甘肃省静宁县第一中学2019届高三生物上学期第一次模拟考试试(3)

，以增加酵母菌的数（填“需氧型”或“厌氧型” ）生物，该 分解为 。（3）为获得高纯度的果酒，需要对过程①所用的微生物进行分离和纯化，其过程为： 第一步：配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的 基本营养成分，原料称重溶解后，然后进行灭菌操作，常用的灭菌方法 是 。 和 。 等第二步：接种。微生物常用的接种方法有 第三步：培养。温度控制在 第四步：挑选符合要求的菌落。核苷酸代谢 2、回答下列有关腐乳制作的问题： 。（1）腐乳是经微生物发酵后制成的食品，多种微生物参与了该发酵过程，其中起主 要作用的微生物是 和 。 （2）发酵完成后，需装瓶加盐腌制，瓶子一般采用的消毒方法 是 ，加盐的目的是 。腐乳制作的 ，还 ，其产生的蛋白酶可以使豆腐中的蛋白质被分解为后期可加入由酒和多种香辛料配制而成的卤汤，卤汤除具有一定的 具有防腐作用。威特沃特我依然根据国际 广告广 告（3）封瓶的时候，需要把瓶口在酒精灯火焰上过一下，原因 是 。 （ 4 ） 含 水 量 高 的 豆 腐 不 适 合 用 来 做 腐 乳 ， 原 因 是 3、回答下列有关泡菜制作的问题： （1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是 其目的是 中加入少量陈泡菜液，其目的是 （2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 程发生在乳酸菌的 中。

。制作泡菜时，所用盐水煮沸， 。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水 。 的过程。该过 。（3）某家庭在制作泡菜时，发现泡菜坛内长了一层白膜，这层白膜是怎样形成的？ 。为避免杂菌污染，该家庭向泡菜坛中 加入了青霉素，结果发酵失败，原因可能是 。（4）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛 中 是 是 4、为了对柑橘进行综合利用，某研究人员做了以下实验： 。 乳 酸 菌 和 其 它 杂 菌 的 消 长 规 律，原因请回答以下问题： （1）橘皮精油 提取方法为 （2）若要计算提取精油的出油率，需要称量 色，主要成分是 法。 的质量。对比发现 。本实验用到的植物芳香油方法 1 的出油率稍低，但是发现其香气、色泽更接近于鲜橘，原因是方法 2 会使 ，所以通常先采用方法 1 提取，并将方法 1 之后的残渣用 方法 2 进一步提取。 （3） 通常使用方法 1 时， 可以提前使用 上。 （4）使用方法 2 提取时发现，柑橘皮的破碎度越高，即颗粒越小，出油率越高，原威特沃特我依然浸泡。 浸泡的时间通常是以根据国际 广告广 告因可能是 5、请回答下列与微生物的分离和计数有关的问题：。

本发明的目的是提供将糖转变为l-丝氨酸的微生物并且提供了利用微生物将糖转变为l-丝氨酸的能力在培养基中积累l-丝氨酸的方法，即在工业规模的实践中优越的生产l-丝氨酸的方法。采用琼脂平板扩散法研究了姜精油对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和酿酒酵母的抑菌性能,结果表明姜精油对三种微生物均具有抑菌效果。