胡萝卜素与防癌 【素食养生】15种真正的抗癌素食(2)
根据AICR的专家报告,含类胡萝卜素的食物可能对口腔,咽喉和喉癌有保护作用。
研究人员认为,类胡萝卜素似乎可以通过作为抗氧化剂来预防癌症,也就是说,在可以造成伤害之前,从身体上去除潜在危险的“自由基”。一些实验室研究发现,深绿叶蔬菜中的类胡萝卜素可抑制某些类型的乳腺癌细胞,皮肤癌细胞,肺癌和胃癌的生长。
2011年AICR / WCRF 结肠直肠癌持续更新报告发现,含有膳食纤维的食物会降低发生结直肠癌的机会!
抗癌力一级:口腔癌
抗癌力二级:乳腺癌、皮肤癌、结直肠癌
8
亚麻籽
抗结直肠癌
无论是营养学领域还是药物领域,亚麻籽都是研究者的“宠儿”。
亚麻籽含有优质镁、锰、维生素B1、膳食纤维,富含矿物质硒,还能提供蛋白质和微量元素铜。亚麻籽中的脂类还含有omega-3 脂肪酸。
亚麻籽富含植物类雌激素如木脂素,因此很多研究都集中在其能预防乳腺癌上,近年来还有研究亚麻籽在前列腺癌和结肠癌中的作用。
抗癌力一级:结直肠癌
9
西 柚
(服药期间慎用)
西柚满满都是维生素和植物素,一只柚子就能提高成年人一天所需的维生素C。低卡路里和酸酸甜甜的味道也足以使它风靡全球。
抗癌力一级:结直肠癌
抗癌力二级:口咽癌、喉癌、肺癌
10
豌豆/扁豆
抗结直肠癌
豆类富含纤维素、植物素、蛋白质,还能提供优质叶酸和维生素B。能从多个方面表现抗癌作用。
抗癌力一级:结直肠癌
11
大 豆
抗结直肠癌
但是,由于豆类食物做法丰富多样,有些在制作过程中会对营养素有不同程度的损害,不能一概而论。
抗癌力一级:结直肠癌
12
冬南瓜
抗结直肠癌
产于美国本土的冬南瓜有着不同于夏南瓜(俗称西葫芦)的硬皮,皮有多种不同的纹理,风味各异。
冬南瓜含有优质维生素A,丰富的维生素C、类胡萝卜素、钾和膳食纤维。
抗癌力一级:结直肠癌
抗癌力二级:口咽癌、喉癌、肺癌
13
茶
没有确切结论
茶中的营养素也取决于茶的种类。总体上说,茶中含有咖啡因、儿茶酚、茶红素和茶黄素等。
研究更多的集中在绿茶与癌症上面,因为绿茶中有丰富的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。
但是,通过回顾过往文献,AICR目前还不给出其预防癌症的确切结论。
14
核 桃
没有确切结论
在所有的坚果类食物中,富含ω-3的核桃抗癌的作用被研究的最多。
核桃中的亚麻酸、鞣花酸、类黄酮都是实验室里受欢迎的抗癌成分,实验显示其能减慢乳腺癌和前列腺癌的进展速度。目前也有几十个研究探索核桃的抗癌作用。
但AICR认为证明坚果类抗癌作用的证据有限,不给出确切结论。
15
全 麦
抗结直肠癌
包括糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等。全麦食物中含完整的营养素,包括膳食纤维的麸类、淀粉胚乳等。
全麦食物中超多的营养素,使研究者很难说明它如何抗癌、哪些成分能抗癌。
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