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食用盐与工业盐的区别

食用盐目前有《食用盐》标准（GB5461－2000）和《食用盐卫生标准》（GB 2721－2003）两项国家标准，感官上要求白色、味咸、无异味和肉眼可见异物，郑州工业盐有哪些，理化指标对氯化钠含量和其中的砷、铅、钡、氟、碘五项指标均有严格要求，《食用盐卫生标准》特别对包装、贮存和运输作出了规定，不得与亚xiao酸盐等有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品同存、混装运输，也不得使用接触过这些材料的容器用于包装或盛放。

工业盐由于成本和售价较低，肉眼很难区分工业盐与食用盐的区别，因而成为wei法分子加工、贩运假冒伪劣shi盐的原料。为此，公司与盐政积极配合工作，郑州工业盐厂家，对农贸集市开展经常性检查。防止其流入shi盐市场。

工业盐—工业盐真的有害吗？

近来，一些个体商户以及大型企业使用廉价“工业盐”制作、加工食品，甚至直接作为shi盐售卖的报道引起广泛的关注。一些专家告诉媒体，工业盐含有重金属或亚xiao酸盐，具有很大的危害。果真如此吗？

“工业盐”是一个有点儿模糊的名词，我们先来明确一下它的涵义。“工业盐”其实也是氯化钠（这个与“sh盐”是一样的），它有专门的产品标准（GB/T5462-2003）。该标准与“食用盐”的产品标准（GB5461-2003）及卫生标准（GB2721-2003）有所不同。不过，工业盐，有时候，把亚xiao酸盐也称为工业盐或工业用盐。

咱先说一下亚xiao酸盐。工业盐中毒亚xiao酸盐具有较强毒性，既能引起急性中毒，又有一定致ai作用（少量长期），最令人担心。然而，除个别肉制品加工企业或餐馆外（一般作为发色剂，但有时候会误用为sh盐），即使上述黑加工点或违规企业也不会用亚xiao酸盐来代替sh盐。因为亚xiao酸盐很容易引起食物中du，容易出事。还有更关键的，亚xiao酸盐价格比shi盐还贵，用它代替shi盐根本不划算（黑加工不是傻加工啊！）。

再看工业盐（氯化钠），它其实就是用于工业生产（如生产盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、lv气、融雪剂、肥皂、陶瓷等）的氯化钠。而不是用于食品生产（如酱油、榨菜、饼干、方便面、挂面、零食等）的氯化钠。工业盐和食用盐的主要成分是相同的，都是氯化钠。而且，它们都是从海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的。在古代没有上述工业的时候，氯化钠只有一种用途，就是食用盐（shi盐）。到了近代，随着上述工业的出现和发展，才有了工业盐一说。

那么，工业盐和食用盐的区别在哪里？先来看几个既普遍又错误的看法。

有专家说，工业盐有重金属铅、砷、gong等。工业盐中毒这种说法表面看有点儿道理。食用盐卫生标准（GB2721-2003）对重金属限量有所要求（见下图），而工业盐则对重金属含量没有要求。不过，如果你据此认为工业盐有重金属或者重金属含量比食用盐多，那就错了。因为实际上，在食用盐的加工过程中，也没有去除重金属的工序，两者的起点是一样的。也就是说，工业盐的重金属未必比食用盐多，或没理由比食用盐多。有案例为证，佛山某企业用工业盐（代替食用盐，以降低成本）生产的酱油经多次检测重金属指标都是合格的。

还有专家说，工业盐含有亚xiao酸盐。那种把亚xiao酸盐当做工业盐的个别情况已如前述。工业盐（氯化钠）中亚xiao酸盐含量也不比食用盐多。实际上，食用盐卫生标准（GB 2721-2003第 1 号修改单）也没有对亚xiao酸盐做出限量要求。据此可以认为，食用盐中亚xiao酸盐不足为虑。又因为食用盐在加工过程中，也没有特别去除亚xiao酸盐的工序，所以说工业盐中的亚xiao酸盐也不会比食用盐多，或没理由比食用盐多。

那么，工业盐与食用盐的区别到底在哪里？主要是纯度不同，食用盐纯度更高，工业盐杂质更多（杂质以水分为主，还有钙），这一点不但在各自的标准里有所体现，而且从外观上也能看出差异来。但这差异或这些杂质未必是有害的，很可能是无害的，至少你说工业盐重金属伤肝伤肾或亚xiao酸盐致ai是完全没有根据的。

还有一点区别是，食用盐要强制加碘，而工业盐无需加碘。后者更便宜，冒充前者的话能节省成本或多赚一些钱。

说到底，工业盐和食用盐的最da区别或许只是利益之争。不过，必须指出，把工业盐用于食品加工，不论其害处如何，都是违fa行为，需要依法打击。保障食品安全，重视渠道合法是最重要的。

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