食盐的主要成分 脚臭盐闻着臭吃无害？检测报告:系不合格产品(2)

昨日下午，在中山市盐务局内，南都记者亲身体验了一把“脚臭盐”的威力，可谓奇臭无比，让人有呕吐的感觉。食盐的主要成分首先，南都记者把盐倒在手掌上面，闻上去没有太明显异味。而用双手揉搓之后，立即有一股“脚臭味”扑面而来。凑上去闻一闻，味道更浓重，让人无法呼吸，甚至作呕。随后用清水多次冲洗双手，仍然可以闻到臭味。

昨日在省质量监督盐业产品检验站内，广东省质量监督盐业产品检验站副站长李松向南都记者展示不合格食盐的外包装样式及品类及鉴定证书，并演示“脚臭盐”的鉴定方法：“直接闻基本就有明显异味，很难闻，如果不明显，用手搓一下，就会更臭。”

李副站长还展示了站内拥有的多种高精尖设备，可以非常精确地测量出食盐样品中的铅、砷、钡和镉等有害元素的含量。

说法

臭味哪来？肯定含有异物

针对“脚臭盐”问题，河南盐务管理局通报，中科院、郑州大学等科研机构分析，异味是由隐藏在岩盐矿床中的极少量丙酸、丁酸、异戊酸、己酸等短链脂肪酸形成。

广东省盐业协会专家叶环青说，盐本身不是挥发性物质，原本应该闻不到任何味道，若有这么明显异味，肯定含有一些不该存在的物质。广东省质量监督盐业产品检验站副站长李松也表示，国家对食盐有“色白味咸无异味”的规定，“脚臭盐”肯定是不符合国家标准的。

那么，如何选择才能吃到放心盐？惠州市盐务局副局长张活明建议，消费者可以首选省内品牌，省内品牌比较熟悉，容易辨别真假；出现质量、服务等方面问题，方便到当地盐务部门进行维权。

是否有害？还需调查研究

产生异味物质对人体是否有伤害？广东省质量监督盐业产品检验站副站长李松说，还需要进一步调查研究。

此前，河南省盐务局通报说，中科院、郑州大学等科研机构分析，造成臭味的有机物成分含量低微，结合其构成特点看，不会对人体健康造成伤害。经河南省盐产品质量监督检验中心检测（包括样品的感官、白度、粒度，硫酸根、氯化钠、水分、水不溶物、碘强化剂、砷、铅、总汞、镉、钡、亚铁氰化钾等），全部四个样品的理化指标、卫生指标均达到合格，两个样品的感官指标的异味不合格。

不过，此前有媒体报道甘肃发现的“脚臭盐”被送到第三方检测机构江苏省南京盐业质量监督检测站检验，检测报告显示送检的该批次盐产品含有毒、有害成分亚硝酸盐。山东泰安市盐务局也表示，送检的问题盐检测出硫化氢。

河南省盐务局称将委托国家级盐产品检测机构对食盐定点生产企业进行产品抽检，并向社会及时公布。

出品：南都采编指挥中心统筹：欧阳云蔚

采写：南都记者余毅菁马强王卫郭秋成通讯员程莉盛捷摄影：南都记者马强吴进