餐的绝佳搭配。

杏仁有益于健康的原因:

苯丙氨酸：帮助实现认知功能的健全。

营养丰富：使你长时间饱腹，可以帮助减肥。

维生素E /镁：对于心脏和肌肉健康非常重要。

杏仁也富含钙、磷、铁、镁、锌、硒、铜、烟酸、锰、核黄素、叶酸等等。

8

【菠菜】

1杯煮熟的菠菜= 5.35克的蛋白质。它富含类黄酮(一种含有抗癌特性的物质)。菠菜对你的皮肤、眼睛、大脑和你的骨头都很好！

菠菜的好处：

新黄质和黄质：一种独特的抗癌类胡萝卜素。

叶黄素和玉米黄质：保护眼睛，预防白内障及老年性黄斑变性。

维生素K：确保有健康的神经系统和大脑功能，骨骼健康。胡萝卜素作用

维生素A：加强免疫力和促进皮肤新陈代谢。

菠菜的维生素C和其他抗氧化剂、类黄酮、β-胡萝卜素、锰、锌、硒等含量丰富。

9

【西兰花】

现在，我喜欢它们的营养成分，和像小树的样子。一杯切碎的西兰花= 5.7克蛋白质和童真的快乐。

西兰花的好处：

硫代葡萄糖甘(身体处理成萝卜硫素)：帮助肌肤排毒和自我修复，以及去除体内能增加胃癌风险的幽门螺杆菌。

β-胡萝卜素、锌和硒：所有的工作都是为了加强免疫系统。

引朵3甲醇：一种强大的抗氧化剂和抗致癌物质，可能阻碍乳腺癌、宫颈癌和前列腺癌的增长以及提高肝功能。

10

【藜麦】

每单位含有16%的蛋白质是所有植物中比例最高的！这意味着，1/4杯生藜麦含有6克蛋白质。

如果你将这种谷物煮熟后与几根芦笋和一些美丽的白花菜搭配，加上西兰花和绿豆芽一起炒，你将在简单的一餐饭中就享受30克甚至更多蛋白质。

藜麦的好处：

镁：放松肌肉和血管，它可以帮助调节血压。

锰和铜：都可以作为抗氧化剂，保护人体免受自由基的侵害。

木酚素：一种可以降低患心脏病以及某些类型的癌症风险的植物营养素。

藜麦同时也富含铁、钙、钾、锌、维生素E、硒、锰、铜、磷和色氨酸等等。

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对照着吃

妈妈再也不怕我的蛋白质不足啦！