[终稿]关于开展全市中等职业学院旅游烹饪专业教学说课选拔赛

[终稿]关于开展全市中等职业学院旅游烹饪专业教学说课选拔赛关于开展全市中等职业学院旅游烹饪专业教学说课选拔赛各县,市,、区职成教教研室～各有关中等职业高校: 为推动全市中等职业学院旅游烹饪专业的教学改革～鼓励广大中青年教师积极构建新的课堂模式跟教学方 法～促进旅游烹饪专业学生业务能力跟课堂质量的提升～我室拟参加全市中等职业学院旅游烹饪专业“名景? 名菜?名点”教学说课比赛。现将有关事宜通知如下: 一、参赛对象 全市中等职业学院旅游烹饪专业任课教师。 二、比赛内容、教材与要求 1. 比赛内容:旅游烹饪专业“名景?名菜?名点”教学说课,旅游专业说“名景”～烹饪专业说“名菜或名点”,～倡导尽可能选择本地区有代表性的景点跟菜点。 2. 使用教材:见附件1。 。 3. 比赛要求:见附件2三、比赛时间、地点 本次说课比赛2009年9月22日8:30在我室举行。 四、比赛程序 由各省,市,、区跟各高校按本通知规定组织预赛～推选出优秀球员参与赛事。 五、报名时间、人数、方式 各县,市,、

区和市区各职业院校报名时间截至至2009年9月4日,各县,市,、区限报2人～城区各中职学校限报1人。 六、联系途径 联系人:旅游专业～张建君,烹饪专业～顾淑群。 通信地址:宁波市和义路129号 邮政编码 :315000 宁波市中职旅游专业教学研究会 宁波市中职烹饪专业教学研究会 二OO九年八月二十八日附件1 中等职业学院旅游烹饪专业教学说课比赛 使用的用书 书号 书 名 作 者 978-7-04-23487-9 中国旅游地理,第二版, 陈锡畴 王雁 978-7-04-19764-8 导游基础知识,第二版, 范运铭 978-7-04-11650-2 中式烹调技艺,配盘, 李刚 王月智 978-7-04-11651-9 中式菜肴制作 庄永全 王振才 978-7-04-11648-9 中式面点技艺 唐美雯 林小岗 978-7-04-11649-6 中式面点制作,配盘, 樊建国 978-7-04-14079-9 西餐烹调技术 闫文胜 附件2 中等职业学院旅游烹饪专业教学说

课大赛 比赛要求 本次说课比赛采取“课后说课”、“说课课件”、“上课讲义”与“教案设计”综合评比的形式～评选中将强调选手创新性教学方法。 本次说课提倡引入情景,或工程任务,教学法～即可模拟一个情景实例或一项工作任务～贯穿教材中所讲授的知识点与技能点～完成课堂过程～进行现场讲解。 一、现场说课 现场说课要求1~2课时完成一个完整景点或菜点的教学内容～说课的时间不得超过15分钟。 内容:包括说教材、说教法、说学法、说教学过程。 1. 说教材。分析本课程内容在课堂中的地位跟与其它知识的联系～确定教学目标、教学重点、教学难点,教学过程中怎样更好地诠释教材。2. 说教法。阐述教学方法的特征～以及本课的课堂形式、方法～鼓励教学方法创新。 3. 说学法。根据教学目标、教学方法、教材特点及教师特性～阐述学习方法～以及怎样增加教师的学习兴趣。 4. 说教学过程。本课教学过程中的课堂结构跟板书设计等。要求教学层次清楚～教学结构完整～教学内容与教法学法相对应～教学反馈及时～教学效果突出。 5. 教学仪

态要亲切自然、端庄大方,语言表达准确规范～生动活泼～富于启发性和感染力。 二、教案 内容:授课教室和培训时间,授课使用的课本,课目或教学内容烹饪专业英语---电子教案下载,教学目的及要求,授课类型,教学方法,教具准备,教学重点、难点和关键,教学过程及时间分配,教学反思。 三、课件 参赛课件不限制作工具,建议所用软件尽量选用常用版本～以确保课件在其它机器上可正常播放烹饪专业英语---电子教案下载,～不限风格形式。如图片可选用GIF、JPG、TIF等格式,图片分辨率要求在1024×768以上,,视频跟动画能采用MPG、MOV、ASF、RM、SWF等格式,视频文件规定能在1024×768分辨率下清晰、流畅播放,,音频能运用MP3、WMA等格式。 四、教案及课件的提交办法 1. 一个完整景点或菜点的教案一式六份,现场提交,。 2. 15分钟的教案课件一份,附光盘一张～现场提交,。 3.上课讲义一份～教案一份,上课讲义和讲稿刻在一张光盘里～现场提交,。注:教案、说课课件及讲课课件需在盘面上注明课程名称、教案及讲义的考题、参赛学生的姓名及工作单位。