胡萝卜素的主要作用 黄米的营养价值及功效

黄米是在北方餐桌上必备的一道美食，黄米营养丰富，吃黄米有益于身体健康。以下是小编为你整理的黄米的营养价值及功效。

黄米的营养价值

1、含丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸，适用于需要减少油脂摄入的人群，如高血压等。

2、含有丰富的维生素E，能起到保护肺脏、美容护肤的作用，更大大降低了患缺血性心脏病的几率。

3、含钠量低，尤其适合高血压患者食用。

4、磷、铁、铜含量丰富，能促进人体各个组织器官的发育，对维持身体健康有着至关重要的作用。

5、含丰富的碳水化合物，能够给人体提供膳食纤维，并有增强肠胃功能的作用，适合便秘者食用。

另外，黄米中的一些成分还有治疗阴虚、毒热的作用，缓解消化不良，是日常调养身体的绝佳选择。

黄米的功效与作用

1、润肠通便。黄米中含有大量的碳水化合物及膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动和消化，有效防治便秘。

2、美容养颜。黄米中含有的B组维生素及维生素E，是美容养颜不可缺少的。

3、名目安神。黄米中含有的胡萝卜素及一些成分，有安神名目的功效。

4、养胃补脾。黄米与其他五谷杂粮一样，都有养胃补脾的作用，有脾胃虚弱者可多食用。

5、可治疗毒热、冻疮等病症，还能防治消化不良，是调养身体的不二选择。

黄米的做法推荐

一、黄米粥

这是黄米比较常见的做法，含多种营养成分，口感香甜绵软，是养胃护眼的绝佳选择。

材料：黄米、小米、南瓜、枸杞

做法：黄米和小米均淘洗干净放置一边;枸杞洗净备用;南瓜去皮。后将所有食材一起粥锅中熬制，40分钟左右即可食用。这里需要注意清水的量，喜欢粘稠一些的，水就放少一些;喜欢稀一些的，水就可以放多一些。

二、黄米糕

这是黄米比较受欢迎的做法，分为蒸黄米糕和油煎黄米糕，因每个人口味不同所以做法多样。

材料：黄米(面)、红糖

做法：取适量黄米磨成黄米面，也可以直接用黄米面，用水调和后放在水上蒸，之后放入油锅中煎至两面金黄。然后煮上一碗红糖水，将黄米糕浸泡后吃或者蘸着吃都是很不错的选择。

三、黄酒

传统的黄酒是用糯米及粟米制成，后来因食物多样化，玉米、黄米、小麦等均可酿制成各类黄酒。不仅可以烹饪，也可以单喝，口感极佳。

其酿制过程与一般的米酒类似，首先要先将黄米浸泡一段时间，然后蒸熟。这里必须要将米蒸熟透，并且要不糊不焦。胡萝卜素的主要作用然后将米晾凉，放入酒曲，等待发酵。放置2-3个月后就可取酒。时间根据季节变化的不同而有所不同。

黄米的适宜人群

只要身体健康的人群基本上都是可以食用黄米的。尤其是孕妇，可以用母鸡与黄米一同熬制成粥，有保胎的功效，还能帮助孕妈预防习惯性流产。

因黄米具有补虚损的功效，因此体弱多病、阳盛阴虚的人群同样适合吃黄米。并且，黄米还可以治疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等，患有这些病症的人群吃黄米大有益处。胡萝卜素的主要作用

需要注意的是，因黄米有一定的粘性，所以消化不良的人群不能食用。另外，身体燥热的人群也不宜食用。

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