胡萝卜素与防癌 西红柿胡萝卜炒鸡蛋的家常做法

在西红柿鸡蛋里面放入胡萝卜一起炒的做法，别有一番滋味，胡萝卜的苦涩味也一点也尝不出来了，而且特别有营养。下面一起来看看西红柿胡萝卜炒鸡蛋的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作西红柿胡萝卜炒鸡蛋的食材

西红柿胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤

1.准备材料，西红柿洗净，切块，胡萝卜擦成丝，葱切小瓣。

2.准备好两个鸡蛋打散。

3.锅内放油烧热，入打散的鸡蛋液，等稍稍凝固。

4.打散，松软状就成出。

5.重新倒油，放入葱花翻炒。

6.先放入胡萝卜丝，炒软后放入切好的西红丝。

7.最后放入翻炒过的鸡蛋，撒适量盐，翻炒几下就可以了。胡萝卜素与防癌

8.成盘

胡萝卜的食用禁忌

1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

2.胡萝卜怕酸炒时勿放醋，胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。胡萝卜素与防癌

3、胡萝卜与白萝卜不可以一起吃! 胡萝卜会破坏白萝卜中的维生素C，使维生素C丧失殆尽。

4、酒与胡萝卜同食是很危险的，会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。

5、萝卜水果同吃致甲状腺肿，很多人都认为萝卜就等于水果，而营养专家指出:萝卜和水果最好不要同吃，因为可能诱发甲状腺肿。

6、胡萝卜与含维生素C的食物不能共食，富含维生素C的蔬菜有菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等;水果有柑橘、柠檬、草莓、桃、梨、枣子等。胡萝卜中所含的维生素C分解酶，可破坏维生素C，使富含维生素C的蔬菜、水果失去原有的营养价值。因此，应避免将它们配合使用。

胡萝卜的作用与功效

❶胡萝卜有益肝明目功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

❷胡萝卜有利膈宽肠功效：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

❸胡萝卜有健脾除疳功效：维生素A，是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素。

❹胡萝卜能增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

❺胡萝卜有降糖降脂功效：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚、能增加冠状动脉血流量、降低血脂、促进肾上腺素的合成、还有降压、强心的作用、是高血压冠心病患者的食疗佳品。

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