（论文）基于主题教学方式的烹饪专业数学课堂实践研究(2)

3 主题教 学模 式要 用 于“ 烹饪 英语 ” 教 学 的 意 义 主题教学方式最大程度地发挥了学生在学习 中的主体性 ， 强调了学生在课堂 中的辅助性 和引 导性。在常识 、 能力 、 素质三维 目标的达成度上起 到了有效的作用。 3． 1主题教学方式加强教师 自主完成学习主题 通常一个主题是综合 的， 知识 涉猎更广。通 过一个一个主题的完成 ， 学生取得综合知识 ， 综合 职业素养得 以产生。烹饪英语是专业英语课， 通 过一个主题 ， 学生除了能够学 习到数学技能， 还能 拓展 自己的专业技 能 ， 对 自己的职业 规划有 所 思考 。 2013 年第 6 期 基于主题教学方式的烹饪专业数学课堂实践研究 3． 2主题教学方式有效地开阔了教师的视域 搜集与主题相关的资料 ， 交流探讨代替 了对 单词 、 词组 、 语法 的死记硬背 ， 充分发挥 了学生 的 潜能 。表现形式不再是唯一的讲授形式 ， 而是多 样化的 ； 答案不再是惟一静态 的， 而是动态 的； 没 有最好的， 只有更好的答案 。 3． 3主题教学方式提升 了教师的应变能力与协 调可 力 学生在课前 、 课堂 、 课后扮演不 同的角色 ， 面 对不断出现的新场景和不 同的学习对象 ， 必须 在 瞬间做 出恰 当的回答 。

学生在 自主学 习、 合作探 究 、 展示交流 、 多元评价并且能力生成环节都必须 与朋友 的互相配合 ， 都必须 以其它组员作 为 自身 学习的支 架 ， 需 要 不 断 地协 调 ， 从 而 形 成协 调 能力。 3． 4主题教学方式提升了教师独立实践 以及承 受挫折的素养 按照主题教学方式 的要求 ， 学生独立地获得 信息 、 制订方案 、 做 出决案 、 实施细则 、 反馈信息 、 评价成果 ， 通过这种训练 ， 形成能力 。学生在 自主 完成各个主题的学习任务 时， 由于英语常识 的缺 乏 ， 往往都不 是一帆风顺 的 ， 需要 经过多 次 的探 索 、 学习 ； 在展现交流 、 多元评 价 、 能力生 成等环 节 ， 都构成 同伴 间 的竞 争关系 ， 不 可能永 远是很 参考文献 ： 好 ， 需要承受失败 的风险 ， 并在不断失败的过程中 走 向顺利。 当然在烹饪英语 主题教学方式构建 中， 也存 在一些不足 ， 如模式改变较困难 。由于英文课程 的知识性 、 灌输性 ， 在校长 、 学生模式思想方面改 变存在困难 ； 学生管理方式与主题教学理念 的冲 突 ； 教学管理降低难度 ， 主题教学方式在教师管理 方面最注重 自由、 开放 ， 由于职业院校教师 的活 泼 、 好动往往会导致课 堂控制 困难。

初 中阶段学 习与主题教学方式思想不衔接 ， 整个初 中阶段学 习 ，学生终于习惯了“被教”烹饪专业英语---电子教案下载， 而不是“ 去学” ， 因此 适应主题教 学理念 的教学方 法必须一个较 长的 过程 。 总之 ， 职业学院数学课堂有其独特性 ， 而烹饪 专业数学课堂 的特征更为独特 ， 就是要在数学 教 学中强调培养教师的实际能力 ， 同时又要给学生 打好必备的烹饪英语基础 ， 继而全 面增强学生的 英语实际利用水平。通过实行主题教学方式 ， 培 养学生学习数学 的兴趣 ， 调动学生学 习数学的主 动性和积极性 ， 培养 出适应社会应该 的综合能力 强、 技术素质硬的烹饪专业教师。如何将主题 教 学理念更好地应用于烹饪英语课堂 ， 最大限度发 挥其优势 ， 将是老师跟学员一同探讨 、 不断改进和 努力的方向。 [ 1]王惠昭 ．以教师为中心的主题教学方式与交际能力培养[J ] ． 外语与外语教学， 2001(4) ： 20 — 21． 『 2]胡晓燕 ．英语主题教学方式与自主建构认知结构[J ]．外语研究 ， 2004(3) ： 15 —17． [3]朱艳华 ．合作学习策略在高职英文课堂中的应用研究[ J]．职业技术教育， 2006( 11) ： 1 3 —14． [4]宋金海 ．三元整合的职业教育主题教学方式的研发与实践[ J ]．中国职业技术教育， 2012( 17) ： 15 —16 [5]张燕 ．浅谈英语课堂中怎样发挥学生的主导作用[J ]．职业技术教育与研究 ， 2003， 5( 1) ： 12 —13． [6]叶昌元 ．行为导向教学法师资授课教材[z ] ． 浙江省职业技能教学研究所， 2001． O n T each in g of C u isin e E n gl ish B ased on T hem atic T eachi ng X I E H a l-lin9 ( Yangzhou Vocational College of Commerce， Y angzhou 225127 ， Jiangsu， China) A b str ac t ： T his p ap er explores of teac hing of c uisine E nglish b ased on them es．On the b asis of the exploration of the thematic teac hing mod e and the disadvantage of traditional teach in g methods ， the pap er expou nds how to ap ply thematic teach ing mode to the teaching of cu isine E nglish an d its signif i cance of the ap plic ation in the hope that cuisine E nglish teac hin g could c ater for the new need and promote the students’ overall language comp ete nce · K ey wo rd s ： th ematic teaching mode ； autonomou s learning ； demonstration and c ommunic ation ； muhi — evalu ation ； E nglish ·8 1 ·